人生三恨@紫玉蘭

張愛玲在《紅樓夢魘》中曾寫道：有人說過三大恨事是一恨鰣魚多刺，二恨海棠無香，第三件不記得了，也許因為我下意識的覺得應當是三恨紅樓夢未完。

鰣魚多刺居然被列為人生三大恨事之一，不過我也是被一道蔥烤鰣魚吸引而來....除了惡男和 KC 經常辦飯局，其他不時帶大家吃好東西的食友還有余師兄和粉絲會會長，這一晚正是粉絲會會長和飲食界師傅安排的一局。

某食友帶來的 x 年陳的威士忌，師姐不住讚酒香醇厚，更連連乾杯。店子的餐具都很講究。
    

搶虎尾，有點像炒鱔糊，鱔切幼段炒再用醬油燴，但不會像鱔糊那樣醬汁濃稠。肉質新鮮有彈性。

金禾拌鴨舌，金禾大概是指芥末醬，無骨的鴨舌很滑，芥末帶小辣很開胃。

這個菜菜單上好像沒有....涼拌豆腐，上面的像是欖仁醬。

粱溪炸脆鱔，砌成層層疊般，賣相已經一絕。炸的很脆，味帶點甜。

四喜燴烤麩，烤麩切的丁方粒狀很工整。

醉雞肉嫩滲出淡淡酒香。

煎素鵝弄的不夠精緻，但味道也不錯，炸腐皮不免有點肥膩。

燻雞肉肉滑滲出煙燻香，和醉雞各有各精彩。

東方明珠湯，和在雲南喝的菌湯比當然不夠菌香也不夠鮮甜。魚丸不夠「杭州酒家」那麼入口即溶如豆花般軟滑，又不像潮式魚丸那般爽彈，普普通通。豬肉丸混了不少魚翅，有質感內藏肉汁，不錯。
  

椒鹽大元蹄很出色，皮炸的鬆化，帶點脂肪很甘香又有少許 Q，瘦肉部份也不會乾韌，好像比「寧波同鄉會」的更勝一籌。

鰣魚多刺列為人生三大恨事之一，可想此魚之鮮和刺之多！吃鰣魚時真要小心，否則很易哽骨。曾在「蘇浙同鄉會」吃過蒸鰣魚，淮揚式的烹調法，用花雕酒糟、雲腿片、冬菇片、冬筍片和魚同蒸。鰣魚的鱗油脂豐富，因此蒸時不會去鱗，以免失掉魚油。這夜吃的是蔥烤鰣魚，稍嫌此魚不夠肥美多脂，部份肉不夠香滑。而且，我較愛花雕酒糟蒸的烹調方式，那蒸魚的花雕酒糟汁用來淘飯，美味絕讚喲。

這味是真厲害霸王雞，菜名已經氣勢十足。厲害大概是指花椒的麻和辣罷，雞肉是炸的外脆而內嫩，辣而不嗆也很醒胃。

雞火煮干絲，刀功很好，比「東來順」和「泰興小江南」都切的幼細，不過本人覺得干絲不大吸收到雞湯的鮮和火腿的鹹香，雖有豆香但吃來味道有點寡。

這灌湯小籠包比「鼎泰豐」的體積較大，但皮也很薄而且湯汁豐沛肉味鮮美，是很有水準的小籠包！

牛肉麵也是餐單上沒有的，肉炆的腍肉味豐厚，只是麵條略腍而湯也嫌單薄。

蒸餃的樣子不夠白淨，但皮脆有麵粉香帶柔韌，而蔬菜餡也清新可口。
  

棗泥酥餅沒有吃，楊枝金露我嫌奶味太重。
  

松子棗泥糕軟糯煙韌，有點像年糕，但對我來說太甜。煎八寶飯上面洒了些花生碎椰絲，個人口味而言如果煎的乾身一點香口一點會更好。
  

總的來說是食物有水準，各位食友也是幽默風趣炒語如珠，又一個飲飽食醉盡興的晚上。謝謝粉絲會會長和師傅，謝謝各位食友。

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