這麼一大桌菜，當然又是惡男和其他食友辦的飯局。這館子近年嚴厲執行會員制，三月份幸有食友會員幫忙訂座，非會員的我也把握機會立即報名。
近年吃了不同館子弄的煙燻蛋，這夜的可算最滿意，有煙燻香且有動人的溏心蛋黃，入口又香又滑。
烏筍海蜇頭，兩種食材都很爽脆，有麻油香。
鹽水鴨，鴨肉嫩而不韌，鹹味也恰到好處。
涼拌馬蘭頭，馬蘭頭那種特別而個性強的香味非人人欣賞，此涼菜吃的是刀功，切的幼細的馬蘭頭充分發揮獨特的香味，混點麻油和豆干粒同吃。
四喜烤麸 ，這道對我來說甜了一點。
炸臭豆腐，臭味不算強勁，皮炸的鬆脆，蘸點甜醬同吃特別美味。
蒸臭豆腐，我覺得蒸比炸的臭，KC 說蒸臭豆腐的汁帶點甜味，用湯匙盛了少許汁喝，果真嚐到一點甜。
蘿蔔絲鰂魚湯，吃了兩道濃味的臭豆腐，喝點清鮮的湯幫忙清洗味蕾。
椒鹽元蹄，皮炸的香酥乾脆，連著那些皮下脂肪同吃甘香美味，難得中間的瘦肉也不會乾韌。
骨香桂魚片，魚片很滑但魚味淡薄。
樟茶鴨肉厚而仍嫩滑帶肉汁，淡淡的燻香，也有水準。
油炆春筍， 春筍爽嫩無渣，只是醬油色沉味濃，對我來說有點小鹹。豆瓣雪菜反而味較清淡，較合我的口味。
蔥油餅薄身，乾脆不油膩且有蔥的香味，雖然很飽也吃了一件。煎八寶飯，甜點不大懂欣賞。每位廿百四十，有水準的菜式，再次多謝各位食友（特別是惡男和師兄）帶給我一個美味飽足的晚上。
地址 : 中環德己立街2-18號業豐大廈401-405室
電話 : 2523 0648 / 2810 4622
未試過個煙燻蛋添, 好似好好味喎~
ReplyDelete版主回覆：(07/03/2009 03:15:30 PM)
食過不同店子的燻蛋，這晚的最好，溏心到呢！