Saturday, May 10, 2008

中環老字號

我喜歡逛中環,見我平時的行頭,當然逛的不是 Landmark or IFC ,而是嘉咸街、威靈頓街、結志街這些有很多老字號的地方。

今天下午一時多的「勝香園」食客不算多,因為下著雨。可是仍有熱情不減的堂食/外賣人龍,不過我沒帶傘,冒雨去到歌賦街已有少許濕,不想再淋著雨等,於是去了對面的「九記」。

「九記」的咖哩牛筋腩伊麵,記得牛筋一定是咖哩味的,清湯的味道只有牛 腩沒有牛筋的啊。味道嘛,有鹹味,咖哩味非常淡薄,下次還是要清湯腩好了。


除了坐在門口收錢的老板娘有點燶口燶面說話有時串串地外,其他大哥很有禮很客氣。他們有幽默感「請隨便坐,請隨便叫嘢食」,普通話也不錯「xian zai mei you shuang nan」(現在沒有爽腩)。

原來外賣食物除了發泡膠盒,竹筷也要額外付費啦。根據以往經驗,在不知對人客拍照會抱什麼態度的食肆,吃光了食物後買單前才拍環境照片較保險,hit & run 嘛。小肥哥的眼神好凌厲,嚇的我有點心慌,幸好沒被責罵。

威靈頓街的「永和雜貨」。在這兒,屋頂的吊扇和黃燈泡,吊起的鷹嘜煉奶鐵罐錢桶,令時光看來彷彿倒流了幾十年。又或者,時間空間在某一個好久的以前停頓了...

小時侯住粉嶺,聯和墟就有這樣的雜貨店賣各種糧油食品醬油,打風時媽媽一定會趕快去搶購罐頭食物即食泡麵等等。

「永和」的主理人關老先生也是很客氣,我翻袋子找錢包找了很久,他還叫我不用心急慢慢來,新式店子的收銀員可能已經不耐煩的"摺"了。有位太太來問用洗頭粉後要不要過水,他也很有耐性的解答。


去中環可不能空手而回,很喜歡去「九龍醬園」買鹹檸檬。戴眼鏡的主理人一派文質彬彬,有問必答非常友善,下次要記得問會不會也有鹹柑桔賣,喉嚨痛喝鹹柑桔水很有效用呢。

原來,「九龍醬園」不單賣自家出品,也有「余均益」辣椒醬賣的啊。

Tuesday, May 6, 2008

Discover 深水埗

星期天很熱,而在這滴汁的一天我倆來了深水埗逛。馳名膶牛麵是這天的必吃項目,老公記起有一次小臣小卡來光顧吃了閉門羹,特地致電問清楚有開門營業才出發。小店主打豬膶麵,雖只是廿多元的小食,小店有三間相連鋪位,而且門前人龍不絕。少不免也有名人照片和推介。

小店的名物除豬肝外,尚有加央多。山長水遠來到,即使不嗜甜也好歹來一客。奶茶很好喝呢,茶味和奶味取得平衡,入口也順滑,讚。

加央多,其實我倆不大懂欣賞,帶甜和稠身的加央醬不是我倆那杯茶,多士烘的很鬆脆,到底也見識過。膶牛麵好大一碗,豬肝灼的剛好,質感很爽嫩,牛肉和豬肝都很新鮮美味,那湯真真是味之精華。有食評形容這麵賣相像嘔吐物,但廣東人說很補血的白灼新鮮豬肝水樣子就是這樣的啊。只為了吃這麵,也值得來深水埗。

另一間人氣小吃「合益泰」,當店名物為腸粉。

我當然也是要混醬。我倆覺得這腸粉和灣仔的「腸粉王」差別不大,無疑這兒的腸粉是較有米香,不過可能阿姐下太多甜醬,我倆只吃到濃濃的甜醬味!以地點來說我會投「腸粉王」一票。這店順路經過可以一吃,但不值得專誠去。說到底,吃腸粉我還是最愛佐敦「堂記」的豬肝魚片腸粉!

