鮨福助

恆和鑽石大廈又添了一家新的壽司店。

午市定食約 $120 - $280，壽司定食好像是 $120，精選壽司定食是
$160，如果自選十件手握壽司要二百多。問小姐壽司定食和精選壽司定食有什麼分別，小姐說精選壽司有十件款式由師傅決定，壽司定食好像有五或六件壽司再加天婦羅還是什麼（忘了！），第一次來未知虛實，且瞄了鄰座那自選壽司的選擇也不是很吸引，就來一個中等價位的精選壽司定食罷，一如以往請小姐告訴師傅不要三文魚不要下紫蘇。

坐在壽司料理檯，見兩位師傅在忙，年紀較大的一位該是報紙、雜誌文章所說的加藤師傅，加藤師傅原來會說一點不大純正的廣東話呢。師傅以葉代碟盛壽司，握好一件便放一件在葉子上。魚類的選擇也不俗，有帶子、甜蝦、大拖羅、赤身、左口、鰻魚、海膽和三文魚子等等。

拖羅入口油脂豐富，海膽也算甘滑，鰻魚也沒泥腥味，只是左口質感有點
watery
魚味淡薄。

壽司飯調味淡，沒有塗山葵，山葵芥末另放了在葉子上，客人可隨己意蘸上。因為我不愛醋味重的壽司飯也不愛太多山葵，怕醋味、芥末味太強烈遮蓋了魚類本身的鮮味，所以正合我意。不過飯以我的口味而言硬身了少許，而且也握的略實。魚類切的蠻厚身，壽司飯也份量充足，吃掉十件也很飽足。

愛嚐新店，因為總覺得新店要打出名堂，初開業一定取價有競爭力，質素也會有一定水準。定食附的蒸蛋材料十足，有蟹肉、冬菇、雞肉和白果，連味噌湯內也有蝦頭啊。質素和價位也可以一試，不過不算很突出。

地址 : 銅鑼灣軒尼詩道525號恒和鑽石大廈11樓
電話 : 2955 0005