朴葉味噌

小友的日遊手信「朴葉味噌」，是飛驒高山的料理，把味噌醬放在朴葉上，下置小火爐，把味噌醬煮熱，後把食材放入味噌醬內烹調。寒冬時，在屋內來一個朴葉火鍋，一級棒啊。


聽小彭說這味噌和素菜豆腐的味道很相配，於是小頭去買了：木棉豆腐、金針菇、日本白本菇、日本本菇和六顆澳洲帶子。


沒有小火爐，只把康寧煲鋪上錫紙，再在鍚紙上放朴葉味噌和各食材。小頭有點貪心，放了很多食材，菇和豆腐都出了點水，看來有點水汪汪，但味道不錯，麵豉醬帶甜，最宜下飯。小頭的烹飪技術是有限公司，革命尚未成功，還有一包味噌，下次再接再厲。


這是我在這個家第一次煮飯！因為沒有煮飯，電飯煲還是原封不動躺在包裝箱內，懶得開封，決定用瓦煲煲飯。這是我第一次用瓦煲煮飯，幸好沒有煲燶（所以煮重米，那燶了一些還不致全煲覆沒）。我覺得煲得蠻不錯，粒粒分明軟硬適中，最要緊沒有燶。


家中沒有清酒或大吟嚷等日本酒，之前訂閱酒經月刊獲送壽司酒一瓶，就開這瓶罷。什麼味道？問問老公才知道，我沒喝。


小頭還受歐歐網友的啟示，煲了蘋果雪梨無花果豬骨湯 — 非常清甜滋潤美味。


食肉獸老公都要煎少許牛排填補心靈空虛。


飯後果是近來我們什喜愛的韓國草莓和老公遊澳帶回來的芒果。好飽足。

新景園咖哩小廚

地址：灣仔春園街 20 號
電話：2574 9172
星期日休息


新景園馳名咖哩豬扒飯 — 非常之掂，豬扒酥軟有肉汁，咖哩香又冶味，不愧為鎮店之寶。


另一鎮店之寶乾炒牛河，什有鑊氣，老公十分之欣賞，我認為比何洪記更勝一籌，當然炒河少不免較油膩。


普普通通的枝竹炆冬菇。


 荷葉蒸雞，荷葉失了影踪也不大有荷香，但雞肉蒸的十分嫩滑。


生炒骨也是一般，不夠脆和乾身，但味道不錯肉也不韌。

晚市有很多小菜套餐，四十多元有一餸一湯一飯一灼菜，水準不俗價錢相宜，是可再來光顧的小店。

傾城之戀 @ The Verandah

露台餐廳（The Verandah）是半島集團轄下其中一間食肆，一家在尖沙咀半島酒店內，另一家在淺水灣。這天和 Cicely 來的是淺水灣那家。小頭第一次來是沙士之後，因當時百業凋零，很多食肆都推出優惠吸引消費，我和老公來光顧的週末，三道菜晚餐送一杯香檳和半打生蠔約 $500 塊。當晚的食物很美味，有現場音樂演奏，服務細心，飯後還可漫步沙灘浪漫一番，所以對這家餐廳印象良好。

我點了 Deluxe Tea Set，咖啡對我來說太刺激，點了巧克力咖啡，原來份量有一壺之多。

Cicely 點的 Celebration Tea Set 附半島自家品牌香檳一杯，泡沫不夠細緻，可能是開了瓶有一陣子未銷出的貨。

兩個 tea set 把三層的碟都擠滿了。

重點介紹：黑松露片蟹肉，綠色小圓球是 Goose liver pralinés （Pralinés 把果仁碎和糖混合而製成）

煙三文魚魚子醬，插著 Repulse Bay 籤的是 fresh blue fig wrapped in Parma ham，另有各種小三文治。

Fruit tartlets, traditional banana cakes & crème brûlée

Strawberries dipped in chocolate

Tiramisu & mini French pastries

Jams & clotted cream

Plain & raisin scones

Raspberry sherbet

The Repulse Bay's famous Grand Marnier Soufflé


各款鹹、甜點都很精美，份量超多，我們很努力的吃但仍剩下約三分一，所以三個女生分享兩個 tea set 正好 — 最佳配搭當然是第三位是嗜甜的女生，因我和 Cicely 都較愛吃鹹點！

The Repulse Bay 常有季節性餐飲推廣，有興趣的可瀏覽她們的 Wine & Dine Monthly Promotions



來淺水灣不免想到張愛玲的傾城之戀。去年看過傾城之戀的舞台劇，我不是張迷也沒有什麼的文學修養，但作為一個普通觀眾，印象是：
1. 角色方面
蘇玉華的白流蘇收放自如，恰到好處；梁家輝的范柳原略為浮誇；最欣賞是周志輝的徐先生和劉紅荳的徐太太，兩人舉手投足表情聲音都充滿戲味，雖是綠業但令人印象深刻；最不知所以是關寶慧的薩黑妮公主，毫無表現。
2. 劇情方面
毛俊輝改得很好，在兩個多小時中把故事有條有理說得清清楚楚，又用劉雅麗作歌者穿插當中唱出各人心事和交代一些情節的發展。不過我覺得他太著重強調「死生契闊，與子相悅，執子之手，與子偕老」，而淡化了「傾城之戀」是因為一個城市的淪陷而成就了白流蘇的愛情 — 范柳原和白流蘇一直在淺水灣酒店作感情角力，范柳原最後為白流蘇安排了一個家，但沒有給她名份，她看來要作一個情婦，但因為日本攻打香港，香港淪陷，范柳原著緊的趕回來，提出待戰爭結束與白結婚...她的愛情才有一個圓滿的結局。

