樓上樓海鮮火鍋

其實這一頓火鍋是八月份的事了，那時的天氣當然不寒冷，但香港人已經習慣四季火鍋，天天火鍋了啊！現在很多火鍋店都備醬盤給人客自由混醬。

我的習慣是下辣椒絲和生蒜泥

老公之前和朋友一同來，吃過後大讚這魚湯鮮甜得很，這晚卻大失所望，下食材前先喝一碗，但嚐不出魚的鮮味！

因為大家肚子餓，點了一客熟食炸魚腐，外皮脆熱內裡軟滑，幸好沒下很多味精，也算有水準。

手打丸，用料新鮮，質感也打的夠爽彈。

牛肉粒，已經沒什麼印象....！

這一晚沒有點手切牛肉（也記不起這店有沒有標榜供應手切本地牛肉）。這一碟是牛肩背，質感軟腍好吃。

露筍併鱔片，露筍爽嫩，鱔片印象模糊。一般來說，除非鱔片質素很差（如多骨）或很讚（爽脆肥美），我的印象都不會很深。我本身較愛吃燒鱔 ^^

有老公這個雞男在，又怎會不點雞件？！

對我來說，吃火鍋=吃牛肉，一碟牛肉一酥牛肉粒不夠滿足啊。追加了牛肋腹，這一碟肉質沒那麼鬆軟，但肉味較濃郁，我反而蠻喜歡。

點了油麥菜來點纖維平衡一下

服務生問我們要不要點甜點（其中一個選擇好像是西米露），我們說不後，很快他們便奉上南瓜西米露...！咁，如果我們點了甜點，是否會蝕左？！

還奉送水果。店子環境寬敞舒適，服務良好，開瓶費意外地只收 $50 一瓶。這一晚每位 ~$250，以環境、食物質素和服務來看，有機會再來。可是，想試的火鍋館子還有好幾家呢...

地址 : 尖沙咀金巴利廣場1字樓
電話 : 3580 0833

手切本地肥牛@雞蟹煲

店子不收茶介，所以不供應熱茶。也不收醬料費和加一，蒜茸另點每碟 $10，辣椒也需另點每碟 $10。

店內環境比想像中寬敞和清潔，當晚還見到有一位女士在拍照、訪問主理人。我們點了食材後，阿哥說電腦有故障，不能入單需稍等... 好肚餓啊.... 其實，可不可給我們先來那個雞鍋，反正是吃了雞件才加湯吃火鍋嘛！

花蛤 $58

粟米 $22

日本蕃薯丸 $38

蕃薯丸外層像魚肉，中心包裹著軟糯帶甜味的蕃薯，雙重質感，有趣。

來了一檯面的生料食材，但雞鍋還未來，真讓人牙癢心焦！終於主角出場，滋補嫩雞煲（辣味，可選原味） $168。湯內有芋絲、枝竹、豆卜、紅棗、花椒、八角、芫茜等等，湯底味道很濃烈，容易蓋過了牛肉、花蛤本身的鮮味，或者改點原味湯底會較好。雞切件，肉質鮮嫩是上好貨色。

手切本地肥牛（大）$188，嗯，這不是我心目中的手切牛肉，但雪花紋理均勻分明，雖然心知這牛肉肉味不濃，但入口肯定鬆軟、嫩滑、甘香！

脆肉鯇魚頭腩 $48，我沒吃（不大愛吃鯇魚），老公說肉質不夠脆嫩。

生蒜茸 $10，辣椒絲 $10

手打墨魚丸 $58，爽彈有餘鮮味不足。

新鮮黑柏葉 $38，沒吃。

西洋菜 $24，翠嫩清甜。

雞脾菇 $22，柔嫩的菇吸了湯汁很冶味。

白鱔片 $58，看來很新鮮有光澤，但多骨，吃了一口便交給老公善後。

雪花牛柳粒 $88，一看這脂肪分佈均衡可以想像到肉質一定不會韌，烚了半個小時後便可享用，咀嚼時肉質滲出充滿口腔甘香肉味俱全，推推推。

因為大家飢寒交迫，一下子衝鋒陷陣的點了一大堆食材...^^

沒騙大家，真的飢寒交迫，有人還要點一個白飯（ $8）吃。這是一碗誠意十足的白飯，看那高高拱起的飯山！

因為牛肉脂肪豐富，我們感覺在吃 A4 和牛すき焼き

西洋菜餃 $48，餃皮柔韌西洋菜鮮甜，好吃。

昨晚雖然不及今天寒冷，但溫度也只是十度左右，在寒冷的冬夜，火鍋帶給我的不只是胃納上的滿足，還有心靈上的滿足。

可是，營養師說火鍋湯底肥膩也是事實...！

雞蟹煲
地址 : 西環西營盤皇后大道西384號地下
電話 : 2548 9881

手切肥牛@新東記

老公去年的火鍋心水店，他對這店的牛肉評價極高，就在一個星期一晚上約了小臣和小卡來。點了蕃茄薯仔湯底，吃火鍋湯底其實不用太講究，烚了許多食材後，什麼湯底也差不多了。

