兼六家物語: 5/9/10

Saturday, May 15, 2010

海南雞@文華雞飯（新加坡）

雖然這兩天沒更新，大家不用擔心，我尚在人間，也沒離開香港往星加坡走一轉。這是一家近期在開飯網很多好評，人氣急升的小店。六時四十五分來到也要等五至十分鐘才有位子。小店店內有座位約十個，店外擺了幾張檯，很有星洲大牌檔風味，不過夏天將至，坐戶外又熱又潮濕就無必要湊熱鬧了。

餐單上寫有喇沙，可是店家說喇沙醬未調好，是指這一晚沒有呢，還是其實一直也未有供應？

海南雞半隻~ $68，肉質嫩滑，比「大少爺」的抵食，不過其實除了嫩滑之外，雞肉沒什麼味道。

有三款醬，辣醬和薑茸放在人客檯面，阿姐可能會忘記給黑醬油，記得要開口問。三款醬質感略嫌稀薄，味道連我也覺淡了少許...

馬拉盞炒通菜，鹹香夠鑊氣，是店內第一道售罄的食物。

點海南雞/燒雞飯加 $5 附小號肉骨茶，肉骨茶沒什麼蒜頭和藥材味，反而較重胡椒味，肉骨茶是第二款售罄的食物。

燒雞飯 $3x，燒雞經醬料滷浸，比海南雞冶味。店內的雞飯都是油飯，但雖說是油飯，除了有點顏色，吃來和普通白飯分別不大。

珍珠奶茶 $9，珍珠也有點 Q，奶茶對我來說略甜，而且好像有點椰子味（或許我的味覺有點失常），第三款售罄的項目。

阿姐見我們動作慢了，問我們是否吃不完，可外賣打包，嗯，未免太小看我倆的食力。不單不用打包，還追加一客例牌燒雞 ~ $53 ^^。 7:35PM 白雞、燒雞都賣光了，欲免向隅，下次請早...

雖然整體水準中上，若在附近走一趟也無妨，但若要山長水遠來吃一次又似乎不大值得。

文華雞飯（新加坡）
尖沙咀柯士甸路15A柯士甸大廈D舖
電話 : 2301 4266

Wednesday, May 12, 2010

海南雞@Sh!ok

這店的正確名字是 Sh!ok（不是 Shiok），據店子內的餐單前言解釋，Sh!ok 讀作 shee-oke，a Singlish word expressing sheer pleasure & enjoyment。聽食友讚這店的海南雞是以鮮雞烹調，必須預訂，趁老公這個星期一放假可加入和小臣小卡每星期的晚餐例會，就訂了這餐廳，讓愛吃雞的大家來嚐現在難得有的新鮮雞。

第一道是星洲炒蘿蔔糕，可選 white sauce 或 black sauce，記得一般星洲炒蘿蔔糕都是看烏漆黑一堆，所以選了 black sauce。這碟炒蘿蔔糕果真是烏卒卒很難拍的細緻，因為下了蛋漿炒很香，可是蘿蔔糕份量嫌少了一點，而糕內的蘿蔔也不夠多。不過那醬油倒是蠻香甜。

海南雞半隻要 ~$140，肉質是很結實有彈性，但偏肥而肉少吃來不夠過癮，雞味也不算濃郁。

店家為每人預備了一小碟辣椒醬和黑醬油，可以盡情蘸，黑醬油夠稠身帶甜，很有星洲風味。

星期一晚的特別菜式是喇沙（其他日子沒有供應），出乎意料之外的喇沙... 印象中喇沙是 Laksa Lemak ，湯帶點黃黃橙橙下了椰汁。這個，我想是 Assam Laksa style 罷，湯面有些很稠身的醬汁，吃來有點辣有點鹹，猜想是秘方蝦膏。

不過除了浮面的醬，下面的湯就嫌稀薄味淡。之前吃的喇沙是米粉溝油麵，這晚吃的像上海麵，顏色白不是問題，但我覺得麵煮的太腍身。

Otak otak 又令我打個突，之前吃的 otak otak 魚肉完全包在蕉葉內，這個像玉子壽司，蕉葉只是一條帶在魚肉中間繞一圈。Otak otak 的魚肉質感像慕絲，魚肉中混了很的香料，不過調味對我們來說頗辣。

我們其實不大能吃辣，而喇沙的蝦膏和 otak otak 都頗辣，看餐單上的菜式大多是 hot or spicy，怕小臣小卡他們吃不飽，最後點了炸蝦餅。蝦餅的蝦肉有鮮味，不過入口也頗油膩。

食物算是不過不失，各人口味不同，也許是不大對我們口味，不覺很美味出色。

只是服務真是十分差勁，坐下好久也沒有倒水給我們，點了菜和飲料也好久沒蹤影，啤酒也追了兩、三次才有。其中有位服務生小哥一副晚娘臉，和炒蘿蔔糕的 black sauce 不分上下。

店方也十分小家子氣，餐單上說啤酒買一送一，一般店子就是人客柯打一杯/瓶啤酒就可兩杯/瓶一次奉上，不管是多少人分享，這店卻是要一人喝完一杯才肯奉上另一杯。

這晚巧遇一班食友在鄰檯聚餐（小臣和胃食妹 ET 終於相認了 ^^），食友們帶了酒，請老公喝一杯，老公於是問小哥拿一個酒杯，誰知小哥說不行，因為鄰檯付了開瓶費，供應酒杯沒問題，可是我們沒付開瓶費，所以不能供應酒杯結我們.... 請恕小女子無知，開瓶費是按酒的數目計，不是按酒杯或人頭計的嘛，那你既已收了開瓶費又那管得酒是給誰喝！最後友人盛了一杯酒給老公，但小哥目光非常不友善的盯著我們，令小卡十分反感。

這種服務，客人幹嗎要來貼錢買難，好吃的店子多的是，何況這店在我們看來弄的東西也不特別好吃。看了我的網誌有一段日子的朋友該知道，我一向很少給很惡劣的評語，所以....你們自己下判斷好了。

地址 : 中環卑利街66號
電話 : 2899 2001