鹿筋食譜

先旨聲明，以下各款鹿筋菜式全在網上搜索而得，本人未吃過也未煮過...

鮑汁海參鹿筋煲

鮑汁鹿筋扣鵝掌煲

清補涼燉鹿筋

鹿筋雪蓮風爪湯

海龍巴戟杜仲燉鹿筋

鹿筋燜三鮮(鴨掌、冬菇及牛骨髓)煲

白葉山瑞裙邊炒鹿筋

鹿筋薑醋 -豬仔腳、鹿筋和老薑製成傳統薑醋

金腿京蔥鹿筋燒鰲裙

雙冬紅燒鹿筋

酸辣鹿筋

羊脊鹿筋湯 -羊脊骨配鹿筋加淮山、杞子、圓肉炖湯

花旗參燉三仙 (豬腱、金華火腿、豬腳仔、雞腳、鹿筋)

鹿筋牛膝瘦肉湯

冰鎮鹿筋 –先將鹿筋煲熟，然後再放入用草果、香葉、甘草、瑤柱、蝦米、花雕酒等材料煲製的湯底煮約2個鐘，最後放入雪櫃一晚，撈麻油辣椒醬油吃

川汁年糕鹿筋煲 -四川豆瓣醬炆上海年糕和鹿筋

宮廷鹿筋 -鹿筋浸發三日，腍身後以蔥蒜爆香，連同紅棗、杞子、上湯、醬油等調味紅燒

腳踢羅漢煲 -腳踢其實是指豬肘及鹿筋﹐羅漢則是包裹著山根裡的冬菇粒﹑鮮菇粒﹑髮菜和白菌粒。

玉竹炆鹿筋 -玉竹﹑龍皇杏及紅棗炆鹿筋﹑珍珠筍及小唐菜。

京醬燒鹿筋：鹿筋先用上湯發浸至軟身，再用辣椒、醬油和瑤柱碎來炆。