和居和居

很久以前已經想來的一家小店，但不少人曾評小店服務不佳對生客和非日本/外籍人士態度惡劣，所以裹足不前。這晚心情蠻好，經過時老公建議碰碰運氣，想不到運氣真不錯，店員友善換碟子和落單俐落快速，店內氣氛熱鬧良好，滿意的一頓。應該趁運氣好，買六合彩金多寶啊！
  

前菜是蘿蔔，上面的醬汁是酒盜嗎？很鹹，像吃腐乳。生啤是 asahi $40。我點了西柚燒酒梳打 $40，請店方把酒精成份調低。
  

燒雞軟骨，串燒由 $20 起。名物之一免治雞肉棒 $27，服務生問要不要生蛋，但只是普通蛋而不是日本蛋，禽流感當前還是不要了 - 對，自認膽小又怕死。這雞肉打的有彈性，配帶甜的醬汁不錯吃，有些人喜歡雞肉內混點雞軟骨，有點嚼勁，我也較愛有軟骨的做法，不過這店是全雞肉的版本。
  

燒雞翅膀，老公有點失望，覺得這雞的肉味不夠鮮，我則認為雞皮可燒的再脆一點點。煙肉卷年糕，燒的微脆又鹹香的煙肉包裹著軟糯的日式年糕，比上次在「純燒鳥」吃的包紫菜的醬油燒版本精彩的多。
  

頂呱呱的燒飯團，外層塗了醬汁燒的均勻香脆，飯握的緊緻而不會太實，切半也完完整整不會散開。鹹鮮的明太子是燒飯團的絕配，這飯團和「純燒鳥」的求婚飯團可說是各有千秋。雖然飯中摻了我不大愛的紫蘇碎，但味道真是挺不錯。
  

小店不供應串燒牛舌，燒牛舌片 $65，雖不是厚切，肉質也爽嫩可口。最後各點一串汁燒大蔥雞肉和黑豚肉露筍卷。
  

小店很多日本人光顧，店主是外籍人士但也會日語。試了幾間不同的串燒店後，自己比較喜歡尖沙咀的「純燒鳥」和這店。不過，我也不知道下次會否好運地得到禮遇。買單 $430，吃燒物真不便宜，餐單上也有炸物、烏冬、咖哩飯等填肚子肚的食物。
  

地址：銅鑼灣駱克道401-403號榮華商業大廈地下A鋪

電話：2591 9505

 

冬天給我滾@金豪

去年十二月頭跟小臣小卡來這店吃火鍋，是某雜誌的火鍋特集中被點名的店子之一。這店除火鍋外也有小菜供應，眼見其他人客都是吃小菜居多，有點懷疑雜誌的文章又是繕稿，不過既來之則安之，點了一個小的豬骨湯。我猜小是指豬骨的多少罷，因為鍋子倒是很大，而我也不能想像有個更大的鍋放在石油氣爐上。大部份火鍋店都用電爐，在人多檯子排得密密麻麻的店子用石油氣爐明火打邊爐，我的感覺是不大安全啊！

說回這豬骨煲，雖則是小號，但豬骨也蠻多，不過黏著骨頭的筋膜踢軟骨不多，吃來不夠過癮。湯內還有不少胡椒粒、蘿蔔和粟米，粟米和蘿蔔在後期吸飽了各種食材的精華，極美味！蝦丸是自家手打的，雖不及「老坑」和「合興」，但水準也真不懶，而且價錢十分相宜。
  

我和老公相反，不大愛吃火鍋的鱔片，肥美的鱔片也是火鍋的好食材，只是我很怕要吐碎骨。這店的鱔片中規中矩。牛頸脊肉色鮮脂肪分佈均勻，肉質嫩肉味豐厚，而且比起一眾火鍋名店的同等貨色便宜，必吃推介。可惜之後追加的一碟質素下調，肉質較韌。
  

這蝦顏色有光澤是新鮮貨，~$30 一碟，超值。竹笙、西洋菜和生麵普普通通，中規中矩。
  

店子只收現金，不設加一，上述食材加啤酒，買單每位 ~$170，價廉物美可以推介，但檯子擺的太密集，從消防安全角度看不大及格。
  

地址：深水埗青山道17號地下
電話：2725 6806

冬天給我滾@合興

打破了吃火鍋那天會回暖的宿命，昨晚真的轉涼了！

來到以牛肉馳名的佐敦人氣火鍋店「合興」。老公吃廣東海鮮小炒愛去太子基隆街的「牛記」，吃火鍋愛去紅磡大酒店附近的「老坑」；而老公大哥則愛去佐敦吳松街的「金山」和「合興」。我們在這幾間吃了好幾次，我覺得還是「牛記」和「老坑」較好。點了一個鴛鴦湯底 ~$45，沙爹和清湯。沙爹湯不夠香不夠滑又不是鹹又不是辣，四不像，究竟大廚想點？！醬料 $8， 只有豉油和泰式乾碎椒，要其他醬料每樣另加 $8。不設加一，好像也沒寫茶價，啤酒不論品牌，一律 $28。
  

