April's Goose

清明時節雨紛紛，為求口福四圍騰；借問靚鵝何處有？KC教到上環行！

三月尾在北角「阿鴻」點了碟滷水鵝，覺得鵝肉很嫩滑，想起清明節的鵝特別肥美，於是引出一段尋鵝記。

---

西環「正斗」


一斤鵝下（身）裝 $65，鵝肉肥嫩多汁，但此店的滷水偏鹹，鵝肉還好只是近骨的肉有點少鹹。鴨舌（$30 四兩），鵝翼 $15 一只，兩種食物都很鹹，鹹得要留待第二晚用熱水滾一會才可再吃！

---

西環「生記」，此店就在「正斗」對面。走地雞半隻 $35，略鹹不過屬可接愛水平。


一斤鵝肉上裝 $65，老板好心機把胸部切片。 為何改要上裝？因為之前「正斗」的鵝下裝雖然嫩滑，但真的很肥！ 此店的滷汁不會過鹹較對我的口味，但上身的鵝肉嫌太乾乏肉汁偏韌。豆腐硬身 $5 三塊，有鹹味但沒滷水味。而老板推介好好味的新鮮腎，我又不大懂欣賞！

---

KC 介紹的上環「陳勤記」，我在多年前來過一次，那次感覺很差，上菜慢到不得了之餘，魚飯又乾，最離譜是等了一個世紀的炸蝦丸居然是超市都可買到的龍蝦丸！我本決定以後都不會再來，但又真有不少人讚這店的滷水鵝，就讓我再冒一次險。


蠔仔粥，店家處理粗率，部份飯粒都還是黏成一舊未拌勻就送上檯。幸好蠔仔鮮，湯味濃郁，很不錯。不過下次我會請店家少下一點古月粉，不會搶了湯的原材料味道。
鵝片很嫩，滷水味有層次也不過鹹，是有看頭的招牌菜。 話說吃的時候有位大哥投訴店家給的是鴨不是鵝，掛鵝頭賣鴨肉的罪非同小可，店家急忙否認；客人堅持自己在街市做，懂分辨鴨鵝，大家各執一詞，幸好沒有初而口角繼而動武。最後也是不了了之，人客吃了東西結帳離去後，店家數人仍忿忿不平討論沒有欺騙客人。


等了好久的煎蠔餅，嫌粉漿略厚蠔肉太少。

---

銅鑼灣「潮州邨」搬了後價位上調又要加一，食物質素幸好大致保持。鵝肉也是嫩滑，滷汁香，墊底的豆腐我最愛，豆腐軟滑又入味。煎蠔餅質素則大幅下跌，以前是一層很薄的蛋皮包著大大顆的蠔仔，現在是一塊粉餅當中混了零碎的蠔仔肉！

保持水準的川椒雞，雞肉很滑很冶味。蠔仔粥也不錯，味道和份量比「陳勤記」略遜一籌。

四月份匯豐銀行信用卡在銅鑼灣多間食肆有優惠，銀行資料說在這店可享 8 折，店員好像不知情而老板更正說只有 9 折。鄰座二人買單時想享用優惠，原來要消費滿 $300 才可用信用卡結帳，男的覺得店方處理不當，既要參加銀行優惠的推廣活動，到頭來少了折扣又設最低消費，直接一句是無誠意。

---

老公和朋友到中環「鏞記」飲茶也來一碟燒鵝，兩人的評語都是又鞋又韌一點也不好吃！。

---

結束尋鵝之旅，在上週末黑雨倒水的一天來 KC 另一推介上環「兩興」。打開餐單一看鬆一口氣，「兩興」的價位比想像中親切。其實文咸西街的店和皇后大道西的店是相連的，兩鋪入口不同但是共用一個廚房的！

滷水鵝也是肉質嫩滑，滷汁香而且味道有層次，和「陳勤記」是不相伯仲，個人來說愛這店多一點點。川椒雞的肉不夠嫩滑有點少韌，這道菜是「潮州邨」做的好，去「潮州邨」多次都未嚐過吃到韌的川椒雞。

很有份量的煎蠔餅，賣相和食味都比潮州邨好，粉漿不算很厚，入口帶點 Q，不過蠔肉份量也是嫌少。

敬送甜湯清心綠豆爽，不太甜，豆蓉香清心丸煙韌，不錯。

吃了不同店子的鵝，味道和肉質來說我較愛上環「兩興」和「陳勤記」（多謝 KC 推介），老公則喜歡北角「阿鴻」。以地利來說，「阿鴻」對我倆無疑更有吸引力，而銅鑼灣「潮州邨」也是交通方便之選。

有說鵝肉多吃會令人易發風發瘡發毒，幸好這個月吃了很多鵝也沒令我倆毒發肉爛！

阿鴻小吃
地址 : 北角和富道84-94號銀輝大廈地下4號舖
電話 : 2570 1108

生記鹵味
地址 : 西環皇后大道西263號和益大廈4號舖
電話 : 2547 4035

陳勤記
地址 : 上環皇后大道西11號地下
電話 : 2858-0033

鏞記
地址 : 中環威靈頓街32-40號
電話 : 2522 1624

潮州邨
地址 : 銅鑼灣軒尼詩道489號銅鑼灣廣場一期6樓
電話 : 2887 1801

正斗
地址：皇后大道西256號
電話：2548 7389