聞名不如見面@三姐

三姐海鮮飯店
地址: 將軍澳田下灣村34號地下
電話: 2701-3136

在報章雜誌和飲食網站見這店有不少好評，且最近三姐還殺出將軍澳開分店，位置對我來說不遠，來一試虛實。

餐前小吃，豉汁鳳爪。鳳爪沒有炆的骨肉分離，有咬口，豉汁香而不過濃，很有水準。


魚湯腐皮卷之腐皮卷。


魚湯腐皮卷之魚湯。
 
魚湯腐皮卷雖是店方推介菜式之一，但可說是失敗之作。魚湯該是吃它的清鮮，腐皮卷本應浸一浸湯吃（像吃炸魚皮或炸粉果），但腐皮卷炸得極之油膩，碟面上有 不少油，把這個浸湯的話，整鍋湯不是變成油湯糟蹋了嗎？店家為什麼不把油索乾才上碟？我想把炸腐皮卷改為鮮腐皮，會更健康美味！

窩貼小棠菜，墨魚膠滲著一些小棠菜。炸的香脆，墨魚也頗鮮味，蘸點喼汁同吃更妙。可惜，同樣是太多油淌在碟子上，一來肥膩，二來把底部的墨魚餅弄得不脆。店家不會隔油或用索油紙嗎？炸物還是深水埗的增輝做得出色，香脆可口又不肥膩，碟面沒什麼油漬。


得獎菜（什麼新城財經台的食神爭霸戰）秘製豉油雞，很有家常風味，豉味頗香但雞肉不算弄得嫩滑。


小店位置雖較遍僻，但也客似運來；只是菜式的味道或烹調未見十分出色，有點聞名不如見面的感覺。我，當然不打算再來。