網友開年@邦記

地址：流浮山新界流浮山正大街三十九號地下
電話：2472 1292

小字輩在流浮山辦海鮮開年飯，獨個兒在港的小頭來大吃一頓以平衡農曆年沒有假放沒外遊的遺憾。

十分美味，欲罷不能的菜式：
九蝦，抽了一隻查驗，果然有九節紅色斑紋。第一次吃，雖見蝦兒體積不大，但肉質爽甜，即使不點辣椒豉油，蝦本身也很鮮味。


豉汁蟶子，豉汁冶味，蟶子份量多得好像老吃不完，而且吃到的都沒有沙。


大斑兩味之炒球，魚肉炒的僅熟，魚皮有嚼勁，啖啖肉無得彈，舔舔舌很回味。


大斑兩味之炆斑頭腩，超讚！我吃了五、六件，是斑頭腩兇手。炸了的魚骨腩很香脆，近骨的肉通常較滑，廚師的火候一流。到上炒飯都未出現這碟，大家也飽得九九十十，幸好眾人皆飽他獨醒的 joe 爹記得追這一味。老公很愛吃這味，錯過了好可惜。


十分美味但搏鬥需時，所以一件起兩件止：
椒鹽瀨尿蝦，很多蒜蓉很香脆很多肉，肉質鮮美，但論盡小頭剥殼時把蒜蓉彈到四散，真不好意思，希望小娜小臣沒有被央及。



奄仔蟹，好多膏呀，有如吃了半個蛋黃。當小頭還在和蟹箝搏鬥時，斑頭腩已上檯，本想按步就班的小頭經小彭提醒「先吃斑腩，涼了不好吃」，對啊，食無前後入口為鮮/先！




相比下較失色的酥炸生蠔，生蠔塊頭大有肉汁，但蠔味不算很特出，炸漿略油膩。這晚每一碟的份量都很充足，生蠔每人也吃了兩、三只，最後都還有餘。


另外還有：海鮮豆腐湯

郊外油菜

蝦仁义燒炒飯，炒的乾身又不油膩，飽到上心口的我也要吃一小碗。


這晚可算是超額完成，多謝阿茄的介紹和安排，十分豐富美味的一頓，每位才 $228。

又多謝各小友的手信，紫菜真令我感動，一邊吃一邊眼濕濕，嘻嘻！糖要慢慢吃，味噌要買豆腐金菇煮...

金錢雞空手@得龍

二月一日開始喉嚨痛感冒，最擔心未及康復，會錯過小字輩得龍團年飯和師姐的情人節之夜。這次是我第三度到訪得龍。

得龍名菜金錢雞，原來可以逐件柯打（之前都是跟 openrice 來，有資深食家擬訂菜單），這晚點了六件八個人分，吃來吃去也吃不完，因為有金錢雞空手兩名 — 小頭感冒未好老公膽固醇高，還是讓會欣賞的人享用好了。


是日例湯，芥菜黃豆豬肉鹹肉湯，湯料也有一大碟。老公很愛吃這些湯料，頻頻下箸，因為怕服務生很快取走。結果，讓我批中，湯料是最後才收去的！好酒貪杯的老公帶來紅酒一枝赠慶，耳朵不靈光的老公好像隱約聽到小娜勸剛病癒的小妹「要以大局為重」免得飲酒影響京都之旅... 嘻嘻，幸好老公沒成為京都之旅兇手。


由於吃了感冒藥收鼻水化痰，喉嚨好乾，之前幾天一吃東西就咳個不停，有點擔心。這糯米飯不會很乾，有蒜香，吃下去沒有咳，令小頭的戰鬥力大增。


砵酒焗生蠔，炸漿很薄身，蠔大隻又肉汁豐富，$78 超值價。點解金錢雞不吃，焗蠔又不怕呢，其實對於患病是否需要戒口，小頭是有一套指引：自己很愛吃的盡量不戒，吃了才再作打算，因西醫一般都沒有戒口這概念和忠告，而且吃了好東西心情開朗有助康復嘛！不是很愛吃的，不妨戒口，傳統智慧是寧可信其有！嗯，這指引其實是廢話耶。



山楂咕嚕肉，上檯即嗅到很濃重的酸味，幸而入口酸甜適度，肉塊酥軟有肉汁。


魚湯津白，第一鍋的魚湯很甜，追加的一鍋嫌鹹 ><


焗魚腸像焗蛋多一點，魚腸味道不濃，這一味好像還是益新做得最好。



三度來得龍，這次的太爺雞最好，煙燻味香，雞肉熟而不韌入口很滑又有肉汁，老公個人包辦了約四分之一隻。另一超值菜式，只售 $168一隻。


得龍的餐單會給菜式評分，例如太爺雞是五粒星，蒜蓉豆苗是兩粒星。其實較聰明的做法是只給予四、五星的評分作重點推介，其餘一概沒有星 — 不然客人會想幹嗎要點兩粒星的菜，沒有星的菜是不是更不用考慮？

