再次多謝「蛇王芬」吳老太及吳小姐送出50斤聖誕鴛鴦腸 ^^
跟惡男指引的鴛鴦腸烹調法：
1.燒開水，將鮮鴨潤腸／鮮肉臘腸剪去繩，然後置鍋中，以文火加熱
2.鮮鴨膶腸烚9～10分鐘，而鮮肉腸約14分鐘
3.腸烚好後，取出置室溫地方放涼，約3小時後待表面水份散去，作用是令腸衣變得脆口
咳，我預不夠時間，加上今天天氣寒冷又乾燥，吹一小時四十五分鐘該也差不多罷...
註：因臘/膶腸是生的故須將腸烚熟才能放在飯上加熱。如果不要求皮脆，就無需放涼。
米洗好後浸水一個多小時，劉太煮飯指引是一份水一份米（真係無失拖架）。
上次煲飯開火後只顧看 Avatar DVD，煲燶底，今次不容有失。結果好開心好成功
今次煲飯沒有燶底，煮的粒粒分明軟硬適中 ^^
是日晚飯
甘香美味的鮮肉臘腸和鴨膶腸
三十二元一斤豆苗好多啊
多謝兩位飯局搞手，很開心的一夜，收穫豐富。
這是我第二次參加開飯聖誕派對。記得很多年前也曾參加過 openrice 的聖誕派對，那次是在曼谷泰菜。當時的食友有 foodking、thomas、oli、豬娜、雪兒、.... 今晚還見到的食友，好像只剩 KC！當年 KC 已經是搞手，但惡男好像仍未參加大型飯局。
兩位主理人辦的飯局，菜式一定豐富。
泡菜有兩款，這是只漬了兩三天，菜葉較大塊，味道較甜不大辣且較濃麻油香味。
另一款醃的時間較長久，切小方塊，味道較酸和辣。
這碟好像是魷魚罷？
似沙甸魚，我怕腥只吃了一小口。
蛋卷嫌硬身了些少，不過有富蛋香。
因為同檯有食友不吃牛肉，所以這一檯的牛肋骨換了羊肉 >_<，我當然沒吃這羊肉。
仲有靚靚嘅豬腩肉...
豬腩肉雖看來脂肪紋也分佈均勻，只是燒好了入口仍是偏韌！
吃燒肉時可用生菜葉包著生蒜片、紫蘇香葉、辣椒絲、紅蘿蔔條、青瓜條等，伴微辛的韓式麵豉醬同吃。
這樣吃韓式烤肉才正宗（不過我沒包紫蘇葉），吃了好幾顆生蒜，所以也變得大口氣起來 ^^！
韓式炆豬手切得整齊漂亮，肉不很腍仍帶嚼勁但味道略單薄，相比下豬皮黏滑膠質豐富更吸引。該把豬手肉和伴碟的菜絲、醬油混了，再像烤肉般包著生菜生蒜等同吃。
吃這韓式炆豬手時，我知道了 Laphroaig 是在 Scotland Islay的一個出產威士忌的地方，因為該地也產煤，所以釀出來的威士忌有濃重的煙燻味。 女食友 J 說這 Laphroaig 威士忌的味道像喇叭牌正露丸，不過我沒吃過喇叭牌正露丸，所以仍然想像不到這酒是什麼滋味！
香甜的南瓜炆牛肋骨（幸好沒有換成蛋包蝦），牛肋骨盛在原個南瓜中上檯，服務生在上檯前破開南瓜，未吃先大有看頭。牛肋骨腍身好吃，南瓜吸收了肉味也香糯美味。
吃這一頓，我又學會了八爪魚是韓國料理不可或缺的食材，就以這晚為例，這一道是炒辛味八爪魚，之後的煎餅和海鮮鍋中也有八爪魚。
全晚最辣的香辣石板雞塊
煎餅太腍身，嫌煎的不夠香脆。
材料豐富什具看頭的海鮮鍋，不過湯頭味道稍為單薄不夠甘甜醇厚。吃這鍋物時已經十二成飽，連切成聖誕樹型狀的西瓜片也沒吃（也忘了拍）。
最後我知道了除了余市，nikka 還有另一合女性口味威士忌叫宮城峽，余市在北海道，宮城峽呢 - 原來在仙台附近，那該屬宮城縣罷。多謝師姐請喝這香醇的余市威士忌。
聖誕派對除了交換禮物外，主理人還很有心預備了聖誕福袋給大家。以為月曆已派畢，想不到預留了一份給小女子，知道不禁大叫一聲，十分感激。福袋中有「蛇王芬」的臘腸和膶腸，又是開心得大叫；還有「壹碗麵」的蝦子麵（揭開蓋看過，有很香很濃的蝦子味，不知這蝦子麵是否有零售），
實在是極之滿足的一次經典飯局。
古宮韓國料理
地址 : 尖沙咀加連威老道94號明輝中心2樓202舖
電話 : 2311 0901
