Saturday, July 12, 2008

山頭火

給將去旭川的阿茄:如果在旭川只可吃一次拉麵,而香港這間的水準和旭川一樣的話,你還是去「一蘭」好了!

旭川的拉麵代表之一,現在試業期間只有四款拉麵(鹽味、味噌、豉油和辣味味噌)供應,7 月 18 日才正式開業。拉麵每碗 $58,不設加一, last order 9:30pm,不設訂座也不派籌只可排隊輪候。

點了鹽味和辣味味噌。鹽味湯頭看來很多肥油浮面,但味道出奇的清而不太膩,中間那一粒看來像花生米的東西是吃了可變超人的酸梅味脆粒。

辣味味噌湯頭看來紅彤彤的十分駭人,事實上入口一點也不辣。义燒肥瘦均勻肉質鬆軟,但麵質對我們來說嫌硬身了一點。水準在香港來說是不錯了,沒吃過日本的「山頭火」,但如果香港分店的水準和本店差不多,那比「一蘭」、「一風堂」和「味之時計台」還是有段距離。

地址:康怡吉之島

Thursday, July 10, 2008

你真正身份係記者 - 係真唔係

灣仔克街新開(六月廿日才開始營業)的車仔麵店。

主理人見我拍照,問:你係記者?
我:唔係唔係 ...
主理人:見你影食物相 ...

主理人,其實之前都有好多疑似記者在貴店影相,之後貼上 openrice,所以我才知有一間新開的車仔麵店咋。

食材比銅鑼灣登龍街的「新記」平宜,但比我的摯愛「車仔麵之家」略貴。味道呢,油麵不夠筋道和嚼勁,魚蛋結實彈牙不俗,蘿蔔也清甜無渣滓,牛腩炆的夠腍,片頭和紅腸嫌太實淨。咖哩汁不辣但也不像網友說的那麼香。質素是比不上「車仔麵之家」,不過地點和時間較方便,價錢也合理,光顧車仔麵加五元附冷飲,在附近想吃車仔麵也可以來一試。

Tuesday, July 8, 2008

08 年 1 月 15 日佐賀牛

在柳川吃飯的時候還未餓,中午的草莓還未被消化完,只是一場來到柳川,沒道理不嚐這特色鰻魚啊。接著要找點事情打發時間,亦讓胃納有時間消化消化騰出空位。所以,雖然是走點寃枉路,也決定去鳥栖 outlet。結果我們逛了約一個小時,什麼收獲也沒有(唉,我們兩個往往入 outlet 也是空手而回的),就回佐賀吃晚餐。

來佐賀當然要吃佐賀牛,我選了蔡瀾先生大讚的季樂。蔡生介紹佐賀牛有一個蒸的烹調法:用一個四方形的木盒子,鋪滿椰菜、豆芽和洋蔥,蒸氣把蔬菜焗熟,最後才把一片片的雪花牛肉鋪在蔬菜上蒸熟,這時肉中的油已經漏在菜上,菜美味,肉也吃得健康。不過,我們吃牛肉除了中式火鍋外,最愛吃烤或鐵板燒,貪其香口冶味。

這晚人客也蠻多,幸好沒有滿座,否則我會大哭。我們點了兩個套餐,一個是季節限定,一個是普通的鐵板燒(自己動手燒)。
季節限定套餐的前菜款式多,賣相精緻。


這生牛肉條肉味豐沛很鮮美。


嘩,超級肥美,那些脂肪紋十分悅目,但是膽固醇超高啊。

肥到呢,煎的時候那些油滲出鋪滿了煎板,還是燒熟一點出多點油好了。


那些牛油還可以用來炒菜。

其中一個套餐的餐飲可選牛奶!甜點也是很有心思把顏色配搭得宜。

柚子味布丁是出人意外的好味。佐賀牛好吃嗎?嗯,肉味雖有但我們都覺得太多脂肪了,入口嫌肥膩。我反而覺得名氣沒那麼響的飛驒牛更好吃呢!


