Friday, March 9, 2007

西貢越南湯河 & 強記美食

地址:香港灣仔軒尼詩道319號地鋪
電話:2833 6833

二人套餐 $78
一大碗生牛肉河粉,沒有生的香葉和芽菜隨粉奉上,但湯中也放了不少。牛肉沒什麼肉味但也不腥不韌,湯清甜河粉幼滑而不肥膩,合格。不過服務生忘了送上青檸和紅椒粒,要自己主動問。


腐乳通菜


春卷香脆,但服務生又忘了奉上魚露!只有那麼兩小條生菜伴吃,可以大方點多給一兩塊罷!


蒜蓉包很香很脆是即做的,法包入口也新鮮。


小食拼盆:香茅豬排有一灘醬油鋪面,有點奇怪,而且醬油味道太濃;扎肉不錯;牛油雞翅膀沒什麼牛油香,也炸的不脆。套餐附飲品,整體來說水準可以接受,一試無妨,專誠來吃又沒有必要。


之前點了一個份量不大的二人套餐,要把胃納留一點給強記糯米飯 — 因為!看了飲食雜誌和小臣Peggy   的食評。


糯米飯( $17 一碗)雖然炒的不夠均勻粒粒金黃,但熱騰騰不斷新鮮製作的糯米飯入口滿是臘味香,吃下去令人感到很溫暖充實,香菇小小一只但軟腍香甜,膶腸真的好吃,下次我會加點一條(加 $5)。趁炎熱的夏季未至,在還有涼風的夜裡,快來吃一碗啊。

Thursday, March 8, 2007

數週雜相

錦江食店
柴灣環翠邨街市大排檔

是飲食雜誌的的士司機推介。得龍之後的一晚,見這店很近我們家,不用長途跋涉出銅鑼灣灣仔,就試一試罷。

大排檔格局,做街坊生意,真的是街坊,見到有個大叔穿著睡衣坐在其中一檯吃火鍋!

木檯木椅頗有特色,可是椅子沒靠背,對沒有腰骨的我是坐得有點辛苦。

雜誌推介的砵酒焗蠔,蠔大大只,相信下了點七味粉,有少許辣,香口冶味最宜老公下酒。


仍有點咳,炸花枝餅不敢吃,據老公說一般而已。


豉汁蒸倉魚,豉汁味道不錯,魚也新鮮,可是師傅控制火侯未到家,這是一條 medium rare 的魚尚有血水,要番蒸!


紅燒豆腐,不夠熱。


蔥油雞,也是嫌不夠熱要番蒸,一番蒸肉就韌。以我的標準來說,我不會再來光顧,但傻老公看見人家的蟹粥火鍋樣子不俗,居然說要再來一次吃這火鍋,well,他要再來踩地雷我不會反對,但不用預我一份了!



褔臨門 — 隔壁的明記海鮮酒家
地址: 灣仔莊士敦道35-40號地下
電話: 2866-3575/2528-3767

年初三晚在灣仔覓食,新景園未開市,見這店門面的雞鴨海鮮陣容不俗,買了外賣去 Cicely 家。砵酒焗雞件,有酒香、冶味,不過雞件的肉不多,吃來不夠暢快,焗生蠔會好些。花枝餅香口彈牙,餅中有墨魚粒,令入口質感更添層次。法式牛柳粒的牛頗羶,非我所好,但老公蠻喜歡。潮式鱔片,有冬菜和椒絲,味濃又帶香辣很醒胃的一道菜,只是鱔片不算很肥美爽脆。