十二月三十日星期四，老公的例假，但他居然訂不打球時段，那我就請了一天假一齊 hea。問他想吃什麼午餐（放假當然懶睡不會早起吃早餐），他說壽司，嗯，來來去去都是那幾家，有點悶..！靈機一動想起食友們寫過好幾次的鴨脷洲市政大廈，立即請教專家 KC，KC 說市政大廈的幾家都差不多，第一次就「食記」罷。
先在樓下市場選購海鮮
然後拿上樓上的食店加工烹調，市政大廈一樓有好幾家貌似茶水快餐檔的小店都做海鮮來料加工烹調，「柏記」和「珠記」只在晚上營業，日間營業的有「食記」、「德發」、「耀記」（是日休息）和「陳新記」。把一袋海鮮交給阿姐，她看了內容，建議各種海鮮的烹調方法，聽來很正路沒異議。
四隻海花蝦，好大隻，$110。豉油王煎海花蝦，海花蝦肉質結實爽彈，老公嫌不夠镬氣，煎的不夠香脆，我反而覺得用的豉油不夠鮮和香。
樓下買了五隻鮑魚、半打象拔蚌仔和一條海斑，共銀 $190。蒜茸粉絲蒸象拔蚌仔，金蒜香口冶味，蒸的剛好不會過火，象拔蚌仔新鮮，美中不足是部分象拔蚌仔有少許沙。
老公有帶子情意結，雖然我屢次警告這種帶子肉質韌，不管蒸或炒都不會怎樣好吃。這幾隻帶子買料 $20，豉汁蒸，幸好蒸完不會很韌。
這尾是海X斑（忘了！），肉質鮮味蒸的嫩滑，我倆一箸一箸吃的好不開懷。
轉瞬吃的只剩一條骨
鮑魚蒸的僅熟，肉質有彈性之餘咀嚼下帶煙韌，混合了果皮的香味，這一頓午餐中最好吃回味的菜式。之不過，鮑魚就沒有小女子在家清洗刷的那麼白淨靚仔！
我倆喝藍妹啤酒
鄰檯一圍十多人點了一桌子的菜，一大班人興緻十足在喝 Dom Pérignon 香檳！
這一頓材料連煮工油料和一瓶藍妹 $480。
之後去了食友提過一間景觀開揚的太平洋咖啡
晚上有點寒風，就來「鋒記」吃胡椒豬肚雞鍋。約六時四十五分，散座已沒有空餘位子，大檯都已訂滿了，小哥給我倆一張卡片，說店子接受四人電話訂座。第一輪人客才剛入座不久（還碰見食友 Peggy 和 N），本以為要等一個小時，這晚運氣卻不錯，七時十分左右已可就座。
像羊腩煲一樣，每鍋附生菜一籃。
鍋的材料有一隻雞、豬肚、紅棗和很多胡椒，湯底呈奶白色，據雜誌說湯底由大量豬骨、雞肉及雜菜等長時間熬煮而成。湯滾起便急不及待夾起雞件吃，鄰座的大叔說不要太急，雞件未熟呢。對，剛才見有女士自携一個煲來外賣這雞鍋，小哥也說雞件是七、八成熟，回家煮滾煮熟才吃。那，先搯兩碗湯喝，有胡椒的辛香但不覺嗆喉，喝了喉頭和胃間滲出一道暖氣，不過嫌湯的味道稍為不夠濃厚，這可是難以抉擇，雞件烚久一點湯的味道便濃一點，但又恐怕雞件過老變韌！豬肚也是冰鮮貨，宜烚至最後才吃才夠腍身入味，我想今天該買不到新鮮豬肚了，不過記得小時候媽媽洗新鮮豬肚真是夠髒夠恐怖。吃了雞件還有胃納可點火鍋料打邊爐，但這樣就難免令湯底複雜化！這晚所見每檯都一煲胡椒豬肚雞鍋，也有不少人客點其他小菜，反而不多見點其他火鍋生料。
最後湯面浮著厚厚的雞油
近尾聲時湯面很多雞油，記得食友提過以湯勺團團轉的搞湯便可把油分開... 雖然沒機會見食友示範，但大概是這樣搞，當油被搞至外圍便可搯中間的清湯喝。
這其實是我倆第二次來「鋒記」，第一次是八月中，沒有點雞鍋，吃了另一道主打的雞菜式。點了啤酒，以金屬杯盛來喝。
馬蹄乾魷蒸肉餅
厚身的肉餅，滲了肥肉所以質感不會很實，肉也沒打的太靡爛以致嚼勁全無，如果少一點肥肉會更美滿。
另一主打雞菜式是胡椒吊燒雞，雞皮薄身炸的香脆又滿有胡椒的辛香，雞肉熟而不乾韌，也是一道推得推介的好菜。
食記
地址 : 鴨脷洲洪聖街8號鴨脷洲市政大廈1樓CF6號舖
鋒記小炒王
地址 : 筲箕灣愛民街6至28號新利大廈地下3A舖
電話 : 2778 8680
