鐵板燒@松菱日本料理

松菱日本料理
Matsubishi
地址: 灣仔港灣道1號萬麗海景酒店3樓
電話: 2824-1298

來松菱因為我想吃鐵板燒，而上次去過銀座，就一試別的店吧。在松菱的餐牌中有一欄寫著「日本牛肉」，但香港政府應該還在禁止日本牛肉入口的啊？！同場加影老公和部長的對話：

老公：想請教一下，日本牛肉好像還未被批准可入口？

部長：是的，還未准入口。

老公：那這些「日本牛肉」是....？

部長：這些是真的「日本牛肉」。

老公   部長

老公： 啊，明白，謝謝！

部長：供應商自有他們的辦法，好像很多人去日本旅行也會帶牛肉回來。

收到收到，訊息接受得非常清楚！



午市套餐由$1xx - $4xx，我倆點的是「竹」膳，有沙拉，味噌湯，一小塊魚，一只蝦/帶子 和牛肉（牛柳或西冷），$190。老公點帶子和西冷，我點蝦和牛柳，就兩種海鮮和肉類都可以分嚐啦。





大蝦和大帶子，塊頭夠，新鮮。只需以鹽和黑椒調味已經非常美味，醬汁也不用點。吃鐵板燒除了品嚐食物的味道外，還愛看師傅的表演 - 俐落清脆的去殼除腸切粒，即使是下鹽巴、黑椒時也是滿有功架的。而且食物在鐵板上吱吱作響，香味滲在空氣中，更添食慾！



魚塊是三文魚 — 沒有期望也不算失望，自知道人工養殖的三文魚被餵飼大量人造色素才會鮮橙色（野生三文才是鮮橙色，人工飼養的本應是帶灰色，可能覺得這樣賣相不好吧），就有點抗拒吃這種魚。今天的魚肉有少許腥，不過魚皮煎得像薯片般脆卜卜，老公蠻欣賞。



師傅說西冷肉味較濃但容易韌，所以生一點較好吃。我較愛吃牛柳，真的好嫩好腍，即使熟一點也不韌。





芝士餅超讚，很香滑又不過甜。和New York Cheese Cake不同，New York Cheese Cake質感較實但更有芝士的羶香，這個質感較輕，沒那麼重，像豆腐。



和銀座比：牛肉質素較高，當然價位也高一線。每位客人派一塊圍巾以免衣服沾上油煙味。但我嫌今天的師傅下黑椒重手了一些，除了會蓋掩了食物本身的鮮味，小頭的皮膚病也令我怕吃辣，所以半碗飯都去了老公的胃。飯炒得較香口，但味道略濃，蒜片也略油不夠脆 — 可能因為我們一時許到來，而蒜片一早炒好。上次去銀座午市才開始，蒜片是即炒的，又脆又夠乾身。而最重要的，師傅沒有幫我倆烤吐司，所以我們的碟上沒有麵包吸去多餘的油脂！

食物質素和烹調來看和銀座比是各有千秋，服務上也各有失誤。銀座的服務生在我還吃炒飯時就把雪糕送來，而松菱的服務生在結脹時才發現沒有送味噌湯給我們！

不過，我倆還是較喜歡銀座，或者是因那天放假，天清氣朗，維港的景色清楚，回憶中的味道更添層次。

話時話，今天這位師傅和Peggy相片中的那位很相像啊！