得龍出菜快，價廉物美（當天人山人海，正值團年高峰期，不免擔心廚房水準未能保持，但當晚除了第二鍋魚湯失準，其他菜式都很不俗），我覺得是久不久可以再來的菜館。報紙雜誌曾介紹這店有黑豚肉义燒，有興趣的不妨致電查詢預訂 — 吃完請分享質素如何。

$111 與 $222 之間 - 再興燒臘

陸羽、鏞記的馬拉松飲茶後，晚上不太餓的我們決定斬料回家。再興門口總有一條人龍排隊買燒臘，很多人說再興的义燒最好吃，其實也是看彩數，也有人在再興買過又乾又韌的义燒。不過，以我的經驗，這店的义燒偏燶，所以每次我都要「瘦义走燶」 — 係，我知我不會吃哪，有肥肉才滑燶的部位才香口，可是我不要吃肥豬油和炭！最搞笑，聽說有人柯打「肥义薄切」。




再興另一名菜是鮑汁鳳爪，是新鮮鳳爪，很有嚼勁的，老公還創出用那鮑汁燴白灼蔬菜。不用奇怪，下面這碗橫看豎看都不像鳳爪，當日鳳爪沽清，只有鮑汁豬手。豬手嘛，還是滷水浸或南乳炆的較好吃。外賣斬料共銀 $111。

$111 與 $222 之間 - 鏞記

話說吃不飽的三個人轉戰鏞記，其他層數人多，我們被請上四樓，老公好開心，因聽聞四樓的招呼和食物都較好，所以他覺得這次的酸薑皮蛋也較他上次來的好。


注意，星期一至六的茶市由下午二時開始，厚顏的我們乾坐了四十五分鐘才落柯打。




例牌燒鵝


艇仔粥，粥綿而不過稠，有蝦粒（鮮蝦粒，不是蝦米）有魚片有蝦子，用料足又新鮮。


鮮蝦韮菜餃


不嗜甜的老公居然點了蛋撻，酥皮鬆化蛋糊香滑，新鮮出爐熱辣上檯。


當日中午我們還致電剛好來港島行街街的另一位舊同學美小姐來鏞記小聚。美小姐的可愛女兒，美小姐夫婦倆很有個性，有一年除聖誕除夕假跑了去尼泊爾僱了一個挑夫登山露營渡節，懷孕初期也去了露營，現在也會帶小嬰兒去粉嶺他們租的小農田耕種。小嬰兒很乖，沒有哭鬧。


鏞記的點心較對我們的口味，用料新鮮分量足且味道不俗，價位和陸羽差不多，買單約$260。讓我在兩者中選其一，我一定會毫不猶疑的選鏞記。

$111 與 $222 之間 - 陸羽茶室

這天和老公約了我的舊同學慧小姐一起吃午餐，想過去吃壽司，但有什麼諾沃克病毒喎，慧小姐近來熱氣又不好吃日式燒烤，終於想到要來拜訪大名鼎鼎的陞羽。只給我們茶壺，沒有茶盅玩，有點失望。

據蔡瀾先生說，掛在店中的字畫都是傅心儒和張大千的真跡哪。



向聞陸羽是名人飲茶的聚腳點，侍應大叔們又很會給人面色，今次勇闖陸羽，大叔們都歡顏有笑容。地面層近牆壁是卡位，中間有散檯，檯與檯之間略擠迫，見旁邊的卡位有人買單，大著膽子問可否換位，大叔們又幫忙沒怨言，我們真的受寵若驚，回想當天應買六合彩呢。大家可參考餐單，消費也不是天價。








這點心不論外形、構造和入口的感覺都和我所認識的春卷沒分別，但在陸羽它改了名叫「牛柳絲薄餅」。




蝦仁荷葉飯，荷葉飯在福臨門賣 $240 ，這兒才賣 $50，立即點一客來試試。分量約是福臨門的五分一，飯是做的很乾身（老公和慧嫌乾了一些）也有荷香，味道是不錯，但沒什麼餡料，蝦米（中間那只）也就是「蝦仁」了。


豬膶燒賣，豬膶過熟，有點韌，下面的肉丸鬆軟有肉汁反而不俗，這一味蓮香樓做的較好吃。小彭的瞳孔可以收縮回原狀。


蝦餃不錯，蝦爽脆，混了竹筍蓉，是舊式的做法，新式的只放蝦。


雞球大包，是一味懷舊點心，去過蓮香樓好幾次也沒有吃著，今天有當然不可錯過。包不算很大，內餡有蛋黃，有雞肉，雞肉有鮮味，但餡兒有點乾。


吃了五個點心，感覺是不過不失，因為陸羽名氣大，我們的期望也高。未吃飽的我們要作決定 — 再給它機會來多幾客點心，還是轉戰其他地方。老公傾向轉戰鏞記，難得慧小姐不介意陪我們瘋，我們就坐言起行。買單 $222。

