牛油 50 克和糖 50 克攪拌，加杏仁粉少許和 25 克蛋汁，把拌勻的粉糊放入唧筒備用。
在酥皮上唧上杏仁粉糊（酥皮製水3法什為複雜，在各大超市買現成的回家好了）
粉糊旁塗一點蛋汁
再鋪一層酥皮，以小圓模印上形狀
再用大圓模切出各個圓批
批上塗蛋汁（秘訣是蛋汁中加少許鹽），烘出來的批面會有光澤，烘之前把批放雪櫃約 30 分鐘。接著放入 185 度焗爐烘 15-20 分鐘。
焦糖汁製法： 煮熔黃糖至啡色，加少許水和 rum wine 煮至濃稠。
花那麼多功夫做的焦糖汁只是伴一點點成圈狀在碟上一而已！
烘好的批置碟上，再放上一球美味的自家製雲尼嗱冰淇淋 — very nice ！
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