十二月十六日，又是氣溫驟降的一天，知道這家是人氣火鍋店，一星期之前已致電留座。本來訂七時半，阿姐答七時半來到要等，訂七時則不用等（但這是訂座嘛，我訂七時半按道理店方不會在六時半把檯給別的人客，然後我七時半來到要等六時半的人客買單！），好啦好啦好啦，咁訂七時。
事實上當晚我和老公也怕人多有閃失，未到六時五十分已經抵達，店內雖然有空檯，但我倆還是要等人客結帳，店方說那檯人客答應了七時還檯。天氣寒冷要站在店外吹風等位（而我倆是訂了位兼準時到達有找），還要吸二手煙！店外賓墟咁場面，路邊的檯加了又加，七時十五分終於說人客結帳了，七時廿分入座，本是一張三人檯，加了一張椅變成四人檯，坐的非常擠迫。雖然我知道做多點生意賺多點錢很重要，但係這種待客之道很差勁。所以，我坐下時是非常唔 like 嘅....
小臣小卡也陸續來到，大家擠擠一檯（我沒有寫錯，不是濟濟一堂，是大家很擠迫的坐在一張檯），跟鄰檯的貼得很近很拘束，這店的環境方面很低分。
點了當店名物豬骨鍋，這是小號豬骨鍋但已經份量十足，有大大塊鹹豬骨、雞腳、白蘿蔔、、紅蘿蔔、粟米和芹菜。先把豬骨吃掉好幾件才有空間放火鍋料。
網上食評推介的手打蝦滑和墨魚滑，果然十分有彈性和鮮味，這個角度可見蝦滑混了未絞碎的蝦粒，增加咀嚼時的質感。
澳洲帶子（$48）新鮮有光澤，入口也甜嫩。
手切肥牛（~$148）！又被騙了，這大概是牛頸脊那類部位，但這可不是手切肥牛！以前路經這店曾見過師傅在手切鮮肥牛，所以對這店的手切牛肉有期望，想不到又是貨不對辨。幸好肉質鬆軟油脂甘香，水準也什高。
牛柳粒油脂豐富，烚半個小時後腍滑肉汁脂香滿溢。醉蝦 （$78 ）極之生猛新鮮，在碗中不斷跳動，嚇得小卡和我用茶壺壓在碟面蓋著這碟蝦，待蝦完全醉死才把牠們下鍋。蝦肉鮮彈，滲有微微酒香，不錯。
這牛舌心切的太薄，入口毫無質感，不建議點。
小卡的飛佛西洋菜
鱔片一般，沒有什麼特別印象。結帳每人不用二百，算得上是價廉物美，不過心胸狹窄的我對店方在訂位和入座的安排處理仍有點耿耿於懷，而事實上店內也坐的十分擠迫。
新明記火鍋
地址 : 佐敦炮台街2-8號地下
電話 : 3188 0286
