小友團年@客家好廚

這店近來獲蔡瀾先生在報章和雜誌撰文大讚，一眾小友正點了好幾道他的推介菜式，看大家和食家的口味是否很不同。百花釀蟹箝，蝦肉結實有鮮味，大家覺得比上次在太子「鳳城」造的好吃，不過內裡沒蟹箝肉喲。


鹽焗雞，看來不像正宗鹽焗，肉質頗滑但欠缺雞味。


炸拼有炸大腸（看來很多肥膏，怕膽固醇高沒吃），荔芋卷看來很膩（怕飽滯也沒吃），腰肝卷的餡兒不就是腰和肝（餡兒尚算香口但太乾身而那卷的皮又韌又硬）。




梅菜扣肉是小女子覺得全桌菜中最好味的一道，肥瘦相間的肉炆的鬆軟，梅菜汁香甜正好伴飯吃。


黃豆涼瓜鹹菜西施骨湯，印象不深，湯好像帶點涼瓜的甘，尚好。


老酒豬雜，也沒吃！


焗魚咀，魚肉不夠滑不過也頗冶味。


蔡瀾先生說這是把蔥剁了和蘿蔔絲一起捏出圓球之後蒸，我吃來倒覺得有點像是魚肉丸，若不追究到底是什麼食材，清清淡淡的一道菜也確實像黎智英先生所言不造作。


這是一個騙人的釀豆腐涼瓜煲，活脫就是把先前涼瓜鹹菜湯的西施骨換了釀豆腐的豆腐湯！


同場加映自製鹹檸（「九龍醬園」出品）七，真不錯！發明鹹檸飲品的前輩真有智慧。其實以一間屋邨酒家而言，這店是有超水準表現，但又不至於要千里慕名而來，蔡生大力支持天水圍的苦心大家也要體諒。


飯後拉大隊往馳名的「佳記甜品」吃甜點。「佳記甜品」有點聞名不如見面的感覺，芒果的份量十足，但可能太早切好備用，果肉外觀帶點瘀入口也不夠鮮甜。原來剛才晚飯時有小友預留胃納，為了來到「佳記」吃辣翼尖、魚蛋和腸粉。怕辣沒有吃翼尖，但魚蛋和腸粉居然大有驚喜，以這晚吃到的質素，我會介紹大家來吃鹹點而不是甜點。


客家好廚
地址 : 天水圍天慈邨天慈商埸102號鋪
電話 : 3401 9228

佳記甜品
地址 : 元朗教育路大坑渠側
電話 : 2473 3148