M Selections

昨天去了一個試食會，試吃的是即將（9 月 21 日）推出的麥當勞 M Selections 系列第一炮的日和特盛魚堡。試食會舉行的地方在麥當勞亞太 - 中東及非洲區的食品研發及品質管理中心....原來這個中心就在樂嘉中心地庫的麥當勞之下。

這位是香港區的總管

M Selections 是特別在香港推出的一些特式食物，第一個會推出的食物是這個魚堡。

店方經傳播媒體邀請了一些有寫網誌的 bloggers 參加這個試食會，我事前也不知店方會如此隆重其事，幸好也有變身的準備... ^^

當香港區總管作介紹時，每人都獲派一份

據官方聲明這是全新的玉米長麵包，魚柳是阿拉斯加的深海狹鱈魚，配秘製日式芝麻醬。這魚柳比一般魚柳包用的較厚身，所以質感也較嫩滑和有肉汁。不過個人口味覺得鱈魚始終是欠個性的魚類沒什麼獨突的魚味，味道多是倚靠醬汁。這秘製醬汁吃來像普通沙拉醬，芝麻味倒不大嚐得到。吉列麵包糠外層吃來不算很膩，但少不免吸了油份，不知麥當勞可有想過研發西京燒鱈魚堡呢....^^

當天還有機會參觀麥當勞的御膳房，這位就是掌管御膳房的 Leslie Bailey

店方還即席示範如何在 35 秒內製作一個魚堡

Mr. Bailey 旁是品質管理中心的主管

品質管理中心會抽樣檢查各項食材是否符合店方的黃金標準，品質管理中心的燈光也有特別設定，務求能顯示出食材的真確顏色。而檢查芝士也有一塊色版，檢查顏色有否偏差，芝士排放也須一塊前一塊後以便廚房工作人員容易拿取。

這個紙板又有何用...

是量度包高度的尺，包要達到綠色線位的高度才叫合格。一邊用來度未烘的包

一邊用來度烘了的包

連烘出來的顏色也有一定規格

麥當勞的快餐食物當然談不上是頂級美食，各種食物也掀起很多營養、環保上的爭議，但集團出品無疑是達到衛生、味道、賣相相若的水準。基本上在各地麥當勞買 big mac，fillet o-fish 等都不會令人有「意外驚喜」，往外地旅遊不想出意外時吃麥當勞食品也是一個安心的選擇。