瑋鮨

打不死的小頭又來新開的日本料理，據雜誌文章說是麗嘉酒店榮川料理的班底，反正榮川我也未去過，沒特別期望。四月份午市有八折優惠。

壽司定食 （$120） 有九件手握一件軍艦，並烏冬、沙拉、茶碗蒸蛋。老公的海鮮丼定食（$160）內容差不多，只是烏冬換了味噌湯。

蒸蛋質感頗滑，內有蝦仁、雞肉和銀杏，個人覺味道略為鹹了少許，但可以接受。烏冬有彈性有嚼勁，和「旬菜富」的不相伯仲。沙拉用香麻沙拉油，清新。豆腐和蔬菜攪碎成泥的前菜，嗯，我會較喜歡吃一件正正經經的冷豆腐。
拍前菜時師傅在壽司櫃檯另一邊把頭伸過來，心想又要被阻止不准拍照了！哎，出師未捷身先死，主菜還未上場呢！

噢，原來師傅只是想問清楚是否壽司定食和海鮮丼都不要三文魚！哈哈，是的師傅。

老公的海鮮丼。鹽漬三文魚子很大顆，略鹹（我想我的口味較淡）但不失鮮味。海膽和帶子也都新鮮甜美。






當我們二人很用心的左拍右拍時，師傅又把頭伸過來問：照片拍來幹什麼呢？
老公訓練有素，很自若的回答：留念！雖然師傅的表情顯示他對此答案不很信服，可他也再沒追問下去。

壽司定食，十分爽脆美味的赤貝。


其他魚類亦不俗，但種類不多也不可自選款式，兩件赤身、兩件油甘、兩件白身魚和帶子、鯛魚、海膽、赤貝（最好味）各一。


軍艦的紫菜嫌腍身不夠乾脆。


壽司飯好像結實硬身了一點點，而且可能師傅用多了一點水濕手搓飯，部份壽司在碟面留下隱約水印，所以我會建議吃海鮮丼好了。不過海鮮丼在飯面和魚類食材中間鋪了一層薄切冬菇片（對我而言這是第一次見），如果覺得不夠正宗或不愛吃冬菇可預早明言不要。


餐後甜點是豆腐冰淇淋，頗有豆味不太甜對口味。


較「伊藤」和「湖舟」遜色，但比「竹宮城」高出一班，那天在「竹宮城」見主理壽司櫃檯的還是日本師傅呢。地點方便，不妨在四月份來一次享用午市八折優惠。就是在同一幢大廈也已有好幾家同類型日本料理，前景會如何呢？

地址：恆和鑽石大廈 12 /F