本店在東京表參道的新派日本拉麵店
檯下的抽屜藏了關於這店拉麵的介紹，餐巾和餐具。
店子有日本店的專注和堅持，食物的選擇只有兩版，拉麵的湯頭有五款選擇：鹽味、梅鹽、味噌、香蔥辣味噌及醬油，$100-$120 一碗。本想點名物櫻花木燻幸福麥豚，但原來店子中午只有拉麵、餃子沙拉和甜點供應！這餃子皮不像「王將」或一向吃到的日式餃子，皮較厚和有嚼勁，菜成份較多，蘸點帶酸味的醬油，是不錯的小吃。
老公點了味噌湯頭，單張上介紹湯底是用 25 種材料熬 10 小時，首兩小時水溫攝氏 80 度，後 8 小時水溫 97 度，而上檯時湯的溫度要介乎 78 - 82 度之間 .... 單張介紹味噌是信州來的，很香濃的豆味。回味醇厚甘甜。每碗麵有一片叉燒，也可加錢添加叉燒
、滷蛋、紫菜等。愛吃肉的他加了兩片叉燒，叉燒用鹿兒島的豬肉，輕嚼只覺酥軟豐腴，很快便溶化作一口甘香，這叉燒真好吃。味噌湯拉麵內還有美味的筍乾。
我點了鹽味拉麵，鹽味湯頭味道較單薄欠層次，比「札幌元祖」的鹽味湯遜色。鹽味湯底除了細蔥絲，還有炸了的蔥段添了點辛香。
店家在黃竹坑的自設廠房做麵，據稱由信州、東北和北海道三種不同麵粉混合搓成，我不知不種地區的麵粉有什麼特別，但麵條很軟滑沒半分鹼水味。
我也另添了滷蛋，蛋黃雖不是很溏心，但近蛋黃的蛋白帶流質很滑溜，而且蛋滷的很入味。以為一碗份量不多，其實麵量不少，我還要老公幫忙才清掉一大碗麵。百多元一碗看來有點貴，但和表參道店的價位相若。老實說，如果食材都從日本入口（細蔥和醬油是千葉入口，長蔥由東京來，雞蛋也是富山產...），碗是九州的有田燒，位於銅鑼灣....這價位也算合理。
好酒貪杯的老公見鄰座的外國人在喝紅酒也點了一杯..
形格裝修，店內位子只有廿八個
當時正值外面橫風橫雨，而我倆在溫暖安全的室內吃拉麵，也是一種平淡生活中的幸福。
地址： 銅鑼灣新會道 4 號地下
電話：2881 5006
