血光再現 Spoon

不知道是否師姐和小頭的煞氣太重，又或者我們克制著 Spoon 的主廚，去年參加黑松露班主廚刨松露時弄傷手，四月份的和牛班又見主廚被鋒利的刀割傷！Peggy 參加了好幾次也沒目睹類似的意外呢。貼了膠布的手指：

我喜愛的卡通

前一陣子地鐵商場舉辦了手塚治蟲漫畫展，原來除了小飛俠和怪醫秦博士之外，藍寶石王子和小白獅也是手塚先生的作品。近年一眾漫畫人物不知為何有一股改名熱潮，小飛俠改名阿童木，秦博士變了克傑克，叮噹是多啦A夢... 或者以前的名字太本土化，不夠新潮，給這一代的青少年嫌棄罷，所以要改名重生。

小頭是老人家，是聽那些舊名字成長的，總覺新的名字失去了親切感，又或許是自己對童年回憶的不捨罷！說起卡通片，小時候看過的很多都忘記了，但也有不少是我喜愛難忘的，在記憶中歷久常新。

飄零燕的海廸常常在青蔥的草坪上奔跑，瑞士山區的美景想起也令人响往 — 對，小頭仍未有機會到瑞士一遊。
義犬報恩怎可能是給小孩看的卡通，故事那末悲慘，尼路連唯一的親人爺爺也失去，一個小孩孤苦無依，晝晝有天份但也輸了比賽只因非師出名門，最後和愛犬凍死在教堂。作者也未免太殘忍，這樣的結局會令小朋友有童年陰影的啊。
你看過星仔走天涯嗎？老實說，故事說什麼我沒什印象，但我那時也有拿著紅藍眼鏡看這卡通，試圖體驗立體的感覺。

最愛的機械人非高達莫屬，這卡通完全打破了外星怪獸/機械人侵略地球，日本科學家研究出超級機械人拯救地球的悶葫蘆故事框架。更打破了機械人企定定待駕駛員發號令「鐵甲飛拳」出死光射飛拳，不到能源用盡快被打死才出絕招的荒謬戰鬥策略 — 我最討厭出飛拳的機械人，射出飛拳後失去手臂的走來走去真夠醜，如果一出絕招就可勝出又為什麼要花時間浪費能源捱打？！原來機械人戰鬥也要講求速度反應，有聯邦軍和自護國的政治角力，有新類型人，更有很帥的紅彗星瑪沙，經典是當之無愧。後來的超時空要塞也不俗，相信不少男孩子會喜歡林明明，雖然最後男主角選了樣貌和身材不算出眾的美莎上尉。

高橋留美子的山T女福星我不大喜歡，可能是討厭那些好色的男角；不過我蠻喜愛看亂馬，猜是因為當中有一個叫良牙的角色，他一家人都是路盲，整天都迷途，一出家門好幾個月才回家，每每約了人決鬥都失約，因為找不到路去了不知什麼地方。小頭也是一個路盲，所以看來很有親切感！

或者自己全無體育細胞，所有有關運動的卡通如足球小將、男子當入樽都吸引不到我。愛情故事長篇經典該是小甜甜罷，也是不明白為什麼安東尼要死，狄里斯要離開甜甜。

近年最愛的卡通是鋼之煉金術師，故事結構很緊密，小兄弟二人年紀小小已失去父母，意圖用煉金術換回已逝的母親卻帶來悲慘的後果，導致二人踏上找尋賢者之石的旅程...開場白「人不作出犧牲，就不會得到任何收獲，如果想得到什麼東西，就必須付出同等的代價，這就是鍊金術的基本原則『等價交換』﹗當時我們二人深信這點就是世界的真理﹗」十分有意思，我就被這幾句吸引俘虜了。差不多時間播放的魔剎也相當不俗，很有電影感，忘命天涯的天馬醫生追查約翰背後的秘密也相當引人入勝。

