兼六家物語

Thursday, July 5, 2007

7.3 @ 千里の月鮨旬菜

在南蠻亭巧遇 Peggy ，提到很多網友都說「今村」近來水準大跌，請教她有沒有其他吃壽司的好介紹，Peggy 推介這在渣甸中心的店子。星期二早上游了 7 又 3/4 個標準池（這樣暴飲暴食不是辦法啊，體重急昇肚腩又脹），良心安樂的去吃去壽司。老公星期一大早已閃了去打球，星期二良心發現放了下午假陪我來嚐新。

9 件自選壽司 $180，12 件 $220 ， 16 件 $250，16 件似乎最化算，老公也吃得下。
可選的食材包括：吞拿魚腩，吞拿魚，油甘魚，真鯛，劍魚腩，平目裙邊，三文魚，甜蝦，鮮帶子，赤貝，醡鯖，魷魚，鯟魚籽，日本腐皮，間八，蔥吞拿魚腩，海膽，三文魚籽，渡蟹肉，吞拿魚納豆，明太子，帶子沙拉，山葵八爪魚，飛魚籽，蟹肉沙拉，海膽吞拿魚卷，軟殼蟹卷，牛油果鰻魚卷，鮭魚親子卷，天婦羅蝦卷，蟹肉沙拉卷，燒吞拿魚腩，燒三文魚，燒平目裙邊，燒帶子，燒海鰻，燒鰻魚，小肌魚，鳥貝和赤辛貝。
每款只可選一件。本想選帶子和燒帶子，可是已差不多二時，帶子已沽清，所以選了以下：

海膽大特寫，用了顏色 vivid mode 拍，效果似乎不俗。

海膽吞拿魚卷

老公愛吃伴壽司的酸薑，這店沒有隨套餐上，老公問師傅要酸薑，送來這碟 — 顏色紅紅的，有點像中式伴皮蛋吃那種薑。

我點了「松」刺身套餐，套餐當然少不得前菜、湯、蒸蛋。

「松」套餐本應有吞拿魚腩、海膽、帶子和牡丹蝦，只是牡丹蝦又售罄（嗚嗚

），師傅用吞拿魚腩作償。第一次刺身送上時，小頭見有不愛吃的三文魚，滿有歉意的說：我不吃三文魚的（餐單上沒寫明嘛），於是又換了別的魚囉！部分刺身有點出水，影響入口的味道和感覺，所以有少許失望。可能太遲來吃，午市差不多完結，加上長假之後選擇少了，刺身新鮮度比預期中稍遜，不過以份量和種類來說，相當有吸引力，我想可以在平日中午早一點再來試一次。牡丹蝦 — 等我！

那碗飯也不是白飯，有芝麻啊，那碎蔥鮪入口鮮味，於是我把魚肉混下去自製碎蔥鮪腩飯。

套餐附餐茶/咖啡和甜點，老公點了綠茶，看來味道很濃，事實上味淡的綠茶。

糯米滋質感很 Q 煙煙韌韌，味道不大甜，也不錯。

地址: 銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心6樓
電話: 2576-1880

7.2 @ 灘萬

星期一是公眾假期，小臣和小卡留港消費，我們三人和小儀一樣以振興經濟為大前題，落實港人愛港為香港出一分力 — 食好呢一餐！

小臣的炸黑豚豬排定食（$240）。定食和 Tonkichi 一樣附菜絲，只是沒有自己磨芝麻醬的樂趣。豬排看來有點乾，幸好入口也是酥化鬆軟，沁出肉汁。

近看原來脂肪比例也不少，只是吃來仍是 Tonkichi 更勝一籌。

我和小卡點了 lady's sushi lunch （$220），內容多樣化，賣相精緻顏色配合亮麗。

豆腐清湯，豆腐內有香草，湯味輕清。

香菇青菜

豆腐上的香蔥和醬汁很香很冶味。

蒸蛋滑

三式壽司有：蒟蒻，醋漬吞拿魚和扇貝

雜錦拼盤有腐皮卷，露筍，鰻魚蛋卷，鴨肉壽司和鰻魚三文魚子飯。

蟹肉釀車里茄，蛋卷，燒銀鱈魚和像魚蛋的白色條狀食材。

小臣的套餐不附甜點，這是另點的芝麻冰淇淋，有粒粒芝麻混在內。

我和小卡的套餐附甜點，有紅莓、藍莓、芒果，楊莓、紅莓雪葩和白桃慕絲。食物整體質素不俗，比想像中美味！由於位處五星級酒店之內，價位是偏高一點，當然服務也週到。環境方面尚算開揚，可惜近海有數幢高廈遮蔽了海景。這個悠閒的假日午餐吃得寫意，不過吃壽司和炸物還是較愛實力派樸實無華的見城和 Tonkichi 。