加拿大桶蠔，體積巨大驚人，有大、中、小三只，大的有手掌連手指那麼長！蠔味濃，但相比廣島蠔味道較粗獷霸氣，不夠廣島蠔細緻悠長。鱔片也爽嫩新鮮，略嫌不夠「老坑」的肥美。
  

特別推介牛柳粒 $138 ，肉味豐厚，阿姐教烚十分鐘便可吃，不過本人認為烚半個小時肉質更腍更鬆軟好吃。嫌有幾塊肥膏過多，略為呃秤。

鎮店名物手打蝦丸 $64 一碟，蝦肉鮮，丸打的有彈性又爽脆。可看到粒粒蝦肉！
  

特級手切肥牛（例 $148，大 $178），這是大的份量，另有頂級肥牛（~ $218，不過為減低風險，來一個次一級價位的試探虛實）。特級手切肥牛看來肉色鮮嫩，未吃已令人垂涎，入口嫩滑無渣，只是乏肉味，期望過高失望愈大。水餃餡兒大部份是蝦，新鮮味道不錯，餃皮烚久了也不會溶溶爛爛。
  

鯪魚肉釀豆卜，豆卜沒有可怕的萬年油膉味。鮮雞件（例 $45，半隻 $80），這是例牌的份量，沒吃不能評論。
  

大家一致通過追加牛柳粒一碟，幸好當機立斷，加點之後店家即說牛柳粒是日售罄。而這一碟牛柳粒質素比之前的一碟更好，也沒混了幾塊大半是肥膏的肉粒呃秤。烏冬飽吸了清湯中各種食材的精華，十分美味。
  

大家研究什麼是店內最便宜的海鮮，結論是炸魚皮 （$30），炸的很香脆又不肥膩，只是對我來說有點腥。最後以娃娃菜作結。以我的口味來看，這店最值得吃是牛柳粒和蝦丸。除象拔蚌和一些鱔片、鯇魚片、魚頭雲外沒什麼海鮮。加上青島啤酒和可樂，買單每人 $210，價格也算合理，不過食材的質素（特別是手切肥牛）和種類未見特出，再來的興趣不大 - 當然如果大伯請客例外。
  

地址 : 佐敦吳松街62號
電話 : 2384 6106

另有分店在九龍城：
地址：九龍城龍崗道4號龍鳳樓

電話：2716 600

小友團年@滬江

阿茄說拍了照片的小友要兩天內貼文，不過一週過去到今天為止還未有人響應....

原想訂「鹿鳴春」，但三個星期前訂星期天晚上，也只被安排八時半的位子，便由吃京菜轉為吃滬菜。星期天很多店都希望能做兩轉人客，這店也請我們在八時許買單讓位。茶錢 $6 一位，芥醬和前菜 $6 一位。
  

先來冷盤前菜：肴肉、海哲頭、醉乳鴿和油爆蝦。這海哲頭尚算爽脆，但我覺得不夠蔥油香。
  

剛開始工作時曾和朋友來吃飯，記憶中的醉乳鴿十分美味，念念不忘。當年這醉乳鴿索價約 $90，對那時剛入社會做事收入不多的我而言頗昂貴；x 年人事幾番新，這乳鴿售價分別不大現為 $95 一只，就像匯豐銀行的股價一樣，十年過去又回到起點！去了骨的醉乳鴿肉滲出淡淡酒香，但比回憶中的質素稍遜，或許人在年月中美化了過去的回憶？！油爆蝦是滬菜口味帶點甜，蝦殼脆身，肉質結實可口也不油膩。
  

醃篤鮮就是醃了的鹹肉炖鮮肉湯，另有冬筍、百頁結和青菜，但李純恩先生曾說醃篤鮮內加青菜是外行的做法！豆腐餃子是用豆腐作餃子皮，手功菜。
  

這好像是刴椒魚頭罷，味道不覺辣，魚頭肉雖腍滑卻反不及飽吸湯汁的墊底粉皮吸引。蔥油餅炸的脆身而不油膩，餅兒吃來也酥化。
  

滬菜也有烤鴨？對，而且只是 $260，二吃再加 $40。皮脆皮下脂肪也不過多，不過一眾熱心拍照的小友掀起蒸籠的蓋拍了好久，令小儀急如熱鍋上的螞蟻 - 怕餅皮涼了又乾了不好吃啊！除炒鴨絲外，也可選鴨鬆生菜包。
  

小籠包通過吊鐘測試，餡兒肉汁豐盈沒有我很怕的入口一泡肥油的弊端，雖然包皮不是很薄，但也不是「頂太豐」（包頂的包太厚）貨色。擂沙湯圓水準不錯，麻蓉流心湯圓皮軟糯有嚼勁。
  

服務生把一大碗冰水放在檯面，但拔絲香蕉遲遲不見影踪，幸好天氣涼否則在射燈下冰溶化了就不行了！看，真有糖絲的呢。脆漿是很脆也沒有甩脫，可是嫌脆漿太厚身吃來不爽啊。買單好像每位 $180，比想像中便宜。在遊客區屹立不倒的老店有很多外籍人士光顧，服務生也會一點點日語。
  

鬼馬的小臣、小卡和一臉明星相的彭彭堂。

地址： 尖沙咀彌敦道27-33號良士大廈地庫
電話：2366 7244