雙城記之太子鳳城

It was the worst of time — 近母親節期間，好些招牌菜如家鄉桂魚卷、炸蟹鉗、生魚卷、煎藕餅因為工序太繁複，暫停供應，少許遺憾吃不逢時！



乳豬拼生腸 $90/例牌，據說弄乳豬的秘訣是燒前在豬皮上搽上西檸汁，令皮更鬆化也減低油膩。乳豬雖不俗，但我覺得在吃過的乳豬當中，還是新斗記的最好。


鍋貼大明蝦，麵包鬆化，蝦肉結實有鮮味，麵包索了油，少不免有點油膩。


脆皮炸子雞 $180/隻，即點即炸，皮脆肉嫩雞味香濃，轉眼間被各小友吃得一件不留。

 上湯浸莧菜，印象模糊，普普通通。

鵪鶉鬆生菜包，各材料刴的細緻粒粒丁方的，加一點海鮮醬包著生菜同吃，冶味之餘又帶點清爽，一道好菜。




見隣桌點了蜆介鯪魚球，香味直飄過來，令我們忍不住也來一碟，上檯時老覺得沒有隔壁檯那碟的香味那麼誘人，可也算香脆味鮮。


最後來的梅菜扣肉，味道濃淡適中，梅菜汁香甜正合淘飯，可惜肉炆的不夠軟腍，入口帶韌。或許應該在客家菜館點這一道菜。


焗西米布甸，上檯時散發著濃郁的甜香，入口香糯，只是吃完一小碗已十分飽膩。雖然近母親節十分旺場，夥計們都做得喘不過氣來，可是水準還是很高，這就是真功夫了。

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