鋼之煉金術師和魔剎後都沒有令我感興趣追看的卡通，你有好介紹嗎？

再會福來居牛記

去流浮山之前一星期和師姐再訪牛記。師姐帶來泡沫細緻入口柔順的香檳一瓶，還十分細心的自携香檳杯。牛哥也很幫忙找來冰桶冰鎮這瓶妙品。


豉油皇大花蝦是安哥之選，吸收上次經驗，全隻以豉油皇煎香。豉油香，蝦肉結實，蝦頭多膏，極品享受。




是網友推介的炸白飯魚，白飯魚十分肥大，炸來外脆內嫩一點也不肥膩，原味鮮，但點甜酸汁也很冶味。


豉汁炒蟶子，蟶子沒有邦記的那麼巨大，可是火侯和味道比邦記優勝。炒的僅熟，螲子爽而不韌，充滿豉汁鹹香。


這晚的永合隆燒肉就令人失望，不是新鮮出爐，肥瘦不均勻，入口韌。


椒鹽瀨尿蝦，蝦多膏但肉不多，炸炒完的蝦略乾，不大對我的口味。


沙拉骨，用腩排所以入口鬆化一點也不韌，但對我來說芡汁甜膩了一些。


店門口擺放了不少海鮮

好大一只蟹

鮮鮑體積沒有邦記的那麼大

生猛的瀨尿蝦意圖爬出生天

再會邦記

五一勞動節和一眾小友再戰邦記，也藉這次機會讓老公一嚐我念念不忘的斑頭腩。為了迎戰邦記，當日直至晚上六時三十分，小頭只吃了兩串魚蛋四條豬腸粉，兩杯半花簱參水和半瓶道地綠茶，兼預先到屏山文物徑走走幫助消化。





「人生到處知何似，恰似飛鴻踏雪泥，泥上偶而留指爪，鴻飛那復計東西。」雖然鳥的種類不對，也沒浪漫的雪泥，不過意境方面都有些少相像，就讓小頭文藝一番罷。




老闆娘主導下點了好幾道必食的海鮮，店方送蔬菜和豆腐海鮮湯。白灼九蝦，仍然爽甜多膏。


煎金蠔，大隻生曬的金蠔煎的很香脆有蠔味，蘸少許伴碟的幼鹽更添鹹鮮。可是，對不會吃的小頭來說，似乎得龍的砵酒焗生蠔更價廉物美得我歡心。


豉椒炒蟶子，這次的蟶子雖仍然肥大什有看頭，但入口略欠鮮味。


joe 爹推介的蜜汁燒雞翅膀，皮燒的很脆，但肉仍嫩滑，我也當仁不讓的吃了兩大只。


炒斑片，這天好些斑片都鬆散了！


薑蔥蒸鮑魚，好大一只，有我半隻手掌段大啊，連老公也說未吃過這麼大的鮮鮑。大大啖的吃，好滿足。


炒蟹的醬汁很冶味，各位小友仍然十分客氣，吃至尾聲還有一只大蟹箝留在碟上，又給貪吃小頭吃下肚子，真不好意思！


非常差的炒飯，炒不夠均勻，感覺上是把各材料倒進飯煲內略拌保溫後的製成品！


斑頭腩，是保持水準的菜式之二，老公也很讚賞。


小彭的豆腐蛋糕手信成了飯後甜點。


附各金蠔食譜：
紀曉華教
青檸柚子蜜　炮製甜酸金蠔
金蠔10 隻
薑4 片
葱2 棵
調味料
紹酒3 湯匙
柚子蜜1 1/2 湯匙
青檸2 個（榨汁）
冰糖1 小塊
做法
1 金蠔以清水沖洗及抹乾，拌以紹酒、薑及葱。
2 放於器皿內，隔水以大火蒸18 分鐘，蒸好後，將泌出的蠔汁隔起備用。
3 蒸好的金蠔放於熱鍋中，加入2 湯匙菜油，以中慢火煎至兩面金黃取出。
4 將留用的蠔汁，與柚子蜜、青檸汁、冰糖同煮至黏稠，然後加進煎好的金蠔拌煮半分鐘即成。

流浮山人教
蜜汁燒金蠔
以清水洗，去雪，抹乾，以慢火燒，至金黃，拌以蜜糖，微焦，上枱。

金蠔要先用薑葱和紹興酒隔乾蒸熟五分鐘，於平底鑊上加油再放上金蠔，以慢火耐心將金蠔半煎炸至兩面金黃上碟，最能體現蠔民講究金蠔原汁原味的吃法。吃時蘸少許白砂糖，既消解了油煎的膩滯，口感也清爽。作下酒菜，更滋味無窮。

江獻珠教
【材料】沙井生曬蠔豉12隻油2湯匙
【蒸蠔料】紹酒2湯匙薑汁1湯匙生抽1湯匙糖1茶匙鹽、胡椒粉少許

【預備】1.取一串蠔，每隻用小刀割開(1)穿在竹籤上之蠔裙(2)，小心逐隻褪出。2.張開蠔裙，在水下沖淨碎蠔殼及沙泥(3)。3.放蠔在碗內(4)，加蒸蠔料，隔水大火蒸20分鐘(5)。
煎法（一）置平底易潔鑊於中火上，鑊紅時下油２湯匙，逐隻平排蠔在鑊面，煎至一面金黃。翻蠔至另一面，亦煎至金黃。（二）將蒸汁倒下鑊內，改為大火，燒至汁稠，一拋一兜，至汁沾滿蠔面，便成金蠔。移出供食或作下酒物。