地址: 金鐘太古廣場港島香格里拉大酒店7 樓
電話: 2820-8570

7.1@Ruth's Chris Steak House

由於老公愛吃牛，在 openrice 見這店的評語十分之好，約了師姐、貴刁小姐、佐治和 ET 小姐齊來吃午餐慶七一。

午市套餐多款，entree 可配指定餐湯或蔬菜沙拉或 side dish （薯條、炒蘑菇等等）。

新鮮熱燙香脆麵包

老公愛喝湯選了餐湯，是日餐湯是 Seafood Gumbo ，據聞是新奧爾良的特式菜。非常濃稠的湯底，入口微辣，很多材料味道複雜，猜當中有蕃茄、洋蔥、西芹、蜆等等。是十分飽滯的一道湯。

師姐、貴刁和佐治點了一客 T-Bone Steak 和一 New York Strip 套餐，前菜選了沙拉和 BBQ Shrimp。沙拉一般不會很難吃，當然也不會是什麼讓人驚嘆的美食。蝦呢，據說不夠爽脆，不大好吃。

我的 8 安士 filet，餐牌推介 filet 是最腍身 tender 的部位嘛。在多份牛排中這果然是最嫩最腍的，肉味也算不俗。

老公較大食，點了 12 安士的肉眼，肉眼沒那麼腍但肉味較濃。師姐她們的 New York Strip 最有嚼勁，肉味也濃；由於瘋牛症陰影未完全消除，有骨的美國牛排和日本和牛仍然不准入口，所以 T-Bone 是澳洲牛，肉質帶點韌，肉味也普通。牛排厚切以保留豐富肉汁，只以少許鹽、黑椒和 parsley 調味，以華氏 1800 度的烤箱燒至客人要求的生熟程度，以高溫燙熱的碟子奉上，上放牛油滋滋作響，香味誘人。可是不知是廚師火侯拿揑得不準，還是我們顧著拍照讓牛排待在碟上乾煎過久，我們都覺得比柯打的 medium rare 來得熟。我的牛柳肉質較令人滿意，其他的好像比預期中韌，可能期望過高所以大家都有少許失望。美國牛排嘛，都是去年在 Peter Luger 吃的令人懷念！

我的 side dish 炒蘑菇，牛油炒，沒有不好吃的理由啊。

甜點 $70 - $80 一客，反而令人大有驚喜，就連老公、我和 ET 小姐三個不嗜甜的人也覺不錯吃。蘋果批配雲呢拿冰淇淋，酥化有牛油香的批皮、少許清酸的蘋果粒吃來不覺甜膩。

麵包布丁沁著輕微的酒香，奶油醬香而不滯。

巧克力 sin cake 有很濃郁的巧克力味，雖然不甜但令人飽滯。套餐還附茶或咖啡，咖啡還好，茶只是川寧茶包而已。

我們坐的部份前後只有 4 檯客人，其他人離開後好像包了場一般，左拍右拍嘻嘻哈哈好不開心。服務是不俗，環境也不錯，只是食物比預期略遜，所以應該不會再來了。這次拍的照片沒有調高 ISO，看來有點暗淡，色彩也不夠鮮艷，真失敗，要好好研究一下使用手冊！

地址: 金鐘金鐘道89號力寶中心地下2&3號舖
電話: 2522-9090

慶祝第一天@南蠻亭

為了慶祝回歸 10 周年（其實是清掉一些累積假期），我決定在 7 月 3 日至 5 日放假，加上頭尾的週末假，又來一個美食慶祝馬拉松。

打頭陣是南蠻亭，其實本來想去「備長」嚐新，可是看了 Peggy 的食評，決定還是去穩紮穩打的串燒老字號好了，反正價錢差不多。而當天在店內剛巧碰到一位網友，大家猜猜是誰？

午市套餐由四十多元起，最豐富的有七串串燒 $108，是大胃王如我的當然選擇。套餐還包括蔬菜沙拉、麵豉湯和白飯。

吃串燒最好坐吧檯，即燒即上保持新鮮熱燙，有一次午市到「般若湯」沒坐吧檯，10 串串燒全燒好了一齊奉上，不免有點攤涼了，而且即使很快的吃，也難以追上冷卻的速度。

先來露筍豬肉卷和紫蘇豬肉卷。半肥瘦的腩肉烤的香脆，燒烤去掉腩肉不少脂油，腩肉香而不膩滯，露筍也保持青嫩多汁。紫蘇豬肉卷的外形真像大良野雞卷，腩肉沁著恰到好處不過份濃郁的紫蘇香。

雞翅膀是南蠻亭的強項，皮脆肉滑，兩只一點也不嫌多。

青椒不過不失，或許是我對青椒興趣不大；香菇沒燒至乾乎乎，但有少許沙，吃來不夠爽。

銀鱈魚的皮脆卜卜，肉質肥美，入口鮮嫩，配帶甜味的醬油，一級棒。

南蠻燒牛肉，肉質少許韌也略鹹，個人口味來說是較失色的一道。話說在吃了三、四串串燒後，吧檯又來了一位女士，身形很稔熟，女士剛坐好回過頭來，原來正是 — Peggy ！哈，真巧，應是她在「備長」一膳後念及此店，興之所至來此一吃。由於 Peggy 不愛吃青椒，師傅也肯把青椒換作豬肉露筍卷，服務貼心有彈性，值得一讚。