Lunch Buffet @ Yamm

裝修後的美麗華酒店摩登時尚，大堂的自助餐水準不錯。buffet lunch $208，我倆覺得食物份量和質素都對人客有交代，不過我倆去的那天款式和質量比食友描述略為遜色，有心去的話趕快。


壽司、刺身、天婦羅、串燒、爐鄐端燒和拉麵都不用去食物櫃檯排隊等候，在座位上向服務生柯打便可（可點圖放大），服務週到。不愛一般自助餐的壽司和刺身放在櫃檯上給人客自取，感覺上不夠新鮮和衛生，這個處理方式令人客舒適又保障魚類貝類的鮮度和衛生情況，讚。食友說晚上的自助餐還可無限量柯打海膽。

自助餐附飲品，可選鮮搾果汁（西柚、橙、提子、西瓜）或啤酒。

香草醬和麵包，其他食物太豐富，一點也沒嚐過。

要往食物櫃檯自取的海膽豆腐，豆腐有芝麻和普通兩種輪流供應，海膽份量不多質素也參差，有的還帶點腥苦。

蟹柳蟹子沙拉食材新鮮可以一吃，薄餅又乾又韌不要浪費胃納。

椰子雪耳雞湯雞味淡薄而且略嫌肥膩；風乾火腿過鹹，只嚐到鹹味沒有風乾火腿的甘香，蜜瓜倒是很鮮甜。

上次食友盛讚的芒果帶子龍蝦沙拉和溫泉蛋已失去影踪，換來蝦牛油果沙拉，食友說晚上的自助餐有煙三文王者 balik。刺身的油甘魚和帶子都很慷慨厚切，色澤光亮入口鮮美。

甜蝦沒有食友形容的珍寶塊頭直迫牡丹蝦，且甘味不算濃郁。鐵板燒的帶子也很十分美味。

第一轉柯打的燒雞翅膀皮脆肉嫩水準什高，蝦反而嫌乾；可惜之後再柯打等了很久之餘，雞翅膀又燒的過乾毫無肉汁！

另有咖哩熱盤肉類。

食友做訪那天有兩款生蠔，這天只有一款（U.S. Pacific），我雖不嗜蠔但也覺這蠔很新鮮，有蠔味又不過鹹。對蠔的品種沒研究，不過覺得一般體積少的蠔更合個人口味。

天婦羅用料不俗，只是粉漿嫌厚和炸的不夠乾身和香脆，上檯時樣子有點軟灘灘似的。很美味的燒粟米，香甜。

開放式廚房，人客可看到師傅們製作各種食物的情形。

琳瑯滿目的甜點，據說大廚是前麗嘉酒店 The Cafe 的主廚，所以自助餐的食物有點似曾相識的感覺。話說我拿著小相機在食物櫃檯四處獵影時並沒有服務生干涉，而且還見到衣著似員工的一位西裝人士也是在櫃檯前拍照，難道是另類 quality control ？！



甜點中最美味是檸檬芝士蛋糕，有芝士香味，而且檸檬的清酸正可解膩。

我覺得伴火腿的蜜瓜比在生果盤上的更香甜！

左圖是香茅汁的芒果（蛋黃狀物體）甜點，右圖是 tiramisu。Tiramisu 太濕又偏甜欠咖啡香味，非我所好。

右邊那杯青檸味泡沫很清新，開心果慕絲也尚好，下面咳藥水味的紅莓慕絲怕怕。以這價位，有這樣的種類和質素，我覺得滿意，沒什麼可挑剔投訴了。


地址 : 尖沙咀彌敦道118-130號美麗華酒店大堂
電話 : 2315 5111