網友開年@邦記

地址：流浮山新界流浮山正大街三十九號地下
電話：2472 1292

小字輩在流浮山辦海鮮開年飯，獨個兒在港的小頭來大吃一頓以平衡農曆年沒有假放沒外遊的遺憾。

十分美味，欲罷不能的菜式：
九蝦，抽了一隻查驗，果然有九節紅色斑紋。第一次吃，雖見蝦兒體積不大，但肉質爽甜，即使不點辣椒豉油，蝦本身也很鮮味。


豉汁蟶子，豉汁冶味，蟶子份量多得好像老吃不完，而且吃到的都沒有沙。


大斑兩味之炒球，魚肉炒的僅熟，魚皮有嚼勁，啖啖肉無得彈，舔舔舌很回味。


大斑兩味之炆斑頭腩，超讚！我吃了五、六件，是斑頭腩兇手。炸了的魚骨腩很香脆，近骨的肉通常較滑，廚師的火候一流。到上炒飯都未出現這碟，大家也飽得九九十十，幸好眾人皆飽他獨醒的 joe 爹記得追這一味。老公很愛吃這味，錯過了好可惜。


十分美味但搏鬥需時，所以一件起兩件止：
椒鹽瀨尿蝦，很多蒜蓉很香脆很多肉，肉質鮮美，但論盡小頭剥殼時把蒜蓉彈到四散，真不好意思，希望小娜小臣沒有被央及。



奄仔蟹，好多膏呀，有如吃了半個蛋黃。當小頭還在和蟹箝搏鬥時，斑頭腩已上檯，本想按步就班的小頭經小彭提醒「先吃斑腩，涼了不好吃」，對啊，食無前後入口為鮮/先！




相比下較失色的酥炸生蠔，生蠔塊頭大有肉汁，但蠔味不算很特出，炸漿略油膩。這晚每一碟的份量都很充足，生蠔每人也吃了兩、三只，最後都還有餘。


另外還有：海鮮豆腐湯

郊外油菜

蝦仁义燒炒飯，炒的乾身又不油膩，飽到上心口的我也要吃一小碗。


這晚可算是超額完成，多謝阿茄的介紹和安排，十分豐富美味的一頓，每位才 $228。

又多謝各小友的手信，紫菜真令我感動，一邊吃一邊眼濕濕，嘻嘻！糖要慢慢吃，味噌要買豆腐金菇煮...

金錢雞空手@得龍

二月一日開始喉嚨痛感冒，最擔心未及康復，會錯過小字輩得龍團年飯和師姐的情人節之夜。這次是我第三度到訪得龍。

得龍名菜金錢雞，原來可以逐件柯打（之前都是跟 openrice 來，有資深食家擬訂菜單），這晚點了六件八個人分，吃來吃去也吃不完，因為有金錢雞空手兩名 — 小頭感冒未好老公膽固醇高，還是讓會欣賞的人享用好了。


是日例湯，芥菜黃豆豬肉鹹肉湯，湯料也有一大碟。老公很愛吃這些湯料，頻頻下箸，因為怕服務生很快取走。結果，讓我批中，湯料是最後才收去的！好酒貪杯的老公帶來紅酒一枝赠慶，耳朵不靈光的老公好像隱約聽到小娜勸剛病癒的小妹「要以大局為重」免得飲酒影響京都之旅... 嘻嘻，幸好老公沒成為京都之旅兇手。


由於吃了感冒藥收鼻水化痰，喉嚨好乾，之前幾天一吃東西就咳個不停，有點擔心。這糯米飯不會很乾，有蒜香，吃下去沒有咳，令小頭的戰鬥力大增。


砵酒焗生蠔，炸漿很薄身，蠔大隻又肉汁豐富，$78 超值價。點解金錢雞不吃，焗蠔又不怕呢，其實對於患病是否需要戒口，小頭是有一套指引：自己很愛吃的盡量不戒，吃了才再作打算，因西醫一般都沒有戒口這概念和忠告，而且吃了好東西心情開朗有助康復嘛！不是很愛吃的，不妨戒口，傳統智慧是寧可信其有！嗯，這指引其實是廢話耶。



山楂咕嚕肉，上檯即嗅到很濃重的酸味，幸而入口酸甜適度，肉塊酥軟有肉汁。


魚湯津白，第一鍋的魚湯很甜，追加的一鍋嫌鹹 ><


焗魚腸像焗蛋多一點，魚腸味道不濃，這一味好像還是益新做得最好。



三度來得龍，這次的太爺雞最好，煙燻味香，雞肉熟而不韌入口很滑又有肉汁，老公個人包辦了約四分之一隻。另一超值菜式，只售 $168一隻。


得龍的餐單會給菜式評分，例如太爺雞是五粒星，蒜蓉豆苗是兩粒星。其實較聰明的做法是只給予四、五星的評分作重點推介，其餘一概沒有星 — 不然客人會想幹嗎要點兩粒星的菜，沒有星的菜是不是更不用考慮？

得龍出菜快，價廉物美（當天人山人海，正值團年高峰期，不免擔心廚房水準未能保持，但當晚除了第二鍋魚湯失準，其他菜式都很不俗），我覺得是久不久可以再來的菜館。報紙雜誌曾介紹這店有黑豚肉义燒，有興趣的不妨致電查詢預訂 — 吃完請分享質素如何。