鏞記阿姐，請不要點我

小頭哥突然回港公幹，當然要兄妹團聚，昨日他要到中環辦事，晚上就順道去「鏞記」碰運氣，等了約十五分鐘獲分配座位。小頭哥作主點了獲獎名菜套餐。下筆如此快速，當然有因。


溏心皮蛋和酸薑，仍舊是美味絕配，仍然未吃過更好的皮蛋。$7 位。


禮雲子琵琶蝦，仍舊吃不出禮雲子是什麼味道，但好吃就行了。有關各得獎名菜的介紹，請看舊文 （imagestation 結業，舊相的連結變了死結，有時間再修改）。


松茸湯鮑，湯很清鮮有濃郁的松茸香味。


燒鵝照常肉嫩多汁，义燒也不乾韌不過不很突出。


細蓉，散尾雲吞小小一只有豬肉鮮味，銀絲幼麵有嚼勁也沒惱人的鹼水味，吃完也沒胃脹痛（我吃了廣式雲吞麵很容易胃脹）。


好了，直到這兒大家有沒有發現有什麼不妥？就是餐單上是寫燒鵝拼紮蹄，但來的是燒鵝拼义燒，紮蹄是得獎菜居然被掉包，當然要問個清楚。找了一位阿姐來，阿姐的答案是：「义燒即係紮蹄囉！」

阿姐，請不要「點」我及侮辱我的智慧，我在「鏞記」曾經食過紮蹄。加上我都識幾個字，蹄是足字部，trotter 指 pig's foot ，還要是 preserved trotter with soy sauce！我好像沒聽說過食店用豬腳/手等肢體來做义燒。姑且不和她爭辯，待她走了再找另一位阿哥問。

阿哥給了一個不大圓滿的解釋說，冷盤等食物怕溫差控制不好出問題，暫停供應。

吓，阿哥，出事有菌的是「群記豬手」喎！雖然不算令人滿意，至少比強行指鹿為馬的阿姐較可以接受。

這晚至此，對「鏞記」的服務頗失望：
1. 如果菜式貨不對辦，應在客人落單時告知，什至菜式上檯時解釋一下，不提不說以求蒙混過關對客人不公平，也有全心欺騙之嫌。部份員工的狡辯強詞奪理更屬不可接受。

2. 在十分鐘內上了四道菜，檯面擠滿食物，食慢一點食物就涼了，影響食味；而且湯、肉食主菜、麵都混在一起，沒應有的次序。如果是大排檔、茶餐廳我不會對上菜次序有什麼要求，但這是「鏞記」！

3. 吃完的吉碟，吉碗很久都沒有人來收拾。

曾經和小臣、小卡談及在不同地方場合，對價格和服務和食物質素應有不同期望，在大排檔要求星級西餐廳的服務是不切實際，但相反在取價中上的食店自然不預期受到這種待遇。

斑片尚算鮮嫩滑


整個套餐最失敗的是甜點芒果布甸，人工化的味道，沒一點芒果的香甜。


下圖為指鹿為馬的阿姐。服務不好，我們給的貼士相對地也少，但服務生的臉色也相應的不悅。在香港是做客人要看服務生臉色，還挺多氣受呢！