老餅小頭過新年

小頭家沒有新年全盒，因為沒有人來我家拜年，我們也不愛吃糖果瓜子等東西。過年前收到友人董小姐的禮物，用很精緻的木盒盛著的自家製糕點 — 蘿蔔糕和紅棗糕。在外吃蘿蔔糕我會把蝦米和臘味挑走，怕不知是什麼中國的加料特製吃壞人貨色，董小姐做的，我很放心，用料一定不俗。紅棗糕是把紅棗蒸了去皮磨成蓉作饀，想想那花的功夫和時間！

小頭這次過年很平淡很傳統，年三十晚、年初一、初二的午餐晚餐都是在老爺奶奶家吃，見的親戚也是來來去去那十幾廿個。我的親戚多不在港，而且可能父母親是外省鄉下人，過年沒有廣東人那麼講究。和老公拍拖至結婚這些年都覺得農曆年很麻煩很忙碌，每天都往他家中跑（前幾年還要到他外婆家拜年，初五又要一齊吃晚飯），見到都是那些人，很悶，嘮叨小頭少不免囉囉唆唆。今年，小頭老餅了，居然適應了，每天有住家飯吃也不錯嘛，也居然會主動打電話向臺灣和中國大陸的長輩拜年問好！

年紀大了，思想果然成熟了，明年說不定還會寫揮春哪。

情人節的聯想

不好意思，過了情人節都那麼久，還在談聯想，但那晚在 Cicely 家，少不免會談情說愛，我不會說話，但回想大家提及的話題，也想在此分享自己的想法。

1. 情人節要慶祝嗎？
大部份男士會視這天為劫難，稍一失閃沒預早買花、訂座吃飯、買禮物、安排節目，會被怨沒心肝不浪漫。不少女士怕沒鮮花、沒禮物、沒節目、沒面子。其實，情人節也不一定要特別慶祝，如果你可以看破紅塵不讓商人擺佈的話，平日伴侶對你好，不是勝過只在這天應節嗎？之不過，一切看需求和供應，如果伴侶十分在意，哄哄她開心囉，免得被怨足一年哪！

小頭是很實際的人，不愛收花，以這天的花價，我情願收日本溫室蜜瓜或者和牛肉眼排，而且我怕見到花兒凋萎！我們也會避免在這晚吃西餐，一來老公本身不愛吃西餐，二來價錢比平日貴人比平日多食物卻不見得比平日好吃，今年有 Cicely 邀請吃美女私房菜真幸福。

2.  下列兩類人，那一類較幸福
愛對方多過對方愛自己的人
對方愛自己多過我愛他/她的人

嗯，基本上我覺得這兩個答案都有問題。怎樣去衡量愛的份量呢？每個人對伴侶表達關心愛護的方式都或者有點不同嘛。況且，常常去計算誰付出的愛較多，會令自己開心嗎？

3. 愛的反面是恨，愛之深恨之切

再次重申，我覺得只有愛和不愛，沒有愛得深或淺之分。我同意愛是很強烈的情感，聖經的雅歌中有這樣的描寫：
「求你將我放在你心上如印記，帶在你臂上如戳記。因為愛情如死之堅強，嫉恨如陰間之殘忍；所發的電光是火燄的電光，是耶和華的烈燄。愛情，眾水不能息滅，大水也不能淹沒。若有人拿家中所有的財寶要換愛情，就全被藐視。」

愛過分手，要做回普通朋友很難。可是，恨一個人是很痛苦的事，你惡毒的咀咒他/她沒有好結果，但嫉妒憤恨蠶食著你的心，不如清洗記憶，重新做人，放自己一條生路。也不需說什麼活得比他/她好是最好的報復，你會 care 和在街上擦身而過的甲乙丙丁比較嗎？！

4. 不要為了怕悶要消遣時間而和一個你看不順眼、瞧不起的人拍拖，你會萬分後悔！

我覺得一段關係要長久，對方一定要有令你欣賞、敬佩之處。隨便找一個水泡，你一定會為自己的 bad taste 慚愧一萬年。

5. 男人比女人介意成為別人婚姻中第三者，所以很少有男性的第三者

做第三者 — 莫說做，諗都唔好諗呀。即使不談道德這個問題，個人感受呢，或者初初不介意，但日子久了，你會甘心和人分享愛人嗎？你可以和人共用一枝牙刷、一對隱形眼鏡、一套內衣褲...，我不能，這些是很私人的東西，感情也是很私人的。還有，不管任何日子，你都只是一個後備，正選不能出場你才可上陣，你終於會要求成為正選。如此委屈自己，不如轉會另謀發展。當然，有些人成為第三者有另外的緣因，例如物質、金錢...