Dinner@Le Mieux Bistro

友人 D 在囍宴聚餐那晚聽我們提起這店，很感興趣，但大家各有各忙，結果延至 2007 年才可成事。餐廳在兩日前已電郵餐單讓我們過目，有意見可提出，例如我不吃羊，而 D 不吃牛，所以主菜方面有少許不同。


餐廳的燈光很幽暗柔和，相片都拍得不大理想。頭盤的各種海鮮（翡翠螺、劍魚、三文、鮑魚和帶子）都十分新鮮，配以由日本豉油、山葵和橄欖油混成的醬油。我最愛是鮑魚和帶子，鮑魚煮的又腍又滑又香，帶子刺身極之鮮甜。由於每一款本身的鮮味都很足夠，即使不蘸同上的醬油已經很美味。


第二道菜是加拿大海膽和法式燉蛋白。海膽不夠日本的鮮甜但質素也不差，不會腥或苦。燉蛋白很滑且入口仍是熱燙燙的。


餐廳送的 house wine。其實我們原訂了星期三晚到此，誰料星期二放工時份對方致電我們說有廚師要臨時請假，不能招呼太多客人，請我們改期？！幸好 D 也不介意改週末（他是好爸爸，週末是家庭日），老公表示了少許不滿，餐廳方面為表歉意承諾送餐酒一瓶。這酒也不俗，單純易入口。


清雞湯，內有滑豆腐和一只小巧的豬肉餃子。湯清但味道濃，都有少少喝史雲生清雞湯的感覺。


雜菇配自家製意粉，一上檯即散發香濃的菌味。意粉是比 Spaghetti 更幼細的 Fedelini，當然是煮的煙韌有嚼勁 al dente，不過我嫌下油多了一點。


煎多寶魚柳和安格斯牛柳。魚皮煎的脆卜卜像薯片，魚肉仍保持嫩滑。牛柳質素不算很高，但弄的內裡色澤粉紅有肉汁，500元六道菜，都交足功課了。反而配菜有驚喜，溫室南瓜清甜很普通，薯蓉很滑入口即溶也不算什麼，最了不起是那蕃茄。初看這樣子又乾又皺的蕃茄，以為是 sun dried tomato，原來是自家花了六小時烹調的功夫菜，入口有很濃郁很精華的蕃茄味，after taste 猶有餘韻，精彩。


D 不吃牛吃羊，看樣很嫩，老公嚐了一些說表面的醬汁有少許檸檬味減低了肥膩感。


甜點是巧克力軟心蛋糕和自製冰淇淋。冰淇淋是香片味（對呀，中國的香片茶），淡淡的茶香，質感輕清，很對我的口味。


巧克力心太軟比 Spoon 那個就失色多了，一來中心沒有溶漿狀，二來巧克力味不夠香濃，三來對我和 D （他也是只愛黑巧克力）來說略甜，四來蛋糕好像涼了一點。


飯後還有餐飲，我的cappuccino ，泡沫也頗細緻幼滑，香而不酸澀。


高透明度廚房。


整體來說水準不俗是物有所值，服務生也熱心有禮，每上一道菜會略介紹一下這菜的特式。這晚鄰座的男士生日，大概女伴一早和餐廳方面提及，兩位服務生和經理 Andy 在送上甜點時還唱生日歌助慶（當然不是人人都愛這種助慶方式）。男士後來還走進廚房和大廚 Ricky 握手傾談。有網友提過 Ricky 會走出廚房和大家打招呼，但我們九時多便離去，廚房還在忙著，所以未見大廚出來和大家 social。

餐廳有一 VIP 房，最多坐 12 人，訂房最低消費 $4000。

D 走前也有拿餐廳的名片，我猜他應該對這店印象不錯罷。

雙重打擊 — 和民 + Italian Tomato

這是我和和民的第一次，相信也是最後一次的接觸。當日的日替是什麼吉列蝦定食，鍋上，湯中熱著數只吉列蝦，大滾時打一只雞蛋，熄火，吃。果然沒猜錯，同事的評語是吉列厚，蝦無味，幸好沒有選。


定食都附沙拉，味噌湯和餐飲。沙拉，菜加沙拉油，也不會太難吃。我選了柚子蜜茶，柚子茶和味噌湯這麼簡單便宜的東西都可以淡而無什味道！


我的燒牛肉定食，牛肉鐵板上，下面的菜油淋淋沒有吃，牛肉略鹹但可接受。同上的飯肯定不是日本米。

午餐定食約$48一客，不好吃，這價錢去新翠華吃煲仔飯好多了。

同事請吃甜點，去 Italian Tomato 選的幾款糕點，~$18-$25。


我選了 Tiramisu — 不大覺有咖啡、巧克力或酒味，只略有芝士味和糕面的可可粉少許苦澀味，質感好像和普通蛋糕差不多，唯一可讚的是不大甜。這個價位，和 Cova 、Zoe 等有名氣的店相差不大，可質素卻差多了，就是天后較少人知曉的 Mimosa 也比這店好吃得多。


