新王朝觀景酒家

地址: 灣仔皇后大道東183號合和中心60樓
電話: 2152-1282

3 月 6 日參加了 Openrice  的飯聚。
乳豬拼盤：乳豬鬆化，皮下脂肪已去，肉嫩；豬仔腳又滑又腍，十分入味；海哲爽脆，义燒普通，燒鴨沒有吃不能置評。


沙參肉竹龍躉骨湯之湯料 — 好夠薑！

湯的魚味不突出，反而有金華火腿味，湯不算很鮮甜。


鮑汁遼參，海參有的粗壯黑黝有嚼勁之餘腍滑，有的蒼白瘦弱毫無質感。


此道菜名一帆風順，以冬瓜為船，菜芯為槳，下墊粉皮粉絲，上置龍躉片。冬瓜不是夏天才有的蔬菜嗎？可能全球一體化，南北半球貿易頻繁，很多從前某地區的特產已成功移民，一年四季都有芒果、荔枝、冬瓜等吃，雖然好像更有口褔，但又失了以往不時不食那種期待。說回這一帆風順，賣相一流，龍躉片也新鮮，清清淡淡。


玫瑰豉油雞，掀開煲蓋，散發出濃郁的酒香和豉油香，雞肉嫩滑香甜充滿酒香和豉油香，是極度推介的一道菜。


魚湯蝦乾浸津白，蝦乾大隻有鮮味。


大廚聲哥真身。


水餃大大一只味道不俗，麵太淋不好吃。


臘味飯之臘味，臘腸膶腸油潤甘香，臘鴨過鹹，臘肉很肥。

飯粒乾身，軟硬適中，不過沒什麼臘味香味，可看作白飯吃。


八寶茶，有芝麻、圓肉、杞子、紅棗等。


桂花糕，桂花香，糕反而味道很人工化。


生果盤

食店居高臨下，景觀也頗開揚，但位置略偏，不是正正的維港景。豉油雞確是精彩，據說臘味糯米飯更勝煲仔飯。每人 $240，亦是物有所值。