黑松露初體驗@Spoon Part 5

看完示範後是這天的高潮 —  品嚐美酒佳餚的時間。

我那碟鵝肝的份量是蠻多的，但可惜午餐的鵝肝嫌熟，口感不夠嫩滑更遑論入口即溶！ Cicely 的評語：質感有點像豬肝。但小頭仍然把頭盤吃個清光，口感雖略嫌不足，味道還是不俗的。之後看著碟面的橄欖油、醋、松露汁心念一動 — 可用來蘸麵包吃！那汁是超美味呢，我用麵包把碟抹得挺乾淨的，啊真失禮。


我這碟的火雞有很多香脆可口的皮 ^^，但部份雞肉也是嫌乾韌了些，始終不是很喜歡吃火雞，春雞該會美味嫩口點罷。薯條炸得一點也不肥膩，單以薯仔的質素來說，個人口味還是較愛雪村的北海道薯仔。


自家製的冰淇淋味道清質感輕，不太甜不會濃而生膩，但那些蛋白脆粒對我而言太甜了，所以都給我撥走剩下來。


這流心巧克力蛋糕是好食得沒話說，那香、濃、滑的巧克力味真是殺死人不償命。放一大匙蛋糕和巧克力漿入口，閉起眼細味時，超幸福滿足又感動啊


品酒師 Thomas Scheidt 為我們選了兩枝佳釀來配合松露的菜式。這是半年來小頭第一次喝酒，幸好皮膚病沒發作，但我也很克制哩，總共每杯只喝了約 5 小口而已。兩杯酒初喝時味道有點寡，吃了頭盤後再喝那味道變的豐沛起來，食物和酒配合後真的會產生奇妙的化學作用，想起「神之水滴」漫畫中提及食物和酒兩者奇妙的 marriage！

我是門外漢不懂品評酒，Cicely 這酷愛美酒佳餚的有品味佳人說法國酒的味道較單純易入口，不大喝酒的人會較接受和喜歡。


澳洲這瓶味道較豐富複雜有變化，較受酒齡長的人欣賞。記得 Thomas 好像說這酒可再陳數年才喝。Cicely 和 Thomas 相見什歡，說起酒經很投契，Thomas 還給了 Cicely 他的手提電話號碼 .... 酒喝光了還會給客人再斟，Cicely 對此很意外，她說只喝酒也回了不少本！


餐後還有法式小圓餅和配甜品的酒，可是兩者對我來說都太甜膩了！玫瑰小姐說他們很慷慨，除了課程中寫的食物和酒外，興緻來了大廚和品酒師會另有好東西拿出來分享。



玫瑰小姐除了 Spoon cooking class （五堂 $$$）也參加過半島酒店的示範班，她覺得這兒的互動性強烈些，感覺也較隨和輕鬆親切，而半島的班會遇到很多闊太！

烹飪班不便宜 $888+10%，是小頭送給自己的聖誕禮物，但這次的經驗、氣氛、食物和酒令我、CK 和 Cicely 都很回味。幸好兩位 C 小姐都滿意，否則會極之不好意思。