火鍋地獄篇 — 老坑火鍋

位處大酒店大吉利士之區，又要走過一條濕滑的後巷，環境可以誇張地以地獄篇作題。可是食物質素上佳，價錢相宜得很，消費來說又無疑可媲美天堂。

2005 年 boxing day 第一次光顧，之後念念不忘；2006 年難得小字輩和 P 一呼百應的促成火鍋聚餐，怎可錯過。

八爪魚塊入口鮮美，肉質彈牙，一流。牛柏葉和雞腸也是新鮮貨色，老公很愛吃喲，雞腸尤其肥美。油條放湯輕輕一灼，吸收了一鍋的精華，口感仍帶脆，一絕。豬腳筋卻要煮多一會，有點像牛筋的質感，也應該有豐富膠質罷。


牛心定 - 我也不知道是什麼部位，該是內臟一種，沒吃不能置評。豬管廷，猜是氣管，未煮前像一支珍珠奶茶的飲管，煮後縮水變回約普通飲管那般粗；味道嘛，去年煮過火很韌像嚼塑膠又不覺本身有什麼特別味道，所以今年主力進攻其他食材。牛肉必吃，煮熟了也不韌，又有肉味，不過這次的肉切得太零碎，吃得不夠過癮！手打丸也是推介，蝦丸和墨丸結實，咀嚼時可嚐到蝦味和墨魚味 - 不是味精味，足料，沒有下粉呀肥肉呀呃稱，可是丸的體積比上次好像細了兩個碼！。


鮮雞件，肉嫩滑雞味濃，老公至愛，有理由相信這碟大多成了老公和小彭的胃中物。蕃茄蟹湯清甜湯料多，大家一致稱讚。另外，鱔片也是非常肥美，即使怕魚骨的我也在老公大讚之下吃了一片，而且很滿意。話說小時候很怕吃魚哽骨，母親教我哽了骨可吞一大口飯（是吞，即是不咀嚼），飯會把骨包著安全送入腸胃，當然這是全無科學根據不知從何聽來的偏方，可我當時真的每吃了魚又懷疑哽骨在喉時，都吞好多好多口飯下肚求安心的！


其他的雜菇、雜菜、生麵等都因為顧著吃而忘了拍照。老公很愛喝打邊爐的湯，一鍋烚了不同食材的湯，吸收了所有的精華，味道極濃郁。這晚的湯只熬剩少許，濃度約有 10M （M 是化學量詞，1M = one mole of solute per liter of solution），連老公也投降放棄飲，而 P 居然可喝下一滿碗而面不改容，厲害厲害。

叫了這麼一大桌的菜，加汽水才只不過每人 $120，老坑真的好可愛。這店用的是電磁爐，火力很猛也較氣爐安全，科學知識豐富的小臣隨意便可說出電磁爐的溫度可達 270 度，佩服佩服。

特別鳴謝小妹介紹了 Photocap 這簡易軟件，現在我可輕易把相片砌成四格漫畫般了。

這店人氣很旺盛，最好先致電訂座。

地址：紅磡曲街25-31號後巷
電話：2365 2405