星座冰室

另一間標榜用蕃茄湯底配麵/通粉/米粉等的食店，吃了感想是： 「勝香園」，還是覺得妳最好！

小頭哥住在尖沙咀的酒店，今晚離港，和他一齊吃午餐餞行。這冰室躲在金巴利道香檳大廈的地庫，地點隱蔽不易找。哥哥點了公司麵 （$25），公司麵不能配蕃茄湯底。材料豐富，看小頭哥也吃的津津有味。


我的蕃茄豬排一丁 $25，荷包蛋是小頭哥分給我的。蕃茄切碎鋪在麵上，蕃茄的酸和一丁味粉湯的鹹不太融合相配。麵不夠熱，可能預先煮好再燙一燙上檯罷。


雖然近來牛肉價格上調，但這鮮牛治的牛肉份量未免太寒酸，且肉和麵包嫌乾身。總結：不值得慕名而來，要吃蕃茄湯麵和美味多士/脆脆，還是返中環「勝香園」排隊罷。


最好味的居然是這杯熱檸檬可樂煲薑，喝了也許對感冒有點幫助！

鏞記阿姐，請不要點我

小頭哥突然回港公幹，當然要兄妹團聚，昨日他要到中環辦事，晚上就順道去「鏞記」碰運氣，等了約十五分鐘獲分配座位。小頭哥作主點了獲獎名菜套餐。下筆如此快速，當然有因。


溏心皮蛋和酸薑，仍舊是美味絕配，仍然未吃過更好的皮蛋。$7 位。


禮雲子琵琶蝦，仍舊吃不出禮雲子是什麼味道，但好吃就行了。有關各得獎名菜的介紹，請看舊文 （imagestation 結業，舊相的連結變了死結，有時間再修改）。


松茸湯鮑，湯很清鮮有濃郁的松茸香味。


燒鵝照常肉嫩多汁，义燒也不乾韌不過不很突出。


細蓉，散尾雲吞小小一只有豬肉鮮味，銀絲幼麵有嚼勁也沒惱人的鹼水味，吃完也沒胃脹痛（我吃了廣式雲吞麵很容易胃脹）。


好了，直到這兒大家有沒有發現有什麼不妥？就是餐單上是寫燒鵝拼紮蹄，但來的是燒鵝拼义燒，紮蹄是得獎菜居然被掉包，當然要問個清楚。找了一位阿姐來，阿姐的答案是：「义燒即係紮蹄囉！」

阿姐，請不要「點」我及侮辱我的智慧，我在「鏞記」曾經食過紮蹄。加上我都識幾個字，蹄是足字部，trotter 指 pig's foot ，還要是 preserved trotter with soy sauce！我好像沒聽說過食店用豬腳/手等肢體來做义燒。姑且不和她爭辯，待她走了再找另一位阿哥問。

阿哥給了一個不大圓滿的解釋說，冷盤等食物怕溫差控制不好出問題，暫停供應。

吓，阿哥，出事有菌的是「群記豬手」喎！雖然不算令人滿意，至少比強行指鹿為馬的阿姐較可以接受。

這晚至此，對「鏞記」的服務頗失望：
1. 如果菜式貨不對辦，應在客人落單時告知，什至菜式上檯時解釋一下，不提不說以求蒙混過關對客人不公平，也有全心欺騙之嫌。部份員工的狡辯強詞奪理更屬不可接受。

2. 在十分鐘內上了四道菜，檯面擠滿食物，食慢一點食物就涼了，影響食味；而且湯、肉食主菜、麵都混在一起，沒應有的次序。如果是大排檔、茶餐廳我不會對上菜次序有什麼要求，但這是「鏞記」！