天氣太熱了,又見人龍排隊買椰汁,港人精神不甘後人,也來一樽。

People 招牌下面的小哥負責維持排隊秩序,為什麼他在大熱天時大家都揮汁如雨的情況下,仍然可穿長袖外套呢!椰汁加了糖加了奶加了冰拌勻,略甜但夠冰涼,正好幫忙降溫。

「劉森記」是另一間有名的麵店,馳名竹昇麵。

自從在澳門嚐過很美味的蝦子撈麵後一直念念不忘,這店的蝦子撈麵 $24 元,阿姐說只加 $4 再附三只雲吞較化算,也聽從她的推介。蝦子下的很慷慨,味道也鹹香不會腥,但麵條對我倆來說著實太硬了,幸好吃了沒胃疼,麵條沒鹼水味。

雲吞餡也有蝦子嗎?抑或是剛吃麵那些沾在唇上的蝦子?不管怎樣蝦子的份量真蠻多。雲吞也算皮薄餡鮮,但我較愛「大光燈」的雲吞。

見這小店乾淨企理,阿姐也不時用毛巾抹放醬汁的金屬桌面,也在離去時買點小吃作出支持。
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魚蛋很彈牙,辣汁很香很有水準,十分不錯。牛雜我嫌不炆的不夠腍,牛腸特別韌,味道也嫌太人工化嚐不到食材的原味。好飽足的一天啊!

Monday, May 5, 2008

大少爺海南雞

位於跑馬地的「大少爺」是一間茶餐廳,就是什麼菜式也有一點的茶餐廳,有早餐、常餐、西式午餐、中式炒粉麵等等。不過最近受各位食友追捧的是其海南雞。

見到阿嬌穿三點式的海報真是...一月尾拿了亞太區最受歡迎女歌手,接著由雲端跌下地獄。做人太天真太傻,做事沒想後果,是要付代價的。

半隻雞$90,一碗飯 $14。沒想到也附上湯一大碗,湯清清淡淡,不是味精水也算不錯了。

淡黃色薄薄的雞皮,食友讚質感爽嫩美味,我沒吃雞皮不能置評。雞肉入口嫩滑油潤,但欠缺雞味鮮味。泰式海南雞,附酸辣醬汁。有食家解釋海南雞的做法是放湯浸熟,味道已被浸走了;請教吃雞專家小彭,小彭指浸雞約浸廿分鐘,怕且雞味也不致全被浸掉罷?不會吃的我只能說,此雞無雞味,不敢斷定原因!刀法非常細緻,雞中翼和雞槌的骨頭都去掉。

油飯十分差勁,太乾身太硬也沒什麼味道,就是作白飯計收 $6 一碗也嫌貴!不過近來米貴,全球糧食日漸短缺,我倆都惜福把飯吃光了。刀法出神入化的大姐,每天不知斬多少只雞,綽號難道是千雞斬?

地址: 跑馬地源遠街12號地下
電話: 2690 1111

Sunday, May 4, 2008

福元湯圓

終於也去了很多食家推崇的「福元湯圓」。

芝麻湯圓 $14,甜湯有薑味但不太濃烈不會很辛辣。湯圓有點令我失望,塊頭比「湯圓皇」大,但我嫌皮有點腍不夠煙韌;芝麻餡倒是非常澎湃,傾瀉而出,不過我覺略甜也不夠香,反而「湯圓皇」的餡更有芝麻香,且有炒香的芝麻增加質感。

老公點的芒果豆腐花 $16,芒果香甜份量足看來也新鮮(不像元朗佳記那些帶瘀黑),豆花不算很滑很有豆味,但他覺得比西米露為佳,這個價位是不錯吃。


地址: 炮台山福元街7號利都樓地下I-1舖(炮台山對面天橋底)
電話: 3106 0129 / 3106 0129

華亭飯店

香港作杭州菜的館子不多,「華亭」兩度結業後又重開,約了小臣和小卡來嚐新。

滷鴨,滷汁略甜,鴨肉有點少韌,濃油赤醬有點滬菜的影子。

龍井蝦仁很爽脆,有蝦的鮮味味但沒有茶味。比年前在「老上海」吃的好,但比不上跟 KC 去「天香樓」那次,當然價錢也比「天香樓」便宜。在澳門的「梓園」也吃過龍井蝦仁,那蝦只尾指甲般大小,想像去殼也花不少功夫。

東坡肉肥瘦比例剛好,肥瘦相間,入口酥軟豐腴,甘香味美,整晚最好的菜式。我覺得比「杭州酒家」什至「天香樓」都做的好。

青菜煨麵,不行!湯不夠清甜,麵質很怪既不像一般煨麵很軟腍,又不是有筋道嚼勁,兩頭不到岸。麵有點像蛋麵,我什至懷疑有點鹼水味!菜肉雲吞,有點麻油香,菜多肉少,清清淡淡的一道也算不俗。

花卷很有麵粉香,很鬆軟,蘸東坡肉的汁吃非常美味。小卡教龍井不能用茶壺或茶盅焗,所以以茶杯盛是正當做法。有龍井香味,不過茶味淡薄。

免加一免開瓶費,龍井茶價每位$20。整晚至八時多我們離去才只有兩檯客人,有點擔心此店在租金上漲的今天能否維持。

地址: 灣仔灣仔道83號商業大廈9樓
電話: 2838 4411