這兩店都在東港城內，我是不會再光顧了。

生記海鮮飯店

地址:：灣仔軒尼詩道107-115號2-3樓
電話：2575-2239/2575-2236

鹽焗雞半隻，個子不大的雞，肉質嫩滑有鮮味，比西苑的好吃，但塊頭又確實小了點。


煎藕餅，雖然我和老公都不大愛吃蓮藕，但這是生記的招牌菜之一嘛，也試一試。豬肉碎混了蓮藕絲，煎的香香脆脆，味道是不錯，不過仍嫌油多了一點，吃多了見膩。


咕嚕肉肉質酥軟，雖是瘦肉但一點也不韌，味道酸甜適中很開胃，沒有我討厭的漿糊芡汁，只差炸的不夠脆。


馳名泥鯭粥，每位計，最少兩位柯打，這正是二人份。去年除夕在別人家吃過這粥（外賣），當時驚為天粥，有陳皮和魚的鮮味，粥綿而非常鮮甜；今天堂食卻有點失望，泥鯭肉不多，粥沒想像中那麼鮮甜，小小顆的肉丸也不是很出色。




上湯枸杞浸豬肝，這道仍有水準，豬肝灼的僅熟，入口爽脆，新鮮的豬肝一點怪味也沒有。豬肝和枸杞對身體都很有益，上湯灼又健康。如果可以吃辣必點這辣椒豉油，絕配。



大家不要又驚嘆我倆吃這麼多，大大聲：這是三人的晚飯耶，細細聲：朋友 D 先生胃納不大只好算半位哪。

勝香園

自從民園麵家大掛檔因持牌人身故被迫結業（現已另覓鋪位繼續營業，但評語好像都指食物質素比前遜色），傳謀開始關心大排檔這種有特色又快被淘汰的食店。勝香園是其中一間尚在的大掛檔，就在九記牛腩對面的橫街。大家注意，這店星期日和假期都不開門。


勝香園馳名的蕃茄湯底，我看這一碗至少用了一大個新鮮蕃茄，可配通粉、公仔麵等，配出前一丁也不另加費。配料有鮮牛肉、餐肉、腸仔、雞翼等，由於是即點即製，大家要耐心一點，這個餐肉煎得香脆又均勻是有心機之作，鮮牛肉也沒有用梳打粉醃得失去質感。

這店的各種脆脆 （烘厚麵包）也十分美味，個人口味認為這店的豬扒脆脆比澳門的大利來好吃多了，大家不要花時間去澳門排隊買豬扒包，完全不值得花這種時間。麵包也是即烘，熱辣香脆，豬扒也酥軟有嚼勁。不設任何套餐，所有食物和飲品都是散點的 — a la carte only。

所有檸檬類飲品的檸檬都被"篤"出味才奉上，如想要完整未篤的檸檬記得落柯打時提出要求。大排檔沒有空調，秋冬天較為吸引。趁大排檔未被完全取締前，趕快光顧，大掛檔也是我們的集體回憶之一。

定食 Doraya

地址z：銅鑼灣駱克道451地下
電話：2834 8851

小店主打吞拿魚和日本新潟縣出產的米。


鐵火丼（~$95）都有四五片中拖羅，飯可選壽司飯或普通飯。飯粒圓潤飽滿，入口帶點煙韌，質素不俗。魚嘛，要我選的話我還是覺得湖舟的好，當然價位是這兒便宜些，總之一分錢一分貨，這是個等價交換的世界。


很多好評的火燒吞拿魚赤身飯（$69），失望；吞拿魚肉有欠鮮味，熟的一面燒的不夠香，生的一面有少許血水 —  最怕魚生出血水，影響賣相味道，是失敗之作。反而之前吃過吞拿魚扒定食，厚切的扒，燒的外脆內生，魚肉也鮮美有嚼勁，配上醬油，一大碗飯可輕易幹掉。


套餐附前菜、蛋卷和味噌湯。蛋卷嫌太硬身不夠鬆軟，其他一般。






另加燒鯖魚，份量足，魚肉尚算肥美新鮮，少點油燒香脆點會更好。吃了一半才省起要拍照^^

火鍋天堂篇 — 大邊爐

一室光潔舒適，裝修高檔，環境方面當然是天堂篇；這種格局，又有生猛游水海鮮漁缸，買單的時候肉疼又有點像置身地獄！

請問大家有沒有火鍋人間篇介紹呢？

2006 年 boxing day 來一個美酒佳餚夜。修飾摩登的火鍋店，每一檯都先奉上蔥粒、生蒜、熟蒜、辣椒粒、沙爹醬和 XO 醬一盤，各人可按自己喜好調出獨一無二的混醬。


選了最基本的香茜皮蛋湯底。這店大概走健康路線，不供應任何內臟 — 小彭請注意。手切肥牛肉眼邊（$98 例），見此名很架勢，但入口有點韌，肉味也不算特出，有點失望。西洋菜帶子餃反而大有驚喜，西洋菜很新鮮，有一小粒帶子，餃子皮薄餡兒味清，一讚。


