冬天給我滾@合興

打破了吃火鍋那天會回暖的宿命，昨晚真的轉涼了！

來到以牛肉馳名的佐敦人氣火鍋店「合興」。老公吃廣東海鮮小炒愛去太子基隆街的「牛記」，吃火鍋愛去紅磡大酒店附近的「老坑」；而老公大哥則愛去佐敦吳松街的「金山」和「合興」。我們在這幾間吃了好幾次，我覺得還是「牛記」和「老坑」較好。點了一個鴛鴦湯底 ~$45，沙爹和清湯。沙爹湯不夠香不夠滑又不是鹹又不是辣，四不像，究竟大廚想點？！醬料 $8， 只有豉油和泰式乾碎椒，要其他醬料每樣另加 $8。不設加一，好像也沒寫茶價，啤酒不論品牌，一律 $28。
  

加拿大桶蠔，體積巨大驚人，有大、中、小三只，大的有手掌連手指那麼長！蠔味濃，但相比廣島蠔味道較粗獷霸氣，不夠廣島蠔細緻悠長。鱔片也爽嫩新鮮，略嫌不夠「老坑」的肥美。
  

特別推介牛柳粒 $138 ，肉味豐厚，阿姐教烚十分鐘便可吃，不過本人認為烚半個小時肉質更腍更鬆軟好吃。嫌有幾塊肥膏過多，略為呃秤。

鎮店名物手打蝦丸 $64 一碟，蝦肉鮮，丸打的有彈性又爽脆。可看到粒粒蝦肉！
  

特級手切肥牛（例 $148，大 $178），這是大的份量，另有頂級肥牛（~ $218，不過為減低風險，來一個次一級價位的試探虛實）。特級手切肥牛看來肉色鮮嫩，未吃已令人垂涎，入口嫩滑無渣，只是乏肉味，期望過高失望愈大。水餃餡兒大部份是蝦，新鮮味道不錯，餃皮烚久了也不會溶溶爛爛。
  

鯪魚肉釀豆卜，豆卜沒有可怕的萬年油膉味。鮮雞件（例 $45，半隻 $80），這是例牌的份量，沒吃不能評論。
  

大家一致通過追加牛柳粒一碟，幸好當機立斷，加點之後店家即說牛柳粒是日售罄。而這一碟牛柳粒質素比之前的一碟更好，也沒混了幾塊大半是肥膏的肉粒呃秤。烏冬飽吸了清湯中各種食材的精華，十分美味。
  

大家研究什麼是店內最便宜的海鮮，結論是炸魚皮 （$30），炸的很香脆又不肥膩，只是對我來說有點腥。最後以娃娃菜作結。以我的口味來看，這店最值得吃是牛柳粒和蝦丸。除象拔蚌和一些鱔片、鯇魚片、魚頭雲外沒什麼海鮮。加上青島啤酒和可樂，買單每人 $210，價格也算合理，不過食材的質素（特別是手切肥牛）和種類未見特出，再來的興趣不大 - 當然如果大伯請客例外。
  

地址 : 佐敦吳松街62號
電話 : 2384 6106

另有分店在九龍城：
地址：九龍城龍崗道4號龍鳳樓

電話：2716 600