杭州酒家 - 春去冬來

第一次來「杭州酒家」是三月份，但一直沒有在網誌分享，這次跟小臣小卡的週一飯聚又來此店，索性來一個聯合報告。店家大概和蔡瀾先生交情不俗，大堂掛了一幅蔡生的墨寶 — 食得開心。


兩次來吃的東西完全不同，先分享最近一次吃的菜式。頭盤是醉雞，有水準的醉雞，雞肉嫩而有彈性，有雞味且滲出淡淡酒香。雞件盛在一個小瓷杯中奉上，什有特色，小杯雖看來體積不大，可是雞的份量也不少。


四寶魚丸 $98，菜青嫩，河蝦鮮，火腿鹹香，魚丸滑。杭州菜的魚丸和廣式魚丸不同，質感不講求結實彈牙，反而滑溜像豆花。


蟹粉拌麵 $198，雖然不便宜，份量十足，三人每人可分得一飯碗量。我和老公都是怕麻煩的人，所以不愛吃蟹，蟹粉正合這種懶人。甘腴香濃的蟹粉膽固醇高，不可多吃，適可而止更令人回味。這店用的麵倏圓身，樣子像幼身的油麵，入口煙韌有嚼勁，是店家特地在杭州訂做的。


火腿鴨湯，味濃但不膩，不過仍比「天香樓」的遜色，「天香樓」的鴨湯顏色清澈得多且味道也較清鮮。這店的大廚正是「天香樓」大廚的兒子，雜誌文章介紹這店是平價版的「天香樓」，六、七成功力用料，一半價錢。


高力豆沙

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三月份和老公及師姐第一次來，點了海蜇頭，薄切冰鎮（碟底盛冰塊，上鋪保鮮紙和海蜇）上檯，蘸日本青葵和豉油吃，頗有新鮮感，不過我較愛吃中式的蔥油拌海蜇。




另一頭盤滷鴨，滷的入味，鴨肉吃來也不韌，值得一試。


蒜子爆鱔背，蒜子很香很爽脆十分好吃。


東坡肉也做的不錯


炆春筍，筍也很嫩很爽，入口沒有渣滓。


蟹粉小籠包，印象中蟹粉味不濃，湯汁倒也充沛，師姐就差點給燙傷。


失敗的臭豆腐，有臭豆腐的香氣，但入口只覺鹹，向店方反映，店方嚐了一塊也承認略鹹，建議再弄一碟給我們，但我們一來怕再來的仍是鹹豆腐，二來其實也沒胃納了，所以也婉拒了。吃剩下很多，其實個人認為店方可以大方一點提出取消這道菜。