晚上住在 コンフォートホテル佐賀,由於酒店新張,GPS 又找不出位置,繞了好幾圈不知去了什麼地方真有點氣餒。幸好去「季樂」時曾路經,記得在車站附近,於是改目的地為車站,終成功到達。酒店雖提供免費泊車,但駐車場離酒店約十分鐘腳程,check-in 後一起去泊車再走回酒店。完成了自駕第一天,非常充實有驚無險。

Sunday, July 6, 2008

08 年1月15日莓狩.水鄉

又興奮又緊張,今天是第一次沒有日本通在身邊的自駕遊,幸好 07 年秋天跟小友們去北海道見識過怎樣操作 GPS,否則沒信心租車子啊。預約了在博多駅的 Toyota 店取車,店子就在酒店對面,十分方便。

第一站是福岡中央卸売市場鮮魚市場。前一天看旅遊書上介紹的食店,其中一間居然是在魚市場內,立即想起札幌的中央卸売市場和金沢的近江町,打定主意去吃個早午餐才出發。誰知這市場並非心目中的 wet market,而食店就在市場會館(看來像辦公室的建築物)地面層。餐單沒有圖片,明明點了一個寫著什麼壽司的選擇,但來了一碗海鮮丼,可能意指是用壽司飯罷!之後再選一個壽司套餐,又是費盡心血唇舌身體語言也問不明白套餐有什麼食材,最後出動小彭天書 - 中日對照日文手冊中的食物篇,請服務生指出每種魚類食材才能順利柯打。那一刻,真有回港學日文的衝動!魚類看樣子和入口的味道也沒有驚喜,質素只是一般,有點失望。
這次去九州很倉卒,行程沒有週詳的計劃,而一月份說冷不冷暖不暖,阿蘇怕光禿禿沒什麼景色,大分縣一定要去,對佐賀的有田燒或長崎的豪斯登堡興趣不大...想起福岡八女的草莓頗有名氣,不如就去莓狩好了,反正老公從未去過果園採水果,他應該會喜歡。

在網上找到 ぷーさんのいちご園 ,以為輸入目的地電話便萬無一失的我們一開始便出師不利 - GPS 找不到目的地,只可以把我們帶到八女市。車子停在一個農地辦事處問路,好心的大叔晝了一張手繪地圖給我倆,只是地圖上一個路標也沒有,如果轉錯彎或數錯路口便麻煩了。在這緊要關頭,導盲犬小Q(老公)在壓力下發揮了小宇宙,居然有辦法輸入了宮野100番地(果園地址),看 GPS 顯示的路線和大叔繪的地圖有九成相似,放心起行。

多年前曾在紐西蘭的農園摘草莓,那次不是入園放題,是按重量收費,不過自己可選採那一顆草莓。無知的我選了一些尚帶青色的,以為可保存久一點,不用一次過吃掉。誰知和園主傾談時,他說草莓要全紅色熟透的最甜最好味,帶青色的草莓雖然擺放數天後色彩會變紅,但味道不會完全變甜仍會帶點酸,所以出口往外國的草莓吃來不會很甜美,因為免運送中爛掉,一定不會採全熟的輸出國。哎呀,應該早點向園主取經!所以這次有經驗,曉得只選最紅的才剪下來吃,超香甜超滿足。


吃飽草莓後便往柳川遊覽。遊客可泛舟在河道上遊覽這個水鄉,全程約個多小時,船夫會沿途作介紹也會引吭高歌(岸上也可聽見,不過不大懂欣賞這種演歌式的唱腔),倒有點像澳門威尼斯人人工河道上的 gondola (沒去過真的威尼斯,只好用 A 貨來作比喻)。兩岸垂柳的河川,楊柳岸曉風殘月...

河道旁一個獨行遊客,初春中孤芳自賞的向日葵!

旅遊資料介紹冬天和春天寒冷日子船上會有暖爐和被子讓遊客暖腿。



柳川另一名物是鰻魚蒸飯,蔡瀾先生文章介紹去柳川御花吃,但因為那是一個特別景點,吃飯的地方會望到藩主的庭園,要加收每人 500 yen 的觀景費。老公對欣賞庭園的興趣不大,加上在一日本飲食網站見「若松屋」的評分好像高一點,所以沒有選「御花」。跟一般蒲燒鰻魚飯不同,飯會混了醬汁再把燒好的鰻魚鋪上,整盒放蒸籠蒸的香噴噴熱騰騰。一般蒲燒鰻魚會較香口冶味,但柳川的鰻魚飯飯粒吸收了魚油和醬汁粒粒滋味,在帶點寒冷的初春吃,別有一番味道也特別溫暖感動。