跟六叔去壽司德

壽司德 Sushi Toku
地址:尖沙咀金馬倫道23-25A金馬倫廣場2樓B室
電話:2301 3555

早前六叔入醫院治療肺炎引起各大小傳媒機構的關注，出院後的活動也有不少報章的報導，八卦的小頭從這些文章得知六叔和張小姐等友好來光顧這店，各位身家豐厚又懂享受生活，這店的質素應該不錯罷。

照例又來吃午餐 — 不能常常到日本料理店吃晚飯，會破產的啊！到達時是一時多，壽司吧只有一位日本客人，有點擔心，難道今天選了一間地雷店？既來之則安之，生死有命，食運由天，就和老公各點一客特上壽司定食（$200）。


拖羅有少許筋，但仍不失肥美，稍嚼即溶化而釋放鮮味可口的魚油脂。蛋卷甜而不膩，質感鬆軟，不像大部份店做的太過結實。



其他魚類如吞拿、油甘、穴子都是魚味鮮美的高質素材料；穴子的醬油非常香甜。而海膽可能是我在香港吃過最好的鮮甜極品之一 — 當然我不是吃過很多店，也不是專家，但當時感覺如此。

赤貝和帶子又是味道鮮濃，我最愛赤貝和海膽，而老公對帶子的印象深刻。有少許瑕疵的是我覺得貝類壽司的山葵多了一點，略搶了味，老公則認為壽司飯份量多了一點（我倒沒這感覺）。

卷物是香蔥碎吞拿魚蓉，味道也不俗。

飯後可選咖啡或果物作結。


此店也有自選壽司套餐$98一客，但只可選較便宜的魚類，如點貴價材料如拖羅和海膽要加$20一件。按雜誌的飲食文章所述，只有坐壽司吧的壽司才用即磨山葵，散座的是冰鮮貨而已，因德永店長認為坐壽司吧的才是識貨的知音人。

結合多次在壽司吧明拍偷拍的經驗，如主理的是香港師傅，他們多數不會介意或干涉，但日藉師傅則多數不喜歡和會出聲勸阻。

六叔的眼光果然不錯！