五月澳門遊 Day 1

五月份最後一個週末和老公再來一個澳門美食之旅，這次的第一站是船屋葡國餐廳。


本想到法蘭度吃燒乳豬，但見路途遙遠，改為來李純恩先生曾稱讚的船屋。但這店的乳豬要兩天前預訂，於是點了雜誌文章推介的葡式海鮮飯。海鮮飯以砂鍋上，份量很充足，這飯一上檯不禁暗叫： 大镬 — 吃了這飯胃納沒空位了！飯有點像湯飯，有蟹、青口、蝦等，調味清淡，主要吃海鮮本身的鮮味。


另點了一客海鮮湯，份量也足兩人分享。海鮮湯的用料和味道和海鮮飯很相像，有濃郁的蟹味很鮮甜。


因為沒有吃早餐，肚子很餓，麵包上檯時熱辣香脆，急不及待吃了半個，到海鮮飯上場時見那個份量連忙停口，改為留肚進攻飯和湯。


店子生意不俗，當天中午滿座，很多遲來的客人都被告知要二時多才再來碰運氣。此店的紅豆燴豬手、橄欖油香蒜炒蜆也有很多捧場客，可是份量也是一大砂鍋，看來下次要約多些食友來才可試多幾味。吓，大食小頭就此滿足了嗎？唉，當天不知為何非常頭痛，填飽肚子後趕快到酒店 check in，吃兩片止痛藥後抱頭大睡，晚上才再度出擊。


晚上出師不利，營地街街市的熟食鋪大都接近打烊（雖然才差不多六時），到頤德行時店家已經在收拾開檯預備晚飯 — 豆花今天已售罄！沒辦法，直接去祥記吃蝦籽撈麵好了。誰知在途中見到明記牛雜剛開檔，見小攤子前人氣旺盛群情洶湧，連忙加入戰陣排隊。




$20 元一盒，牛雜有香濃的磨豉醬味，牛雜不是很腍身但不算韌，是帶點嚼勁那種，老公較愛這種質感，雖然我愛腍一點的牛雜，但這醬汁是真的香濃冶味和牛雜很配合啊。


之後又見到另一間頗有名氣的保健牛奶公司，既然吃不到豆花，來一碗雙皮奶作償罷。


雙皮奶很有牛奶香，不太甜，冷凍的雙皮奶正好一消暑氣（當天太陽猛烈氣溫高，人走在街上很翳熱汗流浹背）。


來澳前剛好看了新假期介紹名人的心水澳門食肆，當中推介祥記，說這店是蝦子撈麵的始祖，上一次吃了六記的蝦子撈麵後念念不忘，如果這店是始祖，不可不試啦。




店內座無虛席，客如輪轉，店家非常忙碌，漏單錯單之事層出不窮。






望穿秋水的蝦子撈麵一上檯 — 噢，份量怎麼那末少，蝦子只有少少的一點鋪面，和六記慷慨的分量差多了！麵質是不俗，有嚼勁沒鹼水味，但沒什麼特別過人之處，蝦子份量少不大嚐到蝦子的鹹鮮。雖然有蔡生大讚的豬油助陣，可我不是豬油信徒，豬油也難為這麵力挽狂瀾！本來點了此店另一名菜金沙炸鯪魚球，但見麵的質素不怎麼樣，落單又混亂，還是早點抽身轉戰其他地方。


歐歐和大叔夫婦推介的細龜炒麵。




特首也來捧場


乾炒牛河炒的乾身有镬氣，河粉條條金黃，牛肉也沒下很多梳打粉致失去質感。其實水準也不錯，可是我們覺得還是灣仔的「新景園咖哩小廚」的乾炒牛河好吃一點。話說這碟河粉是由一位女士從店外送入來的，我們對此感到非常奇怪，為什麼是店外送來的呢？不是自家炒的嗎？


買單後在街上找到答案，細龜原來在對面街角很繁忙努力以赴，一身大汗的在不住手的拋鑊炒粉炒麵。


細龜附近有牛記咖哩美食，印象中好像雜誌也介紹過，但忘記了有什麼推介菜式。


見餐單上有爽腩，不如點一客來和九記、群記的比較一下。唔，很失望呀，只有筋和皮，沒有腩肉和筋膜相連又腍又 Q 又爽的多重口感滋味。見其他客人大多點碟頭飯，也許我們沒有點中這店的拿手菜式！


吃了很多雜食，來點水果清清腸胃也消消暑。




芒果汁雜果杯 $18，價錢不便宜，但用料尚算新鮮，份量也充足。


去年嚐過 Singing Bean Coffee 的木棣布丁芒果 pancake，水準依然，可是好像加了價，單吃這客連加一也要 $50，有點貴，我想下次不會再來了，要不來吃下午茶好像化算些。


手機拍的夜景，也不是很失禮。

名不虛傳的 13 座牛雜

因為要醫治在泰國人海南雞受的心靈創傷，所以過馬路去新光戲院旁找那傳說中的 13 座牛雜。一看門前的人氣，信心保證。注意小店一邊賣牛雜，另一邊賣魚肉燒賣，咖哩魚蛋等，買牛雜要排隊，買另外小吃不用。