地址: 銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場地下4號舖
電話: 2575-0100

年初七本想去謝菲道的遊樂吃午餐,但小店也未開市,去了附近的信和。壽司套餐 $150。天婦羅蝦餅,由於碟底已早放醬油,蝦餅底部被浸淋了,而且吸收了太多醬菜有點鹹。烏冬 QQ 的很有嚼勁,雖只簡簡單單的蘸醬油蔥花已十分討好。此店的海膽和三文魚子顏色都偏紅和深濃,海膽微甜也不腥苦,三文魚子對我來說是小鹹。其他魚類壽司尚可,但不夠見城、今村和壽司廣的鮮美;玉子壽司是把蛋卷切開塞入壽司飯,造型特別,蛋卷也造得鬆軟。味噌湯的顏色也是偏紅,但入口也可以。套餐附糕點和咖啡/茶。


津味居
地址: 北角和富道76號舖
電話: 2571-2226
3 月 3 日的午餐,紅燒牛肉菜飯附豆漿 $28。牛肉厚身,炆的酥軟入味,菜飯不大有菜粒,吃後有少許口渴,可能味精多了一點。豆漿可選冷或熱,聽小彭吃了凍豆花之後上吐下瀉,當然要熱的,有豆香,但對我來說頗甜。之後無聊的小頭居然傻得去實地視察三間蘇絲黃介紹的小店:
1. 富榮鮮果(電氣道 240 號) — 韓國草莓售 $58,日本草莓 $78,紐西蘭迷你奇異果 $30。售價不算特別便宜,品質就不知道了。
2. 城市海鮮(水星街)— 售價也不特別便宜,不過海鮮種類頗多,有大龍蝦大蟹大海蝦等。
3. 菜菜子(近天后地鐵站 A2 出口)— 賣有機蔬果的小店,蔬果的賣相不俗,我覺得可以一試,只是夜晚會外出吃飯,沒有光顧。

 
金山海鮮酒家
地址: 油麻地吳松街66號
電話: 23327366

3 月 6 日晚與老爺、奶奶、大嫂和侄子在金山晚飯。貴妃雞毫無雞味肉質鬆散,海哲尚爽脆。魚湯菜芯入口偏油。砵酒焗蠔,蠔頗大塊頭,弄得香口冶味,不錯,但比得龍遜色。魚腸相當不俗,魚腸很多,焗的乾身香脆,只是仍比益新差一點。翡翠炒球的斑片炒的僅熟也新鮮可口,不過價錢以地踎小店來說不便宜。飯後必送甜湯。

Wednesday, March 7, 2007

新王朝觀景酒家

地址: 灣仔皇后大道東183號合和中心60樓
電話: 2152-1282

3 月 6 日參加了 Openrice  的飯聚。
乳豬拼盤:乳豬鬆化,皮下脂肪已去,肉嫩;豬仔腳又滑又腍,十分入味;海哲爽脆,义燒普通,燒鴨沒有吃不能置評。


沙參肉竹龍躉骨湯之湯料 — 好夠薑!

湯的魚味不突出,反而有金華火腿味,湯不算很鮮甜。


鮑汁遼參,海參有的粗壯黑黝有嚼勁之餘腍滑,有的蒼白瘦弱毫無質感。


此道菜名一帆風順,以冬瓜為船,菜芯為槳,下墊粉皮粉絲,上置龍躉片。冬瓜不是夏天才有的蔬菜嗎?可能全球一體化,南北半球貿易頻繁,很多從前某地區的特產已成功移民,一年四季都有芒果、荔枝、冬瓜等吃,雖然好像更有口褔,但又失了以往不時不食那種期待。說回這一帆風順,賣相一流,龍躉片也新鮮,清清淡淡。


玫瑰豉油雞,掀開煲蓋,散發出濃郁的酒香和豉油香,雞肉嫩滑香甜充滿酒香和豉油香,是極度推介的一道菜。


魚湯蝦乾浸津白,蝦乾大隻有鮮味。


大廚聲哥真身。


水餃大大一只味道不俗,麵太淋不好吃。


臘味飯之臘味,臘腸膶腸油潤甘香,臘鴨過鹹,臘肉很肥。

飯粒乾身,軟硬適中,不過沒什麼臘味香味,可看作白飯吃。


八寶茶,有芝麻、圓肉、杞子、紅棗等。


桂花糕,桂花香,糕反而味道很人工化。


生果盤

食店居高臨下,景觀也頗開揚,但位置略偏,不是正正的維港景。豉油雞確是精彩,據說臘味糯米飯更勝煲仔飯。每人 $240,亦是物有所值。

Tuesday, March 6, 2007

新志記海鮮飯店

地址:太子運動場道一號(地鐵站 D 出口一上即是)