墨魚丸蝦丸，自家打，肉質結實彈牙美味，用料新鮮。牛肉丸反而差強人意，看似手打，但入口又像機絞製，奇怪；而且味道一般，有點香料味，猜是陳皮，但又沒有平常陳皮那股香。再來例牌手切肥牛（$78），仍然令人失望。魚皮炸的香脆可口，老公和友人都讚好，但我嫌這味道濃烈了一些 ，但也不至於過鹹。


好大只的蝦，仍生猛的在郁動，煮熟了也有手掌那樣長，新鮮好味。桶蠔也是大大隻什有看頭。魚皮餃不俗，皮做的薄而煙韌，餡兒有肉汁但不會一咀肥油，不過我還是覺得夏銘記的更好吃。


象拔蚌一只 $300多，好鮮甜，不管生吃（奉山葵和日式豉油）或輕灼都極之美味，份量也算足。這店其中一款推介 3秒腐皮，劣，一放湯即散開，入口又油膩，我較喜歡老坑的油條。智利近來表現突出的酒莊出品；另外我們還開了一瓶白酒和一瓶香檳。小頭的皮膚病陰霾未除，只喝了少許香檳，這 Ruinart Rose 色澤粉紅，泡沫細緻，入口輕柔，超超讚。為了不辜負這好酒， Cicely 還特別由家中帶來限量版的 Moet & Chandon flower flute 香檳杯贈慶。


另一名食友對品酒什有心得，帶同私家酒杯出席。這店的鮮雞質素也不俗，但鱔片則很不濟，又瘦又乾。魚麵也就是鯪魚肉，用唧筒奉上，食味一般。好像還有油麥菜 — 又忘記拍照。

店子用料新鮮，價錢也算公道（$350一位），且不收開瓶費。美酒佳餚，吃吃喝喝，連地震也不察覺。臨走時還見到黃宇詩和華娃。

地址: 九龍城城南道 10 號 1 樓
電話: 2718 6000

火鍋地獄篇 — 老坑火鍋

位處大酒店大吉利士之區，又要走過一條濕滑的後巷，環境可以誇張地以地獄篇作題。可是食物質素上佳，價錢相宜得很，消費來說又無疑可媲美天堂。

2005 年 boxing day 第一次光顧，之後念念不忘；2006 年難得小字輩和 P 一呼百應的促成火鍋聚餐，怎可錯過。

八爪魚塊入口鮮美，肉質彈牙，一流。牛柏葉和雞腸也是新鮮貨色，老公很愛吃喲，雞腸尤其肥美。油條放湯輕輕一灼，吸收了一鍋的精華，口感仍帶脆，一絕。豬腳筋卻要煮多一會，有點像牛筋的質感，也應該有豐富膠質罷。


牛心定 - 我也不知道是什麼部位，該是內臟一種，沒吃不能置評。豬管廷，猜是氣管，未煮前像一支珍珠奶茶的飲管，煮後縮水變回約普通飲管那般粗；味道嘛，去年煮過火很韌像嚼塑膠又不覺本身有什麼特別味道，所以今年主力進攻其他食材。牛肉必吃，煮熟了也不韌，又有肉味，不過這次的肉切得太零碎，吃得不夠過癮！手打丸也是推介，蝦丸和墨丸結實，咀嚼時可嚐到蝦味和墨魚味 - 不是味精味，足料，沒有下粉呀肥肉呀呃稱，可是丸的體積比上次好像細了兩個碼！。


鮮雞件，肉嫩滑雞味濃，老公至愛，有理由相信這碟大多成了老公和小彭的胃中物。蕃茄蟹湯清甜湯料多，大家一致稱讚。另外，鱔片也是非常肥美，即使怕魚骨的我也在老公大讚之下吃了一片，而且很滿意。話說小時候很怕吃魚哽骨，母親教我哽了骨可吞一大口飯（是吞，即是不咀嚼），飯會把骨包著安全送入腸胃，當然這是全無科學根據不知從何聽來的偏方，可我當時真的每吃了魚又懷疑哽骨在喉時，都吞好多好多口飯下肚求安心的！


其他的雜菇、雜菜、生麵等都因為顧著吃而忘了拍照。老公很愛喝打邊爐的湯，一鍋烚了不同食材的湯，吸收了所有的精華，味道極濃郁。這晚的湯只熬剩少許，濃度約有 10M （M 是化學量詞，1M = one mole of solute per liter of solution），連老公也投降放棄飲，而 P 居然可喝下一滿碗而面不改容，厲害厲害。

叫了這麼一大桌的菜，加汽水才只不過每人 $120，老坑真的好可愛。這店用的是電磁爐，火力很猛也較氣爐安全，科學知識豐富的小臣隨意便可說出電磁爐的溫度可達 270 度，佩服佩服。

特別鳴謝小妹介紹了 Photocap 這簡易軟件，現在我可輕易把相片砌成四格漫畫般了。

這店人氣很旺盛，最好先致電訂座。

地址：紅磡曲街25-31號後巷
電話：2365 2405