兼六家物語

Saturday, July 3, 2010

魚八日本料理

近來好忙，鋼之錬金術師 FA 已接近尾聲，但之前斷斷續續的看，有些前因後果不明所以，於是我決定重頭煲起....昨天煲至第四十四集，相信下星期該可以錬成！

在 7 月 5 日終煲完第六十四集，提早錬成！第一輯煲了五十一集1.5次，第二輯又煲了六十四集，我覺得第二輯情節更豐富緊湊。Learning outcomes after watching
115 episodes of 鋼錬, I have learnt how to say: 兄さん(Nīsan), 等価交換 (Tōka
kōkan) & 錬金術 (renkinjutsu) ^^

看了胃食妹食評才知道有這店，由我倆九時多來到，直至離開時也只有我倆兩個人客....

串燒的火候掌握的不錯，燒的香脆又不太乾。不過對我倆而言，調味整體偏鹹，我倆吃了頭幾串後便要求減輕鹹度

令我困惑的是，店子每晚會有些特價食品，但只寫在入口，檯上、牆上都沒有重複這資料，因為有好幾款食品有優惠特價沒能全都記起來，就要麻煩服務生一而再的背給我倆聽.... 店家大可把這些是日精選寫一份放在檯上，又或者貼一份在牆上不就好了嗎，省得人客和服務生都煩。

醬油也是偏鹹

是日精選之一，薄薄的大根片包著壽司飯而成的海膽三文魚子軍艦，很有心思也很漂亮的造型。大根片配合壽司飯和三文魚子很清新，唯一不完美的是海膽帶點苦澀。

另一是日精選的牛肋肉，醬油偏鹹，肉質略嫌肥也欠肉味。

再來一個綠茶麵作結，店子取價相宜，烹調方面可少下點鹽和醬油，食材方面有的好有的差，整體來說算是不過不失。

地址 : 灣仔廈門街7-11號百旺都中心地下A店
電話 : 2861 1298

Thursday, June 24, 2010

Anthony's Ranch

以西鄐牛仔為裝修特色的餐廳，店內服務生也戴上牛仔帽。

一班每天都只能在「美心」和「大家樂」兩者當中掙扎求存的反斗奇兵，趁單位領導人放假，作反.... 杯啤酒是老公柯打的，他今天是友情客串。

午餐 $78 有 A 至 N 選擇，雞、牛、豬、魚、素菜總有一款合人客心水罷？！不過此超值午餐，只在星期一至五供應。午餐附湯或沙拉，是日餐湯是甘筍湯...還是沙拉對我的口味。

這是很稠很多甘筍茸的湯... NOT my cup of soup

我選了 smoked BBQ ribs

肉不會像煲完湯的肉那般骨肉分離，保留一點質感嚼勁，醬汁也不會太多，煙燻味恰到好處，我覺得比上年在 Tony Roma 吃一大堆醬汁鋪滿那些像烚完湯沒肉味又沒質感的烤肉排好吃。而那些炸薯條超美味，又脆又有薯味中心保留一點軟腍，不是乾柴貨色。

老公點了漢堡包，蔬菜新鮮爽嫩

肉味濃郁

火候剛好又仍有肉汁，且沒有過多的醬汁，不會食到一手一咀也是醬汁那樣狼狽。不過加芝士要加 $5，但有落單時沒有說明似乎不夠體貼。食物質素很好，大有機會翻兜。

地址 : 西貢宜春街28號地下
電話 : 2791 6113 / 2791 6116

Wednesday, June 23, 2010

大喜慶私房菜

這次的 Mondays with Carson 由小臣出題來「大喜慶」，店子所在的大廈有多家標榜私房菜形式的食肆如「名門」、「囍宴」和 Le Blanc。店內食具，意外地連餐巾套也有...

鮑汁鳳爪，小卡鑑證鳳爪是新鮮貨。鳳爪炆的夠腍但留有點嚼勁不會糊糊爛爛，鮑汁味道完全滲透入皮下，入口膠質豐富，不過以我的口味來說味道偏濃了些少。

這個好像是什麼高師傅頭抽雞，雞肉頗有彈性而且醬油甜中帶鹹香，我覺得比「富聲」的豉油雞好吃，但仍比不上銅鑼灣「西苑」。

海味花膠煲，材料豐富有花膠、蝦仁、魷魚、蠔豉和花菇。花膠尚算厚身（當然和小女子自家製的紐西蘭花膠仍有段距離 ^^），不過反而有驚喜是蠔味豐沛的蠔豉，這個百多元的海味煲性價比高，抵食。

再來炸蟹箝

嗯，這才像樣，真有蟹箝肉在內，價真價實童叟無欺。

最後奉送蕃薯芋頭甜湯。對這店的整體感覺是穩紮穩打的老派粵菜，靠得住食得過。

地址 : 灣仔灣仔道83號9樓
電話 : 2891 1182

GF-1 的新裝@富聲

中午在「柳川」吃了一頓不滿意的日式料理，連湯烏冬也放棄，因為晚上約了小臣小卡往「富聲」吃晚飯，免得浪費胃納。這晚見女朋友一號換了新衣，是特別從台灣訂做速遞來港的啊。

這晚是假期前夕，人客多上菜慢而服務生又漏了下豉油雞的柯打，所以花了不少時間等候。第一道菜是炸蟹箝。

蝦膠彈牙鮮味，但這只是假蟹箝，一點蟹肉也沒有！

魚雲羹，魚雲很滑，皮蛋和芫茜令清鮮的湯羹添了另一重滋味。

這個是阿蘇推介的乾炒粉絲蝦煲（有粉絲、蛋、蝦乾、芹菜粒、芽菜），粉絲炒的乾身冶味，幸好這個阿蘇推介不是地雷。

和哥叉燒鬆軟有肉汁，水準穩定比「西苑」的大哥叉燒更靠得住。

這個豉油雞有點令人失望，肉質尚嫩滑但欠彈性，豉油帶甜味但略嫌不夠鹹香。「西苑」的砂鍋豉油雞比這出色的多，那鍋豉油雞汁打包回家伴白飯吃也已是人間美味。

怕雞肝雞腎膽固醇高，無福消失。

No good 的楊枝甘露，滿咀粉腍腍的西米碎，芒果也欠香味甜味。吃了這幾道菜，總算補償了在「柳川」受的打擊。

富聲魚翅海鮮酒家
地址 : 銅鑼灣怡和街68號1樓
電話 : 2504 4228

Tuesday, June 22, 2010

華星冰室

很多人愛把這家店子和「澳洲牛奶公司」比較，因為賣的食物類型相似

全日供應的常餐 $28，有叉燒湯通/意粉，叉燒份量蠻多味道和肉質普普通通不過不失。我不常喝奶茶，這奶茶對我而言尚算滑，不酸不澀，合格有餘。

常餐主菜其實是火腿炒蛋（也可選煎蛋）多士，蛋炒的香滑蛋漿豐富（大概上次放相機入套時碰到調焦距的按鈕，關掉了 macro....所以拍近鏡時很模糊！），多士烘的表面香脆中心不失鬆軟，有水準。因為上次在「澳牛」吃的炒蛋蛋漿不夠多，所以我覺得這店相比之下也不遜色。其實各人口味不同，食運時有高低，也無須太執著定要把兩店分高下。