去年看曾智華先生(活力先生)的專欄介紹過這店,說沙薑雞和生炒糯米飯一流,和老公光顧過一次,印象還好,是價錢相宜份量又多的食店。

小彭一見即雙眼發光的沙薑雞半只。頗有雞味,肉也不韌;雞本身調的味道不錯,沙薑醬的樣子很濃稠,我沒有蘸。


大斑兩味之炒球。魚肉炒的不俗,肉質還有點彈牙,不會過熟而韌。另一味芥菜豆腐魚湯忘了拍!


侍應大叔很有性格,問此店有何拿手小菜,答案:樣樣拿手。時蔬炒球有什麼時蔬,答:西蘭花、菜芯、西芹..嗯..西蘭花..。四小還在商討是否點生炒骨,大叔推介蜜香骨,好罷就試大叔的推介。上檯時有很香濃的橙味,汁微甜也略有橙皮的香澀,肉有點像腩排帶少許肥,入口很鬆軟。味道也算不錯,大叔還不忘回頭問我們是否滿意他的推介。另一位大叔見我們一上菜即舉機拍照,也搭訕說很多日本遊客按書本介紹來光顧,也是一上菜即拍個不亦樂乎。喔,旅遊書也有介紹這店,失敬失敬。


生炒糯米飯呢也不負所望,炒的粒粒分明金黃又乾身,臘味份量也不吝嗇,飯粒軟硬適中有臘味和豉油的油潤鹹香,可是小臣和小卡覺得還是強記的更勝一籌。


蒜泥豆苗(又忘了拍照)炒的過火也偏油了一些。飯後還送生果,橙也頗甜。每人 $90,價錢十分親民。可是,這店有一個缺點,就是所有餸菜上檯時都只是微熱,欠缺鑊氣,沒有地踎小炒店那種熱騰騰的特色,吃來有點不夠暢快!

辣一下

地址:香港灣仔堅拿道西二十三號
電話:2831 0879

P 的食評吸引而來。店子的招牌有點令人混淆,有「辣一下」也有「米之寶」,米之寶寫的較大,但辣一下是伸出來的招牌,遠遠可見。店內的格局是茶餐廳形式,主打是桂林米粉和水晶粉(每碗粉 18 元),可配不同材料(分 3 元和 5 元)。店名雖叫辣一下,湯底可選不辣、麻辣、酸辣等。




我當然選不辣湯底,湯底有酸菜、肉碎、芽菜等等;配料選了無名肉、腩肉和香茅豬排,基本上是餐單上的「一定要試」和「好味推介」。無名肉真的一定要試,無名肉是豬肉(有說是豬頸肉,也有說是肉販叫不見天的部位),炸的外脆內嫩十分冶味,不會乾韌。腩肉是辣的,吃得我一額汁啊!

我的水晶粉,粉條圓圓有點透明又很有嚼勁,QQ 的十分好吃。據蔡瀾先生的食評說,此粉是用番薯粉和豆粉做的。


老公的桂林米粉也很有嚼勁,不像很多地方煮的過淋。他點了酸辣(辣度可選小、中、大辣),小辣,我不敢多吃。蔡先生說那個火焰米粉連他也覺得很辣,大家請小心。


另有各款 $16 元的小食,這是孜然雞翅膀,和普通炸雞翅膀分別不大,味道也不錯就是了。


小店的米粉做得真不錯,價錢相宜,點米粉的話加 5 塊錢有冷熱飲品,加 8 塊更可選特式飲品,是可以再光顧的地方。