堂主和美容達人盛意拳拳為老公補祝生日，老公星期六在中環上班，就不如選西環的「坤記」新店。夏天也快完結了，雖然未算是吃煲仔飯的最佳時機，但好處是不用排隊等位，而且今時今日四季火鍋已是日常生活之一，又何妨四季煲仔飯？！
老公近來愛上了威梳，喝了幾款不同的威士忌，我本人較愛芝華士，入口柔和而且香味濃郁，比約翰走路易入喉。
來「坤記」不點豬骨煲好像若有所失，煲得奶白色的豬骨湯味道香濃，胡椒味好像沒以前在舊店喝那麼強烈，不過也不打緊因為本人不是很愛胡椒味太強橫而蓋過其他食材味道，加上也非寒冬時候不用胡椒的辛辣來暖胃暖身。
豬骨煲附一碟生菜，湯內有五件碩大的豬筒骨，肉不多但附在骨上的肉已炆的酥軟，而且黏附了很多膠質豐富的軟骨組織，雖然吃來有點狼狽但實在好吃。
來「坤記」又不能不吃招牌煲仔飯（$42 - $48），點了兩客，一是白鱔排骨飯，一是滑雞飯。白鱔肉質肥嫩爽彈，排骨沒有梳打化但肉質鬆軟易嚼沒半點雪腥味。
雞我沒吃，但老公說很嫩滑。
豬骨煲那麼一大鍋，吃了豬骨喝了兩碗湯後便可點生料打邊爐。肥牛又真的頗肥，肉味淡薄但不羶。
鱔片的質素也是上佳，一般肥嫩爽彈。
看鄰檯的半隻雞樣子吸引，我們也照樣來一客，半隻沙薑雞 $90。雖然味道對我來說是偏濃了少許，但肉質有彈性而且富雞味，大家都十分讚賞，一箸一箸的很快半隻雞便吃光了！
如果大家來「坤記」我也握介你們點雞吃，不會令你們失望。
喜歡「坤記」的煲仔飯，煮的乾身粒粒分明，鍋底有適量飯焦，飯焦最好吃其實是...
加點豬骨湯
拌一拌
脆脆的飯焦吸了香濃的豬骨湯，即使是九成半飽也要吃兩小碗！
豬骨湯還有白蘿蔔、枝竹、粟米、馬蹄和雞腳，最後各種食材炆的夠腍又飽吸了湯頭和其他生料的鮮味，我們居然把所在湯料都吃清光，厲害。多謝堂主和美容達人作東，夏天將盡秋天快來，該可計劃火鍋和燒烤了...
地址 : 西環德輔道西243-245號
電話 : 2803 0215
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