朝聖@天香樓

天香樓
地址: 尖沙咀柯士甸路18號C
電話: 2366-2414

各位請留心，這店是位於柯士甸路，不是柯士甸道。第一次步進大名鼎鼎的天香樓，真是有種朝聖的心情，向聞此店是名人飯堂，常覺它高不可攀似的。年頭酒經月刊曾在此辦美酒佳餚宴，可惜報名太遲額滿了，碰巧有食友發起是次聚會，當然不能再錯過。

店子不大，只放得下數張檯，以木屏風隔開。舊式吊燈照著天香樓的大招牌，古老中式食肆的模樣，沒有金碧輝煌的裝飾或者故作新潮簡約，大家來，為的只是美味的食物。

四碟冷盤是、素鵝、肴肉、醬鴨。
素鵝的腐皮新鮮柔軟，沒可怕的油益味。

這道菜其中一個賣點是刀功細緻，馬蘭頭和豆干刴得極幼。馬蘭頭有很獨特而濃烈的味道，如一位性格剛烈的佳人一樣，看你是否懂得欣賞。

友人說肴肉是豬手肉及豬皮絲做成的肉凍，可點鎮江醋和薑絲同吃。

因為不太會吃鴨肉，所以只覺這醬鴨沒什麼特色。

佳餚配美酒，兩斤八年陳花雕，芳香淳厚，回味甘、香、甜，如一道暖流由喉頭慢慢流入肺腑。

龍井蝦仁是第一個高潮，河蝦賣相雪白大粒，入口爽脆鮮美又帶茶香，後來在灣仔的老上海吃這菜，高下立見。

本來最沒期望的爆鱔背原來最有驚喜，向來不太愛吃鱔，怕腥又怕多骨。可是這鱔片肉厚又新鮮，炸得外脆內嫩，不會乾爭爭，醬汁濃而不膩，上檯好一會也仍香脆。

雞骨醬是以醬油生爆鮮雞斬件，雞件肉嫩多汁非常入味。我是外省妹，不喜廣東白切雞、菜膽雞，反較愛這些味道濃烈一些的做法。

煙薰黃魚是這晚第二個高潮，上檯時的煙薰香味真是"隔離檯都嗅得到"。黃魚用荷葉包著以茶葉煙薰 ，香味濃郁，魚大條多肉少骨，新鮮肥美，價錢可也不便宜，盛惠一千零八十大元。

鹹肉小棠菜相比下較平凡，茨汁略嫌厚身。

椒鹽田雞腿塊頭可媲美KFC的雞腿，肉汁豐富，椒鹽惹味但不會蓋掩了田雞的鮮。很少吃田雞，因怕寄生虫，但田雞腿是天香樓其中一道名菜，沒理由不試，果然沒讓我失望。友人說以前的煙薰田雞腿更精彩，他是曾經滄海，所以不點這菜吃。

來天香樓不能不點東坡肉，甘香肥美入口即溶，冒死也食了好些肥肉，但一點也不覺肥膩，只盎內的肉汁已可送一大碗白飯

砂鍋餛飩鴨，火腿鹹香，湯清又鮮甜，雖放了一整只鴨子燉，這湯很清，一丁點也不肥膩！雪白的魚丸更是神奇，入口像豆花一般滑溜，不用細嚼即可吞下去。一大鍋湯，一檯十人每人可分至少三碗。

甜品是桂花酒釀鮮果丸子，配搭有點新奇，但味道不錯。

天香樓真值得一生人去嚐一次，十分滿足之餘每位 $600。