雲吞麵@麥文記

麥文記
地址: 佐敦白加士街51號地下
電話:  2736-5561

雲吞麵 $20一碗。


在附近理髮後想找點吃的，之前嚐過澳洲牛奶公司的極速快餐美味蛋治，這天不如到麥文記來一碗香港特色雲吞麵。雲吞麵是很多香港人去到外國會很懷念的食物，外國的雲吞麵多是大大粒雲吞（味道要看運氣）和一碗麵質普遍很腍又發漲的麵。

這店的雲吞是全蝦雲吞，蝦肉很爽口有鮮味。據說傳統雲吞要有蝦，有豬肉和少許肥豬肉才有甘香爽脆肉味又鮮的效果。老實說，小頭不是食家，很多時也不知各樣菜式是不是正宗，況且也是近兩三年才開始四處試吃不同的食店，食齡尚淺也用詞貧乏，許多時候寫的東西讓大家見笑了；網誌是一點分享，以食會友，加上食的感覺也很個人和主觀，希望大家不介意我亂說一通。個人認為全蝦雲吞也蠻好吃，是否一定要加豬肉或肥肉也是視各人喜好。我反對只標榜夠大，但又用劣質蝦（和肉）毫無鮮味什或帶腥的怪種雲吞。

此店的麵很有水準，很彈牙（該是台灣人所說QQ的口感）煙韌，沒有討厭的鹼水味，放涼了也不致發漲。湯頭很香有點油（也許是豬油），但味道略清淡。

油菜的蠔油是另上的，加一塊錢，可以不要。很多人稱讚這店的芥蘭說很清甜爽脆又無渣滓，可惜當天忘掉只點了普通的菜芯。

麵雖好吃，但我每次吃完港式的彈牙麵一定會胃脹痛，萬試萬靈，而這天也沒有例外！