發記 vs 潮州邨

發記飯店
地址: 銅鑼灣天后琉璃街向南樓3A地下
電話: 2806-2635

10月22晚突然想吃潮州菜，比較近的選擇是發記，這店是蠻受街坊歡迎的，週末也不容易找位子。其實這店不算是正宗的潮州店，因為也有滑蛋蝦仁、生炒骨、獅子頭等小菜供應。

蠔仔粥，蠔仔個子很瘦弱且味道也不鮮。粥的味道濃，但是是冬菜、胡椒等的味道。


鹵水鵝件，小頭是精打細算的師奶仔，鵝件$50份量多，鵝片$70份量很少嘛。肉質頗腍，但鵝羶味較重。墊底的豆腐沒什麼味道 — 我很愛吃墊在鹵水肉類下的豆腐的啊。


墨魚拼紅腸 $55

發記的鹵水香味夠，但吃完頗口渴，可能是味精作怪。也嚐過這店的煎蠔仔餅（也是看了飲食繕稿，說它的蠔餅怎樣用新鮮的蠔，又大隻又洗的乾淨一點沙也沒有....等等），很油膩，不像煎出來的反倒像是油炸的。

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由於之前一個星期又去了潮州邨，比較之下高下立見。

潮州邨的蠔餅煎的乾身又香又脆，碟面沒有多餘的油。

蠔仔超大隻又鮮味，蘸不蘸魚露都非常美味，而且份量很多，好像老吃不完似的！想起也垂涎


來潮州邨必吃鹵水鵝肝，超便宜的美食；無敵鹵水三寶（$128）有鵝片、鵝肝和鵝腸，份量也蠻多，墊底的豆腐也很入味啊。




結論是，潮州邨大勝發記。港島區的潮州食肆來說，這店仍是我的首選。


順便一提，上環的陳勤記是我一定不會再去的店。那次和朋友想去尚興，但沒有位子，所以去了隔鄰的陳勤記。上菜速度慢也算，如果菜做得好吃這可以原諒。鹵水鵝還可以，魚飯是蠻小的一條，蠔餅也不很出色，最最離譜是點的蝦棗等了一個世紀後給我送來一碟炸龍蝦丸（超市冷凍肉類部有售那種！），這店也就被我列入黑名單了。