和味無窮@和味館

在老公放假的一天，約了小臣和小卡來「和味館」，主要原因是雜誌文章說「和味館」還堅持供應新鮮雞。看餐單上只列出一味雞 - 沙白鮮雞，問阿姐有什麼雞的菜式，她除了沙白雞還介紹了頭抽豉油雞，不過老公說既然沙白雞是重點推介，就點這個罷。沙白雞以湯鍋盛著，有鮮雞件、沙白（像蜆的貝類），雞湯有少許酒味，這道菜有點像煮雞酒。鮮雞件肉質有彈性又有雞味，好吃。沙白也沒有沙，味鮮。

看了開飯網的食評，大部分人都讚這台式特技炒蛋。大廚說是用了十一隻蛋煎成這蛋餅，外皮脆口。

中心仍有蛋漿

餡兒有菜莆和松子

大廚見我們愛吃又愛拍照，和我們閒聊，介紹自己的拿手菜式。他的語氣充滿自信，聽來不像亂吹，是真的對自己出品有信心。他推介的有生炒糯米飯，可那份量太多，四個人應該應付不了；另一推介是樟茶鴨，雖然吃了雞，但既然大廚極力推介，小臣又是鴨癡，如果好吃的話，不難清掉。來了半隻，果然是皮脆肉嫩，有肉汁帶輕微的煙燻香味。

小卡點了一道炆驢蹄，像羊腩煲的形式。

愈炆愈腍，膠質慢慢溶入湯汁內。

店家也供應腐乳醬，腐乳醬雖香，但以我的口味來說偏鹹。我們也像吃羊腩煲般點了生菜放湯灼。這店的小菜質素不俗，不過胃納有限，我們都覺得可以擇日重賽，再嚐特式菜如煎蟹餅、生炒糯米飯、椒鹽烏魚扣等等。小友們，來這店團年可好？又便宜又好吃，每人才 $100 啊。
  

門口櫃檯有公雞擺設

舉起 V 字手勢的是大廚，中間穿黑衣的是老闆。「和味館」另外的馳味食材是各種虫如蠶蛹、蜂蛹、和味龍（水曱甴）等，但這些特色美食我可無福無膽消受了。

地址 : 長沙灣順寧道29-33號
電話 : 2748 0002