程班長台灣牛肉麵

這家新店在開飯網的食評頗為兩極化，有些讚的不得了（不過這類食評鱔味也很濃），另一些則批評店子不夠班（即是不夠水準）不明白為何得獎.... 老實說我見識淺薄也很久沒去台灣吃牛肉麵，絕對不夠資格下定論說這店是否正宗或者有沒有資格得獎。我只是說出自己當晚吃到的感受而已，說到底各人口味不同我喜歡的未必合你的心意，你討厭的我又可能覺得還可以。當然，還有可能是店家水準不穩定，不同日子吃的東西質素不一致！

對店子的批評通常是湯頭十分油膩，牛肉很韌咀嚼很費勁。麵條嘛，有的說煮的太腍，有的又說好像未煮透。那我當晚的食運又如何？

這是小臣的金牌紅燒半筋半肉麵 $42，他和很多食友同樣食運，吃到肉厚又韌的牛腩！

炸地瓜（蕃薯）條，沒炸透，皮入口是軟趴趴的，炸的不夠乾脆入口更覺油膩。

滷水併盤有滷蛋、牛肚、牛筋、牛腱和豆乾，滷的很夠味，牛肚和牛筋都很軟腍。豆乾偏硬和欠點豆香，記得以前在台灣工作過兩個半月，記得當地的豆乾質感較軟滑，比香港的好吃。

鹽酥雞，味道還好，但也是炸的不夠乾身和鬆脆，似乎店子的炸物火候欠佳。

我和小卡點了招牌紅燒牛肉麵。湯面浮了一層薄油，自問吃東西也怕肥膩，但這湯頭入口不會感到很肥膩駭人；湯頭有肉的香甜也帶點麻辣，我喝的那碗湯味道不算很濃郁有層次，但也相當不錯。牛肉嘛，我的食運不俗，沒吃到很韌的牛肉，牛腩沒有炆至入口腍滑鬆軟，但也可輕易咀嚼。

麵條帶點孿曲，據說可以吸收多點湯。麵條沒有煮的過腍，但我覺得略欠柔韌不夠 Q。以我這次的經驗，滷水併盤有水準，牛肉麵也不錯吃，談不上頂呱呱但比很多香港台式小吃店弄的牛肉麵都優勝，有機會我會再來吃。只是，就看我們這次三人吃到的牛腩來看，店子的水準不大穩定，還須努力。

那些台式飲品如珍珠奶茶、麥香紅茶就忘記了算罷。店內的射燈很光又熱，冷飲只是用來降降溫，要喝有水準的台茶往附近的「貢茶」和「日出茶太」好了。這店的招牌和單子上都有兩個店名，除了「程班長」還有「甜嫂甜品」（「甜嫂」的字體比「程班長」還要大和耀眼！），而輪候座位的票上又寫「權發飯店」，大概是同一集團罷！

地址 : 銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期地下
電話 : 2891 8633