小友團年@滬江

阿茄說拍了照片的小友要兩天內貼文，不過一週過去到今天為止還未有人響應....

原想訂「鹿鳴春」，但三個星期前訂星期天晚上，也只被安排八時半的位子，便由吃京菜轉為吃滬菜。星期天很多店都希望能做兩轉人客，這店也請我們在八時許買單讓位。茶錢 $6 一位，芥醬和前菜 $6 一位。
  

先來冷盤前菜：肴肉、海哲頭、醉乳鴿和油爆蝦。這海哲頭尚算爽脆，但我覺得不夠蔥油香。
  

剛開始工作時曾和朋友來吃飯，記憶中的醉乳鴿十分美味，念念不忘。當年這醉乳鴿索價約 $90，對那時剛入社會做事收入不多的我而言頗昂貴；x 年人事幾番新，這乳鴿售價分別不大現為 $95 一只，就像匯豐銀行的股價一樣，十年過去又回到起點！去了骨的醉乳鴿肉滲出淡淡酒香，但比回憶中的質素稍遜，或許人在年月中美化了過去的回憶？！油爆蝦是滬菜口味帶點甜，蝦殼脆身，肉質結實可口也不油膩。
  

醃篤鮮就是醃了的鹹肉炖鮮肉湯，另有冬筍、百頁結和青菜，但李純恩先生曾說醃篤鮮內加青菜是外行的做法！豆腐餃子是用豆腐作餃子皮，手功菜。
  

這好像是刴椒魚頭罷，味道不覺辣，魚頭肉雖腍滑卻反不及飽吸湯汁的墊底粉皮吸引。蔥油餅炸的脆身而不油膩，餅兒吃來也酥化。
  

滬菜也有烤鴨？對，而且只是 $260，二吃再加 $40。皮脆皮下脂肪也不過多，不過一眾熱心拍照的小友掀起蒸籠的蓋拍了好久，令小儀急如熱鍋上的螞蟻 - 怕餅皮涼了又乾了不好吃啊！除炒鴨絲外，也可選鴨鬆生菜包。
  

小籠包通過吊鐘測試，餡兒肉汁豐盈沒有我很怕的入口一泡肥油的弊端，雖然包皮不是很薄，但也不是「頂太豐」（包頂的包太厚）貨色。擂沙湯圓水準不錯，麻蓉流心湯圓皮軟糯有嚼勁。
  

服務生把一大碗冰水放在檯面，但拔絲香蕉遲遲不見影踪，幸好天氣涼否則在射燈下冰溶化了就不行了！看，真有糖絲的呢。脆漿是很脆也沒有甩脫，可是嫌脆漿太厚身吃來不爽啊。買單好像每位 $180，比想像中便宜。在遊客區屹立不倒的老店有很多外籍人士光顧，服務生也會一點點日語。
  

鬼馬的小臣、小卡和一臉明星相的彭彭堂。

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