Friday, August 14, 2009

過橋米線遇上滇菌王

遊過石林後便回昆明市,已經下午一時多,肚子很餓了,找了一家吃米線的店子。第一次吃過橋米線,原來肉是生的....蛋是生的....菜也是生的....


一碟菜,一碟肉,一隻生蛋,一碗米線和一大碗面浮著一層油(保溫之用)的熱湯。我不清楚先後次序,先下蛋,再下了菜,再下肉,接著是米線。後來想,肉比較難熟,應該先放湯罷?而且,該等食材都灼熟一點才下米線啊!望著面前的一大碗米線,想了想之後不大敢吃,最後鼓起勇氣吃了幾口米線,喝了兩口湯便放棄了!哎呀,才第二天在雲南,不想提早收工入院嘛。
  


下午等老公打球回來,去了酒店附近的翠湖逛逛。街邊小吃,還要是涼粉?眼看好了。
      


星期天很多遊人
  


荷花已經開始凋萎
  


大部份都是東倒西歪的...
  


嘩,居然有兩位姑娘在拍寫真!
    


老公拍的花
  


七至八月正值雲南菌類當造期,一定要吃個夠!原來雲南民間相傳有一個關於野菌的故事...
  


唐天寶年間,雲南王皮邏閣患厭食症,雖有佳餚而味同嚼蠟,遂命天下臣民貢奉珍稀極品,不遵者殺無赦,百姓饑寒交迫,何來極品?致哀鴻遍野,民不聊生,幸南
海觀音菩薩慈悲為懷,化隱居道人進奉野菌,曰:此乃人間致美,唯滇產之,若不調聖口,願以命相援。雲南王食之,味美不可言傳,聖心狂喜,欲重賞進奉者,而
道人已杳然飛升,不可尋跡,王有所悟,遂命輕徭薄賦,大赦天下,自此滇產野菌享以〈天菜〉之譽,民間俗稱〈滇菌王〉。
  


我們光顧的館子正正名叫「滇菌王」,以火鍋方式烹飪野生菌。
  


店內有說及滇菌王典故的大牌。坐的房間牆壁上貼了一張溫馨提示,寫著「各種牛肝菌需煮沸 8 分鐘以上方可食用」
  


點了一個甲魚(水魚)土雞湯,和各種火鍋食材
  


蒜茸炒干巴菊、涼拌唐萵菜
  


牛肉、雞油菌
  


松茸、青頭菌
  


腐皮、牛肝菌
  


服務生把各種菌類按先後次序放湯,而每種菌都要煮沸若干時間才可吃(據說把菌類煮的熟透以免中毒)。甲魚土雞湯本來已經很鮮甜,再加上各種野生菌,顏色變得深邃的湯非常甘甜且充滿濃郁的菌香,而菌類也飽吸湯的精華,無需蘸任何醬汁已經十分美味。
  


聽說野生菌含豐富的氨基酸、有機酸、核酸、植物蛋白、維生素等人體所需營養物質,並且有抗癌、調節人體新陳代謝、降膽固醇和血壓等功效。一頓鮮而不膩的野
菌盛宴,七個人吃的飽飽才一千一百元人民幣,店子又不收服務費;唯一不滿是啤酒不夠冰,吃火鍋喝室溫的啤酒真不是味兒,但奇怪的是內地很多館子都不備冰凍
啤酒,而當我們投訴啤酒不夠凍,店方的反應往往是建議我們加冰塊,啤酒加冰也許是內地獨特的飲酒文化!


另一個意外發現是 - 原來林峰在國內真的有很多女粉絲,去洗手間時經過大廳,很多女服務生圍在大電視前看林峰的一個古裝劇,見林峰出場大家都很眉開眼笑特別專注。不要問為什麼開工時可看電視,也是國內的文化罷。


Wednesday, August 12, 2009

沒誠意的小店 Daddyos

昨晚去了一間用心的小店,今晚又來了一間小店。店子主打薄餅、Poutine,點了一客千島海鮮薄餅,餅底可選 crispy New York 或 whole wheat,怕 wheat 餅皮厚和硬,要了脆底。薄餅上檯時很像樣,用木板盛著,烘的均勻,散發出芝士香...


拿起一塊 - 咦,餅皮又軟又腍,千島醬、海鮮汁尤如缺堤的水流出...


一大灘醬汁流到木板上...


問服務生小姐為何這薄餅的醬汁這樣多,把餅皮浸的又軟又腍。小姐答:因為用的是急凍海鮮,烹調時會出水,所以醬汁會較多。吓?!這答覆非常敷衍 


1.
即使是「必勝客」的千島海鮮薄餅也不會像這樣水汪汪,而我不相信「必勝客」用的是新鮮海鮮;
2.
如果是因為急凍海鮮出水,大廚不是該想想怎樣解決這問題嗎?LET IT BE ,跟人客說:係咁架啦...我倆的感覺是,毫無誠意!


原味烤雞翅膀,倒是烤的皮脆肉嫩多汁,皮沾了香草香料,味道帶點香香辣辣很討好。換著你是我,你會再來嗎?


地址 : 中環士丹頓街29號
電話 : 2526 8668


Tuesday, August 11, 2009

用心小店 Bistro Lobby

一間在鰂魚涌的小店,餐單選擇不多,但每種食物都有水準,而且價錢相宜。


龍蝦奶油湯 $28(如點主菜只需 $20),當然不能和 Dakota Prime、La Brasserie 的龍蝦湯相比,質感略嫌稀薄,但也新鮮美味且滲出淡淡酒香令味道除了蝦的鮮、奶油的滑外更添層次。


茄汁海鮮扁麵 $48。茄汁有鮮茄茸,海鮮也不是雪至毫無味道的橡筋貨,青口和魚柳都煎的香脆可口,扁麵吸收了茄汁很滋味。


老公的焗羊架 $88,雖然焗的偏熟但就是放在檯面已散發出濃郁的羊味。兩大塊羊架,可選伴意粉、飯或薯茸,還有蔬菜,份量十足。雖然要等 15 - 20 分鐘,但值得等。



點主菜或意粉都可以半價享用兩款果茶(原價 $15),這杯是荔枝果茶,果然有荔枝的清香又不會太甜。


小店約有二十二個座位,全日不收加一,但九時便打烊,有心光顧的請注意時間。我倆已打算再來吃燒豬肋骨、烤墨西哥雞串、煲仔海鮮焗飯....


地址 : 鰂魚涌海堤街18號
電話 : 3428 2250
星期天休息