服務生會推來一架醬料餐車，生、熟蒜，蔥絲，椒絲，麻醬，沙爹醬等等隨己意添加。

先來一點新鮮油脂豐富的牛柳粒

再來一碟脂 肪分佈均勻的牛頸脊

小卡的飛佛西洋菜

新鮮富光澤的鱔片

手打蝦滑併墨魚滑，彈牙鮮爽

廣島蠔的蠔味反而不夠濃郁

牛肉質素好，再想追加，想起老公大讚這兒的手切肥牛，已經半飽就點一客例牌。看啊，肌理分明油脂交錯...！入口肉味香濃，肉質帶點嚼勁但不韌，雖然不像牛頸脊般油脂豐富所以肉質鬆軟，但我覺得愛吃牛肉的會更喜歡手切牛的濃濃肉味。這碟手切牛肉完全俘虜了我的心！

再來一客烏冬作結，最令我們印象深刻的是那勺子，光潔閃亮。

小卡灼的剛好，烏冬有嚼勁又滑溜，飽吸了各種食材的精華，十分美味。

店家還奉送甜點，有芝麻布丁和紅茶布丁。布丁不大甜，質感也軟滑，不過芝麻味很淡薄。

這個紅茶布丁反而茶味不俗。結帳每人 ~$250，雖然價位偏高，但以牛肉的質素而言是物有所值，想吃有水準不是掛羊頭賣狗肉的手切肥牛，「新東記」是不錯的選擇。

新東記火鍋店
地址 : 尖沙咀河內道5號普基商業中心5樓
電話 : 2301 2222

手切肥牛@新明記

十二月十六日，又是氣溫驟降的一天，知道這家是人氣火鍋店，一星期之前已致電留座。本來訂七時半，阿姐答七時半來到要等，訂七時則不用等（但這是訂座嘛，我訂七時半按道理店方不會在六時半把檯給別的人客，然後我七時半來到要等六時半的人客買單！），好啦好啦好啦，咁訂七時。

事實上當晚我和老公也怕人多有閃失，未到六時五十分已經抵達，店內雖然有空檯，但我倆還是要等人客結帳，店方說那檯人客答應了七時還檯。天氣寒冷要站在店外吹風等位（而我倆是訂了位兼準時到達有找），還要吸二手煙！店外賓墟咁場面，路邊的檯加了又加，七時十五分終於說人客結帳了，七時廿分入座，本是一張三人檯，加了一張椅變成四人檯，坐的非常擠迫。雖然我知道做多點生意賺多點錢很重要，但係這種待客之道很差勁。所以，我坐下時是非常唔 like 嘅....

小臣小卡也陸續來到，大家擠擠一檯（我沒有寫錯，不是濟濟一堂，是大家很擠迫的坐在一張檯），跟鄰檯的貼得很近很拘束，這店的環境方面很低分。

點了當店名物豬骨鍋，這是小號豬骨鍋但已經份量十足，有大大塊鹹豬骨、雞腳、白蘿蔔、、紅蘿蔔、粟米和芹菜。先把豬骨吃掉好幾件才有空間放火鍋料。

網上食評推介的手打蝦滑和墨魚滑，果然十分有彈性和鮮味，這個角度可見蝦滑混了未絞碎的蝦粒，增加咀嚼時的質感。

澳洲帶子（$48）新鮮有光澤，入口也甜嫩。

手切肥牛（~$148）！又被騙了，這大概是牛頸脊那類部位，但這可不是手切肥牛！以前路經這店曾見過師傅在手切鮮肥牛，所以對這店的手切牛肉有期望，想不到又是貨不對辨。幸好肉質鬆軟油脂甘香，水準也什高。

牛柳粒油脂豐富，烚半個小時後腍滑肉汁脂香滿溢。醉蝦 （$78 ）極之生猛新鮮，在碗中不斷跳動，嚇得小卡和我用茶壺壓在碟面蓋著這碟蝦，待蝦完全醉死才把牠們下鍋。蝦肉鮮彈，滲有微微酒香，不錯。
  

這牛舌心切的太薄，入口毫無質感，不建議點。

小卡的飛佛西洋菜

鱔片一般，沒有什麼特別印象。結帳每人不用二百，算得上是價廉物美，不過心胸狹窄的我對店方在訂位和入座的安排處理仍有點耿耿於懷，而事實上店內也坐的十分擠迫。

新明記火鍋
地址 : 佐敦炮台街2-8號地下
電話 : 3188 0286