3. 吃完的吉碟，吉碗很久都沒有人來收拾。

曾經和小臣、小卡談及在不同地方場合，對價格和服務和食物質素應有不同期望，在大排檔要求星級西餐廳的服務是不切實際，但相反在取價中上的食店自然不預期受到這種待遇。

斑片尚算鮮嫩滑


整個套餐最失敗的是甜點芒果布甸，人工化的味道，沒一點芒果的香甜。


下圖為指鹿為馬的阿姐。服務不好，我們給的貼士相對地也少，但服務生的臉色也相應的不悅。在香港是做客人要看服務生臉色，還挺多氣受呢！

體驗有機耕種@粉嶺

星期天跟舊同學去粉嶺體驗有機耕種，舊同學美美和阿高夫婦在粉嶺丹竹坑村租了小小一塊農田耕作已有三年，在「鹿鳴春」吃飯時提及有蔬菜收割，於是便訂下此約。

要吃飽才有力體驗耕種，當然要吃「群記牛肉圓豬手」的馳名豬手，很多人光顧，沒有派籌制度，自己選定對象站在旁邊等位。


清湯豬手，和慣常吃到用南乳炆得腍身的很不同。豬手很爽很有嚼勁，清湯烹調吃來不覺肥膩，可是這星期看新聞說這店的豬手有金黃葡萄球菌！。


牛肉圓比一般食店的機製牛圓好，但比「樂園」和「生記」的遜色，但一試亦無妨。不能不提是此店的辣椒油確有獨到之處，不算很辣但非常香，推介。


田園景色


美美和阿高的農產品（順時鐘方向）：火龍果，菠蘿，椰菜，草莓


白蘿蔔，車厘茄，露筍。掛光碟在農作物四周防雀鳥偷吃。


油麥菜，韮菜，草蜢，另一位舊同學慧小姐幫忙收割椰菜，這臺灣種椰菜很爽甜的呢！


田園景色，這棵樹看來有點像哲學之木！


晚上到「新漢記」晚飯，這店標榜主力客家菜。


失敗的走地雞，又韌又無雞味，幸好取價只是 $58 半隻，損失不算很慘重。


客家炆豬肉，豬肉很腍豉味香甜，整晚最好的一道菜。


魚腐魚湯白菜


石九公豆腐芥菜湯，湯清甜但多魚骨，要很小心吃。美美和阿高居於沙田，言談中提到大圍的「楓林小館」食物質素很不錯，有機會再約他們一起吃。

深水埗大排檔再發現

約了彭書記談大買賣，彭書記想吃中菜，小的自然遵命，再來深水埗試「強記大排檔」。


愛國的我們當然支持青島啤酒，啤酒就不夠上次在「小菜王」冰凍好飲。


點菜時問大叔有什麼好介紹，大叔極力推薦聞名的墨魚餅。不過，在座有兩個高膽固醇人士... 大叔建議來個雙拼，墨魚餅只有五小塊；好罷，就信任大叔作主。墨魚餅果然非常結實彈牙，還有少許墨魚粒增加質感。不過彭書記說的對，因為餅很結實，太大塊就會嫌韌和難咀嚼，所以這樣小小一塊剛好。蜜椒豬排呢，肉質還有嚼勁，沒有一般食店用梳打粉弄得鬆鬆散散的毛病。


本想點砵酒焗蠔和「得龍」比較一下，但大叔反介紹薑蔥焗蠔，又信他一次。蠔不是美國蠔，體積不大但有蠔味，反倒不大愛美國蠔大而無味。薑蔥炆焗很香很冶味，也十分不俗。份量尚算充足，每人至少吃了兩只。


「強記」的招牌寫著馳名啫啫雞、雞蛋焗魚腸，當然要一吃看有何獨到之處。啫啫雞上檯時香氣四溢，味道頗創新呢 — 一般的啫啫雞是豉汁味，這個卻是南乳味。雞肉入口嫩滑也不錯吃，但最美味是煲內的豬肝，食至後來豬肝仍然不韌，好功夫！


魚腸上檯時有點失望，看起來炸的過火焦乾，難道「強記」來個臨完場老貓甩鬚？誰知這菜有蛋香，魚腸一點也不苦澀，帶點點甘香，內裡的蛋也不乾韌還頗滑。價錢更是無敵，三個人兩枝大啤酒四道菜只是二百多！


飯後又去「松記‘」吃甜湯，這「松記」是真的松記，不是「三姐松記」，味道也比「三姐松記」好。楊枝甘露很多芒果粒，有芒果香，濃稠適中又不太甜，非常對辦。我的什果黑珍珠嘛，芒果其實和西瓜不太友好兩者不大融洽，和蜜瓜、奇異果則是君子之交相處得還可以，不過下次還是點芒果黑珍珠好了，反正芒果最香甜討我歡心。


強記大排檔
地址 : 深水埗耀東街四號牌檔
電話 : 2776 2712

松記糖水
地址 : 深水埗營盤街128號地下
電話 : 2386 7710/2386 7716

07年11月24 中環遊

星期六下午二時半一心來「勝香園」吃 brunch，誰知見到一倏長長的人龍，粗略估計有廿人在排隊輪候。既然舟車勞動專誠來，本應加入排隊，但我真的很餓！星期五晚餐只吃了兩串 7.11 的魚蛋和三粒磯燒元貝（北海道之旅的存貨終於吃光），星期六起床至當時為止吃了兩粒草莓巧克力，晚上又有大買賣約了政要在深水埗大排檔，所以結果去了「勝香園」對面的「九記牛腩」。

在「九記」吃完腩河出來，人龍好像短了一點，但還是很長。中間兩張照片是此大排檔持牌人的幼子李永康在忙碌地製作各款脆脆。他的名字和我們一位朋友一樣，所以印象深刻。最底兩張照片可見那多士爐陣勢，和很多用完的罐頭 —源源不絕弄出各式厚多士和蕃茄湯底粉麵。


再吃「九記」，我發覺我已經變心了，原來現在愛的是大埔「群記清湯腩」的爽腩和牛面珠！
多月前曾和小臣、小卡光顧「牛記茶室」吃家常小菜，倒沒留意它的招牌標榜"街坊感情餸"，有意思。
中環是很有性格和氣質的地方，新舊交融，新式摩登的高樓大廈夾雜在舊式唐樓中的風景蠻有趣。


附近另一間有名的甜湯大排檔「玉葉甜品」，馳名海帶綠豆沙，經過時可嗅到香濃的綠豆沙味。有網友說妙手仁心 III 中， 吳啟華和黎姿吃豬骨粥的戲就是在此取景。這條路事實上頗斜，但都可以擺放檯椅吃東西，香港奇景之一。之後又趁熱鬧去了嘉咸街，果然有很多攝影發燒友忙著在鏡頭中保留集體回憶，還有 NOW TV 的攝影師和女主持在邊走邊拍邊說。
在等待和政要會面前如何打發時間好呢？當然是找間麥記坐下繼續追看 Harry Potter 大結局！