小哥不停手的按客人柯打剪牛雜，牛雜一串 $6，小盒 $20。


點了一串牛雜走膀，炆的很腍很入味，據聞滷水汁用了 20 多種材料製成。雜誌文章說小店用的是新鮮牛雜，70 斤牛雜買回來，處理後只餘 20 斤可賣，而且要早一天處理清洗 7 個多小時，所費無幾但吃到人家的心血成果，實在太化算了！牛腸很粉糯少許脂肪很香，加少許芥末更為冶味。比太安樓的更好吃，愛吃牛雜的朋友不妨來一次，應該不會令你失望。為什麼叫「13 座牛雜」？因為檔主兄弟的父親年前就在柴灣邨十三座樓下賣牛雜，兩兄弟為找尋回憶中的美味，在童年好友的鼓勵下開了這小店。


之後一不做二不休，去 Sogo Godiva 買巧克力冰淇淋。沒有 Dark Chocolate 只好要 milk chocolate with choc chips，冰淇淋質感很滑有濃郁的巧克力味，不過對我來說仍是甜了少許。不要小看它小小的一杯，密度高牛奶巧克力成份充足，吃完一杯是很飽滯的。大家可有留意 Godiva 的標誌是一個騎馬的長髮裸女？看 Wikipedia 可知當中的故事。

泰國人海南雞

在北角書局街一號新開的小店，詳細地址電話省卻好了，因為...




雜誌介紹 ： 主打的海南雞飯 $35，無骨兼肉嫩香滑，配搭自家製的醬，與泰國吃的不遑多讓...
小頭感覺 ： 海南雞是真的無骨，分量略少，但怎也說不上是肉嫩香滑

雜誌介紹 ： 選用約兩斤半的鮮雞，以香茅、檸檬葉、鹽等醃料醃過夜，再烚 45 分鐘，皮肉超級香嫩，，配搭分量十足的雞油飯，還有必備自家調校的海南雞醬...
小頭感覺 ： 原來花了這些功夫醃、煮，但係失覺哂啦，吃下去雞肉沒什麼味道，所以必備自家製海南雞醬是真的，起碼加點酸味鹹味。雞油飯呢，一點也不熱，「溫暖」也談不上！最好味倒是和飯同上的湯，熱之餘又有雞味。



故事第一個教訓是不要盡信雜誌介紹（這是學不完的功課），第二個教訓是在未知悉一間新店的底蘊之前，不要柯打太多食物。見有兩座食客都有點滷水雞腳 $15，也來一客。唔，不算難吃，但也不是很好吃，雞腳還是吃再興的鮑汁炆雞腳好了。電話地址不寫，反正我不鼓勵大家去。

夏日火鍋狂熱@金海閣

小臣介紹的火鍋店，位於登龍街，人氣十分旺盛。
手切牛肉，有點少韌，但肉味不俗。


半隻醉雞，加送雞子。雞子第一次吃，灼熟了的雞子內裡滾燙，小心。雞肉也嫩滑，只是醉雞和皮蛋芫茜湯底的化學作用不算很配合融和。


雜菇新鮮乾淨，份量多。


鱔片新鮮有光澤，入口爽脆，不俗。


超讚手打墨魚丸，彈牙結實好味。


不要少看這韮菜餃，皮很薄灼熟後皮變了半透明，韮菜很甜很鮮味又多汁，另一推介。


追加一碟特級肥牛，一看雪花紋和顏色已經知道是好貨色。肉質嫩滑軟腍，入口無渣，只賣 $88，必食必食萬勿錯過。每人 $170，合理消費，物有所值，環境舒適，服務良好，可以再來。


地址: 銅鑼灣登龍街31-35號
電話: 2573-0552

西環

波記燒鴨瀨粉


五月份有公事到西環，本來沒想到要光顧波記，因為要找地方等待會合老公，最方便當然是去麥當勞，原來波記就在麥記的轉角位。


一場來到，一定要吃馳名燒鴨脾瀨啦，瀨粉真的很滑很滑很滑。燒鴨不肥膩，很入味，肉質很嫩吃來一點不韌，而湯頭加了燒鴨汁，極之冶味。要挑剔的話，就是燒鴨不是自家燒製，未能新鮮出爐燒辣辣即時吃。


其中一位很有性格的老板坐在店中包雲吞。

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波記另一缺點是不定休和不定時開鋪，雜誌說是晚上六時開，我們六時正待在門口，但當晚老板說事忙，要約七時才有東西吃，只好在附近走走消磨時間。就在荷蘭街發現了新斗記。新斗記本店在佐敦，原來在西環開了分店，相連鋪位，一邊是斗記冰室，一邊是新斗記菜館。二人入斗記冰室吃一個下午茶餐 — 怪異，雜果沙拉入口帶酸（但又不像是壞了那種酸，而且咀嚼時好像喝汽水般，有二氧化碳氣泡釋放的感覺！新斗記馳名菜式是燒乳豬和粟米斑塊，見這店乳豬外賣特價，半隻 $108，一隻 $198，決定下次要來買外賣。

新斗記燒乳豬，半隻切好，已片皮去了部份皮下脂肪。皮脆肉嫩，肉質鮮美，沒有過鹹，大家吃的十分滋味。半隻有兩大盒，份量足，因為很好吃，三個人吃掉半隻也不覺飽滯。極力推介，比喜萬年的乳豬更勝一籌。


只吃乳豬有點單調，也外賣一點附近德記潮州菜館的滷味。大腸一般，墨魚沒什麼味道，紅腸略鹹。


滷水鵝反而很不錯，滷的很入味，肉質也不韌。