冬天給我滾@小肥羊

已經是年初二月時的一次由同事發起的火鍋晚飯，年初吃了好幾次火鍋，而很詭異的是每次去吃火鍋或煲仔飯的晚上天氣大都回暖！這晚也不例外，一邊吃一邊有點冒汗。這晚是一個奇怪的組合，九男女來吃火鍋，一男一女不吃肉，一女不吃牛肉，一女不吃羊肉；不吃肉和不吃牛的不介意湯中灼過肉，但不吃羊的不能接受湯頭有一點點羊羶味。當然這不吃羊又非常麻煩的人就是我！大家只好點一個鴛鴦湯鍋，其實湯是不是不同味道不重要，最要緊鍋子有兩邊分隔開可灼羊的湯和不可灼羊的湯。
  

「小肥羊」有三間分店，位於旺角、銅鑼灣和尖沙咀，同事三間都去吃過，評語是尖沙咀店質素最好，我們當然也是來尖沙咀店。第一次來「小肥羊」的我發現，原來這店不供應醬料，因為店家說湯底味道一級棒，在湯中灼過的食材不用蘸任何醬料已經非常鮮味。點了有肴肉有羊肉有牛肉的套餐。有兩大碟羊肉，結果吃剩了一碟。墨魚滑也頗彈牙。
  

墨魚仔和丸類一般，味道普通。
  

牛肉本來質素不錯，有肉味肉質也頗鬆軟，但不知那個笨蛋想到把牛肉直接放在碎冰上，冰溶化時雪水浸著牛肉，令肉味流失肉質變韌！這個碎冰點子啥用也沒有，正正是廣東話所說的多餘。冰豆腐吸收了味道濃郁的湯頭，不怎樣的豆腐是配角，主角是滲入了蜂巢小孔中的秘製湯頭。
  

我覺得來「小肥羊」真的是為了那湯頭，其他食材不算很出色，比較特別是肥羊粉（澱粉質沒有肉的成份），外表有點像河粉咬下去有點QQ的。據店家自己說是湯頭加了當歸、白蔻、草果等十幾種不同材料，有去羶、保鮮嫩、湯汁濃郁、鮮香綿長、久涮湯不淡肉不老的特點。那湯也真有過人之處，整間店子都充斥著湯的香味，嗅出有點藥材和香料大蒜味，肉呀丸呀放湯灼熟後也真的不用蘸任何醬汁已經很不錯。不過湯蒸發後只加添熱水，湯頭也就愈來愈淡了。價錢合理，九男女大吃大喝，剩下一大碟羊肉也只是每人約 $130，我想就是為了那湯也該來見識一次。
  

地址 : 尖沙咀金巴利道26號1樓
電話 : 2722 7633