手切肥牛@鍋心

這星期氣溫又下降，天氣寒冷最宜吃火鍋，兩人吃火鍋吃的不多，加上這個星期一我去了參觀更上一層樓，就約了小臣小卡一起來吃手切牛....混醬料幾乎已成吃火鍋前的指定動作。

因為有雞男在，小卡建議來個花雕醉雞鍋 $98，既有半隻雞吃又有火鍋湯底。湯頭有濃郁的藥材和花雕香。

半隻雞份量不多，幸好肉質尚算嫩滑，不過雞味或酒味都不突出。

一坐下急不及待點了本地手切肥牛，一看到送來的這一點，心情簡直是由高峰墜落！這碟看來又瘦又韌，和我在人家網誌看到的質素比較差很多... 而且這碟牛肉索價 ~$160，雖然老公建議要店家換一碟，只是我和小臣拍了一輪照片才出聲不好意思，或者牛不可以貌相呢？不過，這一碟很明顯不是本地手切肥牛。

幸好牛柳粒（$98）脂肪紋交錯看來樣子不賴，烚了半個多小時後也入口鬆軟有肉味和脂香。

四式手打丸，牛肉丸混了果皮，豬肉丸有肉汁，墨丸也爽彈，質素不算頂級但也有一定水準。

去洗手回來見牛肉已換了一碟，原來他們烚了幾片來吃，肉質實在又瘦又乾難以接受，向店家投訴，店家也二話不說換一碟給我們，並解釋這晚的來貨質素是偏瘦！！小姐還千叮萬囑這牛肉烚三秒已足夠，烚太久了會變韌... 這碟，其實也不是我所認識的手切本地肥牛。雖然質感還是偏韌，不過算可以接受也有點肉味。

鱔片 $48 反而有驚喜，富彈性又爽滑，骨也處理的乾淨，於是追加了一碟。可惜第二碟的骨清理得不夠徹底，差點哽骨，我像小孩子一樣不大會吐骨，所以怕吃多骨的魚。

黑柏葉是老公的飛佛，見到有他一定會點，我沒吃不知質素如何。

西洋菜是小卡的飛佛，這一碗很爽甜，於是大家又追加了一碗。

因為手打丸的水準不錯，所以也點了一碟手打蝦滑，有彈性但欠蝦的鮮味。

最後，奉送飯後水果。店員的服務態度不錯，店內環境寬敞乾淨，不過要走兩層樓梯沒電梯對老人家不方便。食物水準中等，不過那碟手切本地肥牛實在令人失望。店子是食友推介的，而且參考了其他網誌的照片也覺得可以一試，可見有時食運真是難以捉摸。茶錢每位 $8，醬料費每位 $12，結帳每人 $230，以這個價位和質素，又未能吸引我們再來。這店最吸引反而是酒水價格，一瓶大青島 $20，一瓶 12 年芝華士 ~$380，開瓶貴收 $80 一瓶，光顧店內的酒喝還化算得多。

鍋心中日火鍋料理
地址 : 佐敦白加士街42-50號金寶樓地下及1樓
電話 : 2886 2884