Aspasia

地址: 尖沙咀金巴利道39號 The Luxe Manor Hotel 一樓
電話: 3763-8800

美味滿足的一餐，Chef Roland Schuller 雖名氣不及 Spoon by Alain Ducasse、Joel Robuchon 等，但以價位來說是非常親民，大部份食物都很不俗，甜點則是見仁見智。


餐廳以紫色為主調






餐前麵包：左邊又大又圓新鮮熱辣辣，皮脆內鬆軟，以橄欖油和黑醋蘸已可吃兩、三件。長長的麵包脆條和三種醬以試管式容器奉上，創意十足，但管長醬少，長長的麵包條不易蘸上醬汁。三種醬是淡綠色質感稀薄的青瓜、橙色的甜椒和淡黃的豆蓉。


三道菜的午餐 $168 - $218，視乎所點的主菜。前菜有四款選擇：是日例湯、三文魚、鵪鶉和 pizza。是日例湯是蕃茄蜆湯，蕃茄湯很濃稠，有一粒粒的蕃茄肉，像意粉醬，蜆小小只但入口鮮美。


鵪鶉脯略煎，香口但味道嫌清淡了一點；白色慕絲狀的是椰菜花、蛋和芝士作的 gateau，味道輕清質感香滑，最下面的是豆蓉汁。


極力推介的 pizza，餅底又薄又脆，芝士蕃茄醬香味濃郁，火腿鹹香有緻，簡簡單單沒有什麼花巧但非常美味，就是多吃也不會膩。


主菜有多款魚類、意粉和肉類選擇。下圖是魔鬼魚柳，蘸粉略煎香而不肥膩，魚肉頗滑，下墊蕃茄粒。鋪面的車厘茄片很薄但很脆，帶甜，好像蛋糕上的拉糖裝飾。


羊肉寬條麵，加羊排，羊肉粒混在麵粉上味道濃但不算羶。


炸雅枝竹意粉，意粉有芝士和蒜香，很有嚼勁，很對小頭的口味。整體感覺是廚師著重帶出各種食材的原味，調味輕清，烹調方法少油減滯清新。


反高潮的甜點 — 雲呢嗱香草醬，薰衣草冰淇淋加甜酒啫哩。平心而論薰衣草味不算很濃很難接受，但其獨特的味道也不是人見人愛。曾有人形容到北海道吃的薰衣草冰淇淋，味道有如洗手間用的香精。




我的巧克力咖啡，在不同地方點這飲品都是整壺奉上。這好像有點焦苦味，對我來說太霸道了，所以要下一點糖。


負責服務我們的男士名 Franky，態度有禮，對各種菜式作適當推介，我們有問題也樂意回答，對這店的服務滿意。午餐光顧的人客不多，氣氛清靜 — 希望能維持下去。以食味食材、環境、服務、價錢（這天每位 $240）來看，這店值得推介。