一星@杭州酒家

惡男辦的另一個大飯局，那時「杭州酒家」還未升呢成為米芝蓮一星食店。來吃的那天，已經升級，大堂坐滿了人客，這一局也有六檯約七十人。經常路經灣仔道，而「杭州酒家」也來過兩次的我，夜盲症發作，去的時間居然走錯路去了街市那邊的灣仔道...！

炸響鈴其實就是炸腐皮，質感酥化香脆，腐皮本身只有豆味沒什麼其他調味，可蘸點甜酸醬同吃，這一道對我而言嫌略油膩。

醬鴨，雖外表看來很乾，但入口肉質也不覺很韌，味道和顏色一樣都滲透入肉裡。

高山野筍，看惡男的文章原來這野筍的皮不吃，難怪柴皮似的！可我還把整條吃掉，不過相信纖維很豐富。芯倒是蠻脆嫩，也沒有平常吃筍的那股"旱"味。

熗腰花，惡男介紹說熗是用沸水川燙的烹調法。外公好多年前還健在時也喜煮豬腰，我倒不很愛吃豬腰，因為豬腰處理得不好會一股異味。這碟處理的算不錯，沒有很重的"壓"味，那醬汁有點甜有點鹹有點辣。

蝦油浸雞，初看這道菜的樣子以為是醉雞，但吃來沒有酒香，後來看餐單才知是蝦油浸雞。什麼是蝦油？據惡男說寧波人叫魚露作蝦油，只是嚐不出魚露的鹹鮮。雞肉倒是不錯，皮薄而肉質緊緻有彈性，見近骨處嫣紅可知不會熟透所以入口仍嫩。

筍幹萬年青，初看又以為是馬蘭頭，但一吃就知不是，沒有馬蘭頭那種強烈的味道。這萬年青沒什麼自己的味道和個性，就當作吃一點青菜纖維。

醬蘿蔔

炸臭豆腐，臭只是嗅覺上，炸的很脆很酥化，我覺得臭豆腐蘸一點甜醬特別好吃。

龍井河蝦仁，在不同館子吃過這道菜，都吃不出有龍井味。河蝦仁個子小小，很爽脆但欠了點蝦鮮（不過現在吃到的蝦，大部分都缺了蝦的鮮味）。

東坡肉，十分之好吃！！！豬皮很甘香，肉質肥瘦相間，肥肉燉的入口即溶，咀嚼時肉味和醬油的香甜交融，令我完全忘卻膽固醇的威脅。師姐在「天香樓」吃過好幾次東坡肉，她也說這個做的比「天香樓」好吃。

腐皮黃魚卷，原本以為會有燻黃魚，最終餐單上的是腐皮黃魚卷，這腐皮比炸響玲的更為油膩，而且部分魚肉好像有少許腥。

老鴨炖湯，這湯一點也不肥膩，顏色深徹醇厚好喝。

魚丸則稍遜，不夠輕、軟和滑。

富貴雞，雞肚內塞滿了大頭菜，味帶甜，雞肉仍嫩。很多食友把這富貴雞和「海景軒」的比，可惜我上次在「海景軒」吃到的味道嫌濃和略鹹，所以我覺得這道也不錯。

蒸雙臭，其一是臭豆腐，另一臭大概是醃莧菜梗（席上有正宗杭州美女食友，她曾介紹這菜的名字，但聽不清楚）。發酵過的臭豆腐，味道嫌鹹。那莧菜梗像竹蔗般很硬，不能吃只能吮菜梗內的汁液。

清炒杭州小菠菜

杭式炒年糕，略油，但年糕軟糯好吃，就是很飽的我也吃了兩碗 ^^

煎八寶飯，我幾乎對大部分甜點的評語都是 - 很甜，所以不要信我。平心而言，這八寶飯是煎的頗香脆，比之前在「老上海」吃到的好太多了。每位二百一十元，整體水準不俗，我覺得物超所值。

大廚吳師傅，據說他是「天香樓」大廚的兒子。因為席上有杭州同鄉美女，所以吳師傅好幾次走過來和她傾談。

這晚是龍門酒樓的最後一夜

門前和對面馬路都擠滿了拍照留念的人，見大家興致勃勃，我也來湊熱鬧

杭州酒家
地址： 灣仔莊士敦道178號-188號華懋莊士敦廣場一樓
電話： 2591 1898