我看飲食網站

我最大的嗜好是吃，所以經常閱讀有關的報紙、雜誌文章，發掘好的館子。網絡世界的發展，為我提供了另一個吸收資訊的渠道，現在我除了報紙雜誌文章，還會追看某些飲食網站和網誌的內容。

印象中第一個發現的中文飲食網站是 FoodEasy，網站當時好像沒有供網友撰寫食評的功能，但提供食肆基本資料如地址、電話、菜式、優惠和簡介等等。不過此網站後來要成為會員付費才可觀看內容，而我當時對追尋美食也沒那麼熱衷，所以也沒有興趣花錢去成為訂戶。

後來遇上了 Openrice 真是如獲至寶，因為網站有很多網友的食評可供參考，網友還貼上有關菜式的相片，正所謂 a picture is worth a thousand words（真的是 a picture，因當時只可上載一張相片，而一些有心的網友更會把數幀相片合成一幅上載），有圖為證令文章更有吸引力和說服力。而且網友還自發辦很多飯局，令大家可一次過品嚐一家館子的多款拿手菜式和交流飲食心得。我第一次參加的大型飯局是現已結業的「職業樂師同樂會」。見到熟悉的名字如 Gourmet KC、麵包超人、豬娜等等的真面目時感覺很有趣，可是當晚有不少報了名的人失約，令搞手失了預算，吃剩了不少食物，參加的食友也比預期付多了費用，可真難為了義務搞手。

自己也曾短期在 Openrice 寫過一點食記，但文章須經編輯們審核後才可正式在網站上發表，而且自己不能修改，上載的相片也只限一張，感覺上欠缺彈性。後來自己開了網誌，想寫什麼都可即時發表，發現內容有錯失也可隨即修改，一篇食記又可連結所有菜式的相片，更重要的是可和其他網友互相留言直接交通，所以就停了在 Openrice 那兒寫，不過飯局也還是經常參加。

Openrice 初時是家庭手作模式運作，由網主 Ray （I.T. 人，在雜誌撰寫有關電腦軟體的文章，也在一軟體教授公司執教）獨力經營支撐，網站經常因人流多速度緩慢，但一眾義務編輯、資深食家對網站很有歸屬感，部分網友還因為飯局而成了好友。後來網站發生了變化，賣了給 JobsDB.com，功能雖提升了不少 - 加入了 Google map 、顯示每位食家的食評數量人氣指數、可列出食家/餐廳排行榜、能上載多幅照片、食家可標籤自己的心水食店/推介食評等等，而速度也改進了不少，但無何否認網站是比以前商業化（另一角度看也不失一件好事，因為網站的名氣，很多餐廳都提供了獨家優惠）。背後大概也有我不知道的人事變化，公開的自發飯局停辦了好久，資深食家對網站的改組也頗有微言，幸好近兩年又有食友不辭勞苦幫大家找好的館子擬定菜單奔走聯絡，辦了一局又一局的精彩晚宴。飯局的規模也由早年兩、三圍檯三、四十人，發展成現時動輒六、七十人。

傳謀機構大概也看上了互聯網有很大的發展潛力，近年也建立了多個飲食網站，如新假期的飲食網、星島報業的頭條飲食網、經濟日報的 Ufood 網站等等，連 FoodEasy 也東山再起呢。

論人氣嘛，還是 Openrice 最多會員和最多人瀏覽，早開步當然有優勢，TVB 也有慣性收視。不過以一個普通網友身份來說，網站最重要是內容、內容和內容。在資訊爆炸的年代，每天要追看的東西那麼多，沒興趣花時間看沒內涵沒參考價值的文章。 Openrice 會員多之餘，有一班有質素的資深食家，我喜歡的有 Gourmet KC、西門町大惡男、SMASHING PUMPKINS、Yan~ 、Raikkonen、JJcaptain 、Little Meg、FoodieWil 等等，基本上是經常發表食評的那些，可惜也有很多熟悉的名字近年已停筆。當然多產不等如有質素，有些多產的食家，觀其食評 — 相片又鬆又矇內容空洞，參考價值幾近於零！

那我喜歡看怎麼樣的食評呢？內容有見地，什麼菜式好，好在什麼地方，如果不好吃又是什麼原因你覺得不好吃，最怕是“垃圾、不知所謂”又無理由支持的攻擊性評語。描寫菜式的烹調方法、典故由來、食材的特色，有什麼推介菜式，每位消費預算，營業時間，是否只收現金等等也什有價值。雖然小女子自己文筆不好，我還是愛看正統中文寫作，太過廣東話化又夾雜英文拼音的...受不了。食物質素對我而言最重要，食店內部裝潢和環境描述一般我也不大注意。嘻嘻，如果有清晰有層次的相片就更錦上添花了。

新成立的網站通常會以加入成為會員、寫食評、參加遊戲有獎作招徠，這該是最有效吸引會員/讀者的方法，但遊戲過後怎樣令會員/讀者繼續回來可真是一個問題，而怎樣培養或造就有質素的會員是更大問題！

網上還有其他飲食資訊嗎？個人網誌當然不能不提，我常看的有小臣的虛擬世界、P 之飲食回憶、大叔和歐歐的生活點滴等等，愛吃的人有共同興趣，在他們的網誌的連結和訂閱名單可找到其他有水準的網誌啊。另外，英文網誌方面的推介是 A HK Foodie 和大名鼎鼎的 Cha Xiu Bao，可惜他倆很久才更新網誌貼文。

溫馨提示：小女子不材見識淺薄，寫不出有質素的食評，相片也沒構圖，所以大家請注意，我不是食家只是貪吃鬼，我